5/2/2017
I grund och botten är orsaken protein. Tydligen gillar ett globulärt protein som kallas LTP1 inte vatten, så det hänger med koldioxiden när den försöker fly. Vissa sätter likhetstecken med kvalitet.
Vad är det som flyter i min öl?
Med tiden kan jäst och proteiner i öl börja stelna och bilda sediment, dis eller ibland ”floaties” i öl. Färgen kan variera från gräddvit till brunt och uppstår naturligt med tiden men påverkar inte ölets smak.
Kan man dricka tillräckligt mycket öl för att bli berusad?
I teorin, nej. Den genomsnittliga alkoholhalten i amerikansk öl är 3,7 viktprocent och för att alkoholhalten i blodet ska ligga på 0,15 % skulle det behöva finnas 2,5 liter 3,7 % öl i magen, medan magens kapacitet bara är 1,5 liter. Öl förstörs eller elimineras i kroppen i en takt av en tredjedel av en liter per timme. Tre liter öl måste alltså drickas på två eller tre timmar, vilket är en ganska omöjlig uppgift. (Vi godkänner inte att man testar denna teori).
Originellt publicerat i avsnittet Trivia Time i vårt månatliga nyhetsbrev Micro Brew News med öl från Flat12 Bierwerks i Indianapolis, Indiana.