Foto Via Flickr
Ja, enligt japanska forskare är den ondskefulla boven, föga förvånande, klimatförändringar.
Efter en fyra decennier lång studie (från 1970 till 2010) har fruktträdsspecialisten Toshihiko Sugiura från National Agriculture and Food Research Organization och hans kollegor upptäckt att äpplen onekligen har fallit offer för de stigande temperaturer som orsakas av klimatförändringarna.
Studien, som publicerades i olika rapporter, fokuserade på att utvärdera blomningsperioderna för två olika japanska fruktträdgårdar (Fuji och Tsugaru) i prefekturerna Nagano och Aomori. Den typiska blomningstiden för dessa sorter är mars till april. Studien visade dock att temperaturökningen (mellan en halv och två tredjedelar av en grad) i dessa regioner har påverkat knoppbrytningen och blomningstiderna.
På grund av denna tidiga knoppbrytning och blomning som orsakats av den snabba klimatförändringen (nästan en till två tredjedelar av en grad) har det skett en förtida knoppbrytning och blomning i dessa regioner.3 dagar per decennium under studieperioden) hade båda äppelsorterna tydliga förändringar i textur, smak och konsistens.
Fem mognadsindex (kalenderdatum, antal dagar efter full blomning, blush-betyg, grundfärg-betyg och stärkelsekoncentrationsbetyg) används för att bedöma genomsnittliga och tidsmässiga förändringar i smak- och texturattribut. Sugiuras studie visade en minskad syrakoncentration, fasthet och vattenkärna betygsnivåer och en ökning av nivåerna av lösliga fasta ämnen, vilket slutgiltigt påverkade den populära fruktens strukturella sammansättning.
”Dessa resultat tyder på att smak- och texturattributen hos äpplen på marknaden förändras ur ett långsiktigt perspektiv, även om konsumenterna kanske inte uppfattar dessa subtila förändringar”, skrev forskarna. ”Om den globala uppvärmningen fortsätter att fortskrida kan förändringarna i äpplens smak- och texturegenskaper bli mer slående när blomningsdatumen blir ännu tidigare och temperaturen ökar under fruktmognadsperioden.”
Samma studier och resultat av den globala uppvärmningen har hittats för vindruvor och päron, bland andra frukter och grödor. Faktum är att forskare världen över rapporterar liknande resultat från studier som rör pistagenötter, valnötter, plommon, persikor och körsbär, som är beroende av en kall vinter för att hålla träden i vila som ett sätt att skydda sig från att frysa. På grund av stigande temperaturer och mildare vintrar runt om i världen kan träden inte bryta sin vila och blomma som de borde.
Resultatet är inte bara bristande kvalitet och konsistens i våra grödor, vilket gör att vi får mustiga äpplen, utan också drastiskt lägre skördar för jordbrukarna. Och förresten står den amerikanska frukt- och nötindustrin för cirka 93 miljarder dollar i årsinkomst. Så vad sägs om äpplen?
Via NARO