Jakartacestovní průvodce pro milovníky jídla

Jakarta je zřídkakdy město, které cestovatelé navštěvují s nadšením.

A právě proto jsem chtěl v Jakartě strávit celé tři týdny, prozkoumat město, jíst neuvěřitelně chutné indonéské jídlo a prostě zažít „Velký durian“.“

Na rozdíl od mnoha cestovních průvodců, které říkají něco ve smyslu „vypadněte z Jakarty co nejrychleji“, jsem zjistil, že Jakarta je neuvěřitelné město plné života, přátelských lidí, rozmanitosti a téměř nekonečného množství vynikajícího jídla.

To neznamená, že je Jakarta bezproblémová, má svůj podíl na problémech a šílené dopravě, ale pokud jste na to připraveni, Jakarta se vám odmění několika nezapomenutelnými jídly a úsměvy.

Začněme…

Přílet a odlet

Pokud do Jakarty přiletíte mezinárodním letem, pravděpodobně přiletíte na mezinárodní letiště Soekarno-Hatta, které se nachází v západní Jakartě.

Chcete-li se dostat do centra města, je nejjednodušší naskočit do taxíku – doporučuji společnost Blue Bird – a jet přímo do svého hotelu nebo místa, kde jste ubytováni. Jízdné taxíkem by mělo z letiště do centra Jakarty stát asi 120 000-150 000 rupií.

Po výstupu z výdeje zavazadel najděte frontu na Blue Bird a někde bude malé stanoviště s úředníkem, který vám dá číslo fronty na taxi.

Kde se ubytovat?

Jakarta je obrovsky rozlehlé město, a tak pokud potřebujete v určité oblasti něco zařídit, je dobré se v ní ubytovat. Během svého třítýdenního pobytu v Jakartě jsem se ubytoval v několika různých částech města, abych poznal více částí města.

Všeobecně bych řekl, že nejlepší oblastí Jakarty, kde se jako cestovatel můžete ubytovat, je centrální Jakarta, buď jižně od Národního památníku (Kebon Sirih), nebo severně od Národního památníku (Hayam Wuruk až po Mangga Besar).

Tady jsou některé hotely, které bych doporučil:

• Hotel Santika Premiere Hayam Wuruk – Nově postavený a velmi moderní hotel Santika Premiere Hayam Wuruk je součástí místní indonéské hotelové značky. S manželkou jsme zaplatili asi 45 USD za noc a zůstali jsme zde týden. Byl to docela dobrý hotel za dobrou cenu a umístění, přímo na Hayam Wuruk a Mangga Besar, je velmi dobré. V okolí je spousta výborného jídla.
• Hotel Veranda – Abychom zažili úplně jinou stránku Jakarty, v srdci jižní Jakarty v oblasti zvané Gandaria, ubytovali jsme se s manželkou v hotelu Veranda. Samotný hotel je nový a velmi pěkný. Internet byl bleskově rychlý a hned za rohem bylo pěkné nákupní centrum. A navíc je v okolí spousta výborného indonéského jídla (méně už čínského). Jediná věc je, že je to trochu daleko od centra Jakarty, ale není to tak špatné. Celkově výborné místo k pobytu.

*Affiliate odkazy – pokud provedete rezervaci, bez jakýchkoli dalších nákladů pro vás, dostanu malou provizi. Děkuji za vaši podporu.

Restaurace a street food

Indonésie je země, která se skládá z více než 17 000 ostrovů. Ne všechny jsou obydlené, ale i tak jich je mnoho, a tak je rozmanitost lidí, kultury a různých jídel ohromující. Jednou z nejlepších věcí na jídle v Jakartě je to, že jelikož je největším a nejvlivnějším hlavním městem Indonésie, lidé pocházejí ze všech různých ostrovů, a tak budete moci někde v Jakartě objevit jídla z celé Indonésie.

Někdy, když jsem jedl u pouličních stánků a v restauracích ve městě, jsem skoro ani nevěděl, jaký ostrov nebo kulturní kuchyni jím, dokud jsem nedojedl jídlo a neprovedl průzkum – a to je úžasná věc, protože existuje tolik různých stylů indonéského jídla.

V Jakartě jsou často k dostání dva druhy pouličního jídla:

• Warung – Warung obvykle označuje malou rodinnou restauraci, často v malé budově ve stylu přístřešku, ale obvykle jde o stálé místo na rozdíl od pojízdného pouličního vozíku s jídlem.
• Pedagang kaki lima – Pedagang kaki lima, což doslova znamená pětistopý obchodník, je termín používaný pro označení pouličních vozíků s jídlem v Indonésii. Typické vozíky mají dvě kola, stojan na nohy a pak dvě nohy prodavače, celkem tedy pět nohou. U pouličních prodejců jídla v Jakartě najdete nejrůznější úžasné věci k jídlu, od kari a sate až po smažené občerstvení a gado gado.

