Det handlar om ”timjan” när vi börjar prata om Thymus vulgaris, en skarp Medelhavsväxt som tillhör myntafamiljen. Timjan är känd för sin skarpa smak och används för att smaksätta en mängd olika livsmedel, bland annat fjäderfä, kött, fyllningar, såser, fisk, ägg, soppor, grönsaker, ostar och pasta. Dessutom är dess blommor, blad, & olja kända för sina medicinska egenskaper och hälsofördelar som inkluderar dess förmåga att lindra stress, minska luftvägsproblem, förbättra hjärthälsan, öka styrkan i immunförsvaret, stimulera blodflödet och förebygga svampinfektioner.
Vad är timjan?
Tym är en vintergrön buske som har använts i medicinska och kulinariska tillämpningar i tusentals år. Den är känd för att ha över 400 underarter. Denna ört är inhemsk i Medelhavsområdet och vissa delar av Afrika, och dess användning går tillbaka till det egyptiska imperiet där den användes i balsameringsmetoder. Grekerna å andra sidan använde timjan som rökelse. De olika formerna av timjan inkluderar färska och torkade örter och eterisk olja. Du kan antingen odla färsk timjan i din trädgård eller köpa den på bondemarknaden. Du kan få tag på torkad timjan och dess eteriska olja i varuhus, örtmedicinska marknader respektive på e-handelsplattformar som Amazon.
Denna artikel tar upp timjanens näring, dess hälsofördelar och dess olika användningsområden.
Tymans näring
Enligt USDA:s uppgifter är färsk timjan rik på vatten, energi, fibrer, socker (en mycket låg profil) och protein. Den är också en bra källa till järn, kalcium, fosfor, magnesium, kalium och natrium. Den innehåller några viktiga vitaminer som vitamin C, niacin, folat, vitamin A, betakaroten, vitamin K och små mängder tiamin, riboflavin och vitamin B-6 också.
Kolhydrater i färsk timjan: En 100 g portion färsk timjan innehåller cirka 24,45 g kolhydrater.
| Portionsstorlek : | ||
|---|---|---|
| Näringsämnen | Värde | |
| Vatten | 65.11 | |
| Energi | 101 | |
| Energi | 423 | |
| Protein | 5.56 | |
| Total lipider (fett) | 1,68 | |
| As | 3,2 | |
| Koefficienter av kolhydrater, som skillnad | 24.45 | |
| Fibrer, totalt i kosten | 14 | |
| Kalcium, Ca | 405 | |
| Järn, Fe | 17.45 | |
| Magnesium, Mg | 160 | |
| Fosfor, P | 106 | |
| Kalium, K | 609 | |
| Natrium, Na | 9 | |
| Zink, Zn | 1.81 | |
| Koppar, Cu | 0.56 | |
| Mangan, Mn | 1,72 | |
| Vitamin C, total askorbinsyra | 160,1 | |
| Thiamin | 0.05 | |
| Riboflavin | 0,47 | |
| Niacin | 1,82 | |
| Pantotensyra | 0.41 | |
| Vitamin B-6 | 0.35 | |
| Folat, totalt | 45 | |
| Folat, livsmedel | 45 | |
| Folat, DFE | 45 | |
| Vitamin A, RAE | 238 | |
| Caroten, beta | 2851 | |
| Vitamin A, IU | 4751 | |
| Fettsyror, totalt mättade | 0.47 | |
| 8:0 | 0.04 | |
| 10:0 | 0.02 | |
| 12:0 | 0.04 | |
| 14:0 | 0.03 | |
| 16:0 | 0.29 | |
| 18:0 | 0,05 | |
| Fettsyror, totalt enkelomättade | 0,08 | |
| 18:1 | 0.08 | |
| Fettsyror, totalt fleromättade | 0,53 | |
| 18:2 | 0,09 | |
| 18:3 | 0.45 | |
| Tryptofan | 0,11 | |
| Threonin | 0,15 | |
| Isoleucin | 0.29 | |
| Leucin | 0,26 | |
| Lysin | 0,13 | |
| Valin | 0,31 | |
| Källor inkluderar : USDA | ||
Hälsofördelar med timjan
Tym är känd för sina många hälsofördelar. Låt oss ta en detaljerad titt på några av de framträdande nedan.
Antifungal & Antibakteriell förmåga
Den mest aktiva ingrediensen som finns i timjan är thymol. Denna organiska förening har ett brett spektrum av effekter på kroppen, inklusive dess förmåga att förebygga svamp- och virusinfektioner och därmed minska belastningen på immunsystemet, säger en rapport från 2007 som publicerades i Journal of Food Safety.
Tyme har kulinariska, medicinska och dekorativa användningsområden. Foto:
Förbättrar hudens hälsa
Traditionella växtbaserade behandlingar är vanliga när det gäller att upprätthålla och förbättra hudens hälsa. En studie som genomfördes i Etiopien visade att en kombination av en svampdödande kräm med 3 % eterisk timjanolja och en kräm med 10 % kamomilextrakt hjälpte till att rensa bort eksemliknande lesioner på huden. Det krävs dock ytterligare vetenskaplig forskning.
Reducerar risken för luftvägssjukdomar
En av de mest välkända och långvariga användningsområdena för timjan inom traditionell medicin är som luftvägsmedel. Om du lider av bronkit, kronisk astma, överbelastning, förkylning, influensa, blockerade bihålor eller säsongsrelaterade allergier fungerar timjan som ett slemlösande och antiinflammatoriskt ämne. Den eliminerar slem och slem från luftvägarna, lindrar inflammation för att underlätta andningen och förhindrar mikrobiell utveckling som kan leda till allvarliga luftvägssjukdomar. Det är därför som bryggning av timjan till ett kraftfullt te är ett av de bästa sätten att få lindring av luftvägssjukdomar.
Antioxidantkapacitet
Med en av de högsta antioxidantkoncentrationerna i alla örter har timjan prisats i tusentals år som en övergripande hälsoförstärkare. De fenoliska antioxidanter som finns i timjan, inklusive lutein, zeaxantin och tymonin, bidrar till att neutralisera och eliminera fria radikaler i hela kroppen, vilket ytterligare hämmar oxidativ stress, enligt en studie från Korea Food Research Institute.
Förbättrar cirkulationen
Den höga koncentrationen av järn och andra viktiga mineraler i timjan gör den idealisk för att stimulera produktionen av röda blodkroppar och därmed öka blodcirkulationen och syresättningen till kroppens viktiga organsystem. Enligt USDA innehåller 100 gram färsk timjan 17,45 mg, nästan 20 % av det rekommenderade dagliga värdet av järn.
Sänker blodtrycket
Det finns en timjanart som kallas Thymus Linearis Benth, som främst finns i Pakistan och Afghanistan, och som sägs ha potential att sänka blodtrycket. Enligt en studie som publicerades i Acta Poloniae Pharmaceutica Journal kunde extraktet från denna ört avsevärt sänka blodtrycket hos råttor, tillsammans med deras kolesterol. De flesta människor gillar att sänka sitt saltintag genom att ersätta det med mer av denna ört i vissa rätter. Det krävs dock fler vetenskapliga studier för att fastställa timjanens positiva effekter på blodtrycket.
Skyddar hjärtat
Den rika blandningen av antioxidanter, mineraler och vitaminer i timjan har många små effekter på hjärtat, men kalium och mangan är särskilt viktiga. Kalium är en vasodilator, vilket innebär att det kan minska stressen på det kardiovaskulära systemet genom att slappna av blodkärlen och sänka blodtrycket.
En studie i Storbritannien visade att laboratorieråttor vars kost kompletterades med timjanolja uppvisade en starkare aktivitetsnivå och högre antioxidantnivåer under sin livslängd. Detta kan förlänga ditt liv genom att förebygga åderförkalkning och undvika stroke, hjärtattacker och kranskärlssjukdomar.
Ögonvård
Koncentrationen av karotenoider och vitamin A som finns i timjan gör den till en effektiv antioxidant för din synhälsa. Karotenoider kan neutralisera de fria radikalerna i ditt okulära system och bromsa uppkomsten av makuladegeneration och förebygga grå starr.
Boosts Immunity
De höga nivåerna av C-vitamin som finns i denna ört gör den till en naturlig immunförsvarsförstärkare. C-vitamin stimulerar produktionen av vita blodkroppar, som är den första försvarslinjen i kroppens immunförsvar. Enligt en rapport från 2018 som publicerades i Phytotherapy Research är thymol en viktig komponent i timjanens eteriska olja som är känd som en immunomodulator.
Tym är rik på antioxidanter. Foto:
Reducerar stress
En av vitaminerna i timjan (B6) eller pyridoxin har en kraftfull effekt på vissa neurotransmittorer i hjärnan som är direkt kopplade till stresshormoner. Att regelbundet inkludera timjan i din kost kan bidra till att höja ditt humör och lugna ditt sinne när stressiga tankar dyker upp.
Användningar av timjan
Tyme är känd för sina kulinariska användningsområden, tack vare sin distinkta smak som används för att förbättra den övergripande smaken och den gastronomiska upplevelsen av den maträtt som den läggs till. Dessutom är den också känd för sina medicinska egenskaper.
Kulinarisk användning: Timjanens stjälkar och blad används i olika rätter, antingen i hel eller torkad form. Den tillsätts vanligtvis i soppor, såser, kötträtter eller används som en smakrik garnering. Bladen kan tas bort från stjälkarna och malas till en fin krydda, eller så kan hela kvistarna tillsättas för att smaksätta en större maträtt eller gryta.
Några av de recept där timjan har använts är:
- Thymiante: Fördelar & Hur man gör det
- Perfekt recept på grillad kyckling
- Gourmet libanesiskt recept på Shish Tawook
Om du inte har örten hemma och behöver använda den snabbt till ett recept, så är här 6 fantastiska ersättningar för timjan som kommer att komma till din undsättning.
Medicinska egenskaper: De kan också bryggas till ett te och ett avkok kan göras med bäraroljor eller krämer för att appliceras lokalt på kroppen för att bland annat förbättra hudens hälsa och blodflödet.
Varningsord: För dem med känslig mage kan ett högt intag av timjan orsaka gastrointestinala besvär. Med det sagt är denna ört inte känd som ett allergiframkallande ämne och kan konsumeras regelbundet i din kost.