Denna veganska tiramisu är fyllig, dekadent och vansinnigt god. Det är perfekt som ett efterrättalternativ att göra i förväg och det enda tiramisu-receptet du någonsin kommer att behöva.
Denna veganska tiramisu är otroligt god och superrolig att göra!
Observera att jag sa ”kul” och inte ”snabbt”.
Det är lager av vaniljsvampkaka, indränkt i kahlua spikad kaffesirap, toppad med en cashew-”mascarpone” och kokosnötsvispad grädde. Det är en krämig, drömmande och alkoholisk lycka.
Det är också en perfekt efterrätt att göra i förväg eftersom den är som bäst dagen efter att man har gjort den.
Hur man gör vegansk tiramisu
Du hittar fullständiga instruktioner och mått i receptkortet längst ner i inlägget. Det här är en sammanfattning av processen som ska gå ihop med processbilderna.
- Gör en vaniljkaka. Denna bakar i 20 minuter, så medan den bakar;
- Gör en cashew-mascarpone. Den här kommer ihop i din mixer och blandas sedan med;
- Vegansk vispgrädde. Vispa upp lite kokosnötsgrädde och blanda den sedan i din cashewmaskarpone.
- Förbered din kaffesirap. Detta görs på spisen och är en underbar blandning av kaffe, socker och kaffelikör.
- Sätt ihop din tiramisu. Skär ut vaniljkakan så att den passar i botten av en fyrkantig form 9×9 och häll över hälften av kaffesirapen. Lägg på hälften av cashemmascarponen följt av nästa lager vaniljkaka, resterande kaffesirap och toppa med resterande cashemmascarpone och ett strössel av kakaopulver.
- Kyl i 6 timmar eller över natten. Skär upp och njut!
Recepttips
Vaniljkakan. Vi gjorde vår vaniljkaka med hjälp av en halvform 10×15. Om din plåtform är 11×15 går det också helt bra. Idealet är att använda en halv plåtform och dessa kan ibland vara lite olika stora.
Om du bara har en kvarts tårtform (9×13) kan du också använda denna för att göra din tårta. Den kommer att behöva en längre baktid i det fallet (kontrollera den vid 30 minuter och se därifrån), och då kan du behöva montera din tiramisu i en 8×8 fyrkantig form istället för en 9×9 som vi använde.
Din tiramisuform ska vara djup. För att få plats med alla lager till den här efterrätten krävs en ganska djup form. Vår var 9×9 kvadratisk och 2 och 1/2 tum djup.
Kokosnötsvispad grädde. För den kokosvispade grädden skrapade vi upp den härdade grädden från toppen av två kylda burkar med kokosgrädde (kylda minst över natten i kylskåpet). Alternativt kan du använda EN burk Nature’s Charm Coconut Whipping Cream. Även denna grädde måste kylas först men sedan vispar den vackert. Om du använder en annan vegansk vispgrädde behöver du 1 och 2/3 koppar (400 ml) grädde innan du vispar den.
Koffellikör. Vi använde kahlua men du kan använda vilken kaffelikör du vill eller så kan du låta bli alkoholen helt och hållet. Om du utelämnar kahlua kan du ersätta den med vatten och en extra tesked kaffegranulat eller ersätta den med filterkaffe.
Gör den glutenfri
För en glutenfri version av denna tiramisu använder du helt enkelt en glutenfri mjölblandning när du gör vaniljkakan. Det måste vara en blandning som är avsedd att ersätta vanligt mjöl vid bakning.
Förberedelse och förvaring
Denna efterrätt kommer verkligen till sin rätt nästa dag. Den extra tiden i kylskåpet gör att smakerna verkligen kan smälta vackert och det gör att magin verkligen uppstår. Så om du behöver göra den dagen innan fungerar det här perfekt.
Rester av tiramisu håller upp till 4 dagar (täckt) i kylskåpet. Den är inte idealisk att frysa in.
Mer läckra veganska efterrätter
- Bakad ostkaka
- Vegansk malva-pudding
- Vegansk. Brödpudding
- Vegan Mousse
- Vegan Apple Crisp
- Mjölksfri chokladkaka
Beskrivning
Den här veganska tiramisun är rik och dekadent och vansinnigt god. Det är perfekt som ett efterrättalternativ att göra i förväg och det enda tiramisu-receptet du någonsin kommer att behöva.
Ingredienser
För vaniljsvampkakan:
- 2 och 1/2 koppar (312g) + 2 matskedar mjöl
- 1 och 1/2 koppar (300g) vitt socker
- 1 och 1/2 tsk bakpulver
- 3/4 tsk salt
- 1 och 1/2 koppar (360 ml) sojamjölk (eller mandelmjölk)
- 3 tsk vaniljextrakt
- 1/2 kopp (120 ml) rapsolja (eller vegetabilisk olja)
- 1 msk vit vinäger
För den veganska mascarponen:
- 262 g råa cashewnötter*
- 120 ml lönnsirap
- 80 ml smält kokosnötsolja
- 1/3 dl.
- 1/4 tsk Salt
- 1/2 tsk Vaniljextrakt
- 1/2 kopp (120 ml) Mandelmjölk
För den vispade grädden:
- 2 400 ml burkar kokosnötsgrädde (kyls minst över natten i kylskåpet)
- 1/4 kopp (30 g) pulveriserat socker
För kaffesirapen:
- 1/2 kopp (100 g) vitt socker
- 1/2 kopp (120 ml) vatten
- 2 tsk snabbkaffe eller finmalet kaffe
- 1/4 kopp (60 ml) Kahlua
För dekoration:
- Kakaopulver (osötad)
Instruktioner
- Förbered din vaniljkaka. Förvärm ugnen till 180 °C (350 °F). Spraya en halvplåtform 10×15 med anti-stickspray och klä botten med pergamentpapper.
- Själva allt mjöl i en skål och tillsätt socker, bakpulver och salt.
- Häll i sojamjölk, vaniljextrakt, olja och vinäger och blanda till en smet. Blanda inte för mycket.
- Transferera till din förberedda bakform och jämna ut den i hörnen.
- Bak i 20 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan kommer ut ren.
- Förbered din cashemmascarpone. Medan tårtan gräddas förbereder du mascarponen.
- Häll cashewnötter, sirap, kokosolja, salt, vanilj och mandelmjölk i mixern och mixa. Överför mascarponen till en skål och ställ den åt sidan.
- Förbered din vispgrädde. Ta ut burkarna med kokosgrädde ur kylskåpet, var försiktig så att de inte skakas. Öppna dem och skopa ut endast den hårda grädden som har stigit upp till toppen i skålen på en elektrisk mixer, låt vattnet ligga kvar. Börja på långsam hastighet och öka hastigheten tills grädden är vispad till medelhöga toppar (se anteckningar)*. Tillsätt florsockret och vispa igen.
- Fördela den vispade kokosnötskrämen i cashemmascarpone. Ställ in i kylskåpet.
- Härmed bör din tårta vara klar, låt den svalna på ett galler.
- Förbered din kaffesirap. Lägg socker och vatten i en kastrull och värm under omrörning tills det kokar.
- När det kokar, låt det koka i 2 minuter (ta tid) och ta sedan bort det från värmen. Lös upp kaffegranulatet i kahlua innan det läggs till sockersirap och blandas i. Låt svalna innan du använder den.
- Sätt ihop tiramisun. När kakan har svalnat och kaffesirapen har svalnat skär ut tårtbiten så att den passar som bottenskikt i en fyrkantig 9×9 skål och häll över hälften av kaffesirapen.
- Lägg hälften av cashew-mascarpone-krämblandningen ovanpå och jämna ut den till ett jämnt lager.
- Skär resterande halva kakan så att den passar till nästa lager (det är okej om du inte har en bit utan snarare måste skära kakan i några bitar för att få plats) och häll över resterande halva kaffesirapen.
- Häll i den resterande hälften av cashew-mascarpone-krämblandningen och jämna till det.
- Sprid kakaopulver på toppen.
- Ställ in i kylskåpet för att stelna i 2-3 timmar eller över natten för att låta smakerna dra in. Skär i skivor och njut.
Anmärkningar
*Det finns ingen anledning att blötlägga cashewnötterna först om du inte har en mycket svag modell av mixer. Om du vill blötlägga dem först så lägg dem i en skål, häll över kokande vatten och låt dem blötlägga i 10-15 minuter. Låt dem rinna av och fortsätt med receptet.
*Om (och endast om) din veganska vispgrädde är väldigt slapp och inte når medelhöga toppar, kan du lägga i en 1/4 till 1/2 tsk xantumgummi som en lösning. Var bara försiktig eftersom det här gör den fastare mycket snabbt, och kan göra den fastare nästan för mycket. Så gå långsamt fram.
*Förberedelsetiden inkluderar tillverkningen av plåtkakan och förberedelserna av alla andra ingredienser plus monteringen av tiramisun, men inte tiden för kylning.
*Detta recept publicerades första gången i mars 2018.
- Kategori:
- Metod: Ugn och spishäll
- Cuisine: Vegan, Italienska
Näringslära
- Portionsstorlek: 1 skiva (av 12)
- Kalorier: 1 kg: 694
- Socker: 48,6 g
- Natrium: 416 mg
- Fett: 39,5 g
- Mättat fett: 19,7 g
- Kolhydrater: 1,5 %: Protein: 8.7g
Nyckelord: vegan tiramisu