To jsou dva hlavní styly stravování, na které jsem se během svého pobytu v Jakartě zaměřil, a kromě toho, že jsem si dal opravdu vynikající jídlo, jsem také zjistil, že mnoho prodejců jak v místních warungách, tak ve stáncích s pouličním jídlem bylo velmi přátelských a milých.

Několik mých oblíbených indonéských jídel:

Úplnější seznam indonéských jídel v Jakartě najdete v mém kompletním průvodci (již brzy), ale toto je jen stručný přehled několika mých osobních favoritů.

1. Nasi Padang – Od návštěvy ostrova Sumatra v roce 2010 jsem tak trochu posedlá jídlem pocházejícím z Padangu, provincie na západním pobřeží Sumatry. Když si dáte Nasi Padang, je to plnohodnotné jídlo složené z různých druhů kari, připravené ze spousty čerstvých bylinek a koření, kokosového mléka a spousty chilli. Nasi Padang je jedno z mých nejoblíbenějších jídel na světě.
2. Nasi uduk – Nasi uduk, rýže vařená s kokosovým mlékem a několika druhy voňavého koření, se běžně vyskytuje po celé Jakartě. Může se podávat s různými smaženými věcmi, jako je smažené kuře a tofu, se sambalovou chilli omáčkou, nebo se může podávat s různými místními kari a přílohami. Samotná rýže je tak dobrá a voňavá.
3. Soto Betawi – slovem soto se označuje polévka a téměř každý region Indonésie má svou vlastní verzi soto. Soto Betawi pochází od lidí původem z Jakarty, takže je to pravé jakartské jídlo. Polévka je obvykle trochu krémová, připravuje se z hovězího masa a jí se s rýží a nakládanou zeleninou achar. Je to indonéské jídlo, které v Jakartě rozhodně musíte jíst.
4. Woku – Woku je jídlo z Manada v severní části Sulawesi, které je známé podáváním pikantních a chuťově plných jídel. Chutnalo mi téměř každé jídlo z Manada, které jsem měla možnost ochutnat, ale woku, směs aromatických bylinek a koření, jako je kurkuma, zázvor, citronová bazalka, šalotka a rajčata, to vše smíchané a utlučené společně s rybou (nebo něčím jiným), bylo jedno z jídel, které jsem nemohla přejít. Je to úžasné jídlo.
5. Sop kaki kambing – Sop kaki kambing, známý jako polévka z kozích stehen nebo nohou, ale může obsahovat i nejrůznější náhodné kozí orgány, je indonéské jídlo, které je určeno pouze pro milovníky koz. Toto jídlo se běžně podává ve warungu a často si vyberete libovolné části kozy, které chcete, oni je nakrájí do misky, smíchají s polévkou a jí se s rýží a nakládanou zeleninou.
6. Ikan bakar – Naprosto miluji způsob, jakým se v Indonésii grilují ryby. Často začínají motýlím řezem, aby byla co největší plocha pro sambalovou marinádu i dřevěné uhlí. Jakmile ryba při grilování na vysokém ohni lehce zčerná, podává se s čerstvou limetkou (nebo kalamansi) a jí se buď se sambalovou chilli omáčkou, nebo s kecap manis (sladkou sójovou omáčkou) a nakrájenými chilli papričkami.
7. Gado gado – Jedním z nejběžnějších pouličních jídel v Jakartě je gado gado, salát ze zeleniny a rýžových koláčků (lontong), to vše obalené v husté a krémové arašídové omáčce. Gado gado může být skvělým lehkým jídlem nebo svačinou a najdete ho zejména v pojízdných pouličních stáncích, které se prodávají po celé Jakartě.
8. Sate Padang – Ochutnat poprvé sate Padang, opět z indonéské provincie Padang na Sumatře, bylo velkým překvapením. Upřímně řečeno, nevypadalo to vůbec dobře. Ale hned na prvním špízu mě čekala chuťová exploze – směs koření obalená na mase přímo vyčnívala kořením, jako je kmín a kurkuma, a omáčka se kolem masa jakoby rozplývala. Křupavá šalotka na povrchu tomu dodala další šmrnc. Úžasné jídlo, které musíte ochutnat, úplně jiné než ostatní variace indonéského sate.
9. Ayam bakar taliwang – Ayam bakar pochází z ostrova Lombok a je to druh grilovaného malého kuřátka, které je známé tím, že je plné chilli a pikantní. Obvykle se používají venkovská kuřata, která jsou poměrně malá, ale velmi chutná přírodním způsobem a mají mírně žvýkací strukturu. Kuřátka se marinují a grilují s výběrem silného chilli sambalu, kterým jsou celá obalena. Jíst ayam bakar Taliwang byl pro mě tak trochu zážitek, který mi změnil život grilovaných kuřat.
10. Sambal – nemohl bych sestavit seznam oblíbených indonéských jídel, aniž bych do něj zahrnul sambal, jakoukoli různou omáčku nebo přílohu na bázi chilli. Sambal budete jíst téměř ke každému jídlu, které si v Indonésii dáte, a žádné dvě nejsou stejné. Musí existovat tisíce různých verzí sambalu, dokonce některé rodiny mají svůj vlastní jedinečný, a dodává neobyčejnou chuť prostě všemu.

Toto jsou jen některé z pokrmů a jídel, které si můžete dát v Jakartě. Existuje i mnoho dalších, ale toto je začátek několika mých nejoblíbenějších.

Související:

Jakápak? Pro mnohem větší seznam 50 indonéských jídel a míst, kde je můžete jíst, se podívejte na mého kompletního průvodce zde.

Nejnovější příspěvky na indonéském blogu

Tady jsou nejnovější příspěvky na blogu, které jsem publikoval o Jakartě a indonéském jídle:

Co dělat v Jakartě

Jako milovník jídla, který se při cestování soustředí hlavně na jídlo, se při cestování tolik nehoním za známými pamětihodnostmi. Ale jak bylo řečeno, je příjemné si občas (třeba mezi jídly) udělat nějakou prohlídku.

Myslím si, že část důvodů, proč se Jakarta jako turistická destinace nedostává vždy příliš do světla, spočívá v tom, že tam vlastně není tolik co dělat a vidět, pokud jde o slavné budovy, muzea, památky nebo přírodní divy (tedy přímo v Jakartě).

Několik věcí tu však přece jen je a je tu také velká umělecká scéna a nákupní kultura.

• Indonéské národní muzeum – Nachází se na západní straně náměstí Merdeka. V muzeu se nachází velká sbírka archeologických a etnografických sbírek z celé Indonésie. Pokud jste se rádi procházeli a navštěvovali muzea, je to dobré místo, kam se při návštěvě Jakarty vydat.
• Monas (Národní památník) – Národní památník, postavený jako symbol boje Indonésie za svobodu, se nachází přímo v centru Jakarty na náměstí Merdeka. Památník se nachází uprostřed obrovského parku a za poplatek 5 000 IDR můžete vystoupat na jeho vrchol, odkud je docela dobrý výhled na město.
• Mešita Istiqlal a katedrála v Jakartě – Mešita Istiqlal je nejen největší mešitou v Indonésii, ale také v jihovýchodní Asii, najednou se do ní vejde 120 000 lidí. Po vyzutí bot se můžete projít a prohlédnout si mešitu. Hned naproti přes ulici se nachází další ikona Jakarty, velká římskokatolická katedrála postavená v roce 1901.
• Staré město Jakarty – Tato oblast v severní části centrální Jakarty, známá také jako Stará Batávie nebo Kota Toa, je místem, kde najdete mnoho starých koloniálních holandských budov. Dobrým výchozím bodem je náměstí Fatahillah, v oblasti se nachází řada muzeí, a pokud se vám chce, můžete si dokonce půjčit růžové kolo a projet se po okolí.
• Glodok (Čínská čtvrť) – Spolu s jídlem rád na svých cestách prozkoumávám trhy a potravinové oblasti měst. Glodok, což je jakartský název pro jejich čínskou čtvrť, je velmi zajímavá část města, kterou se dá projít, prozkoumat a najíst. V centru Glodoku je několik uliček, kde se můžete procházet po místních trzích a zastavovat se u stánků s jídlem. Také jsem si velmi pochutnal na kávě v legendárním Kopi Es Tak Kie.

Dále najdete desítky moderních nákupních center rozesetých po celé Jakartě a zdá se, že procházky po klimatizovaných nákupních centrech o víkendech jsou docela oblíbenou záležitostí.

Ale samozřejmě říkám, že to nejlepší, co můžete v Jakartě dělat, je jíst, a o jídlo, které můžete ochutnat, není nouze, ať už v Jakartě zůstanete jakkoli dlouho.

Pro více nápadů, co dělat v Jakartě, můžete také procházet oficiální stránky indonéského cestovního ruchu.

Jak se pohybovat?

Jakarta mi v mnohém připomíná Bangkok, ale Bangkok se svými BTS a MRT trochu usnadňuje vyhnout se dopravě pomocí veřejné dopravy. Na druhou stranu na to, jak je Jakarta velké a zalidněné město, není doprava tak pohodlná, jak by mohla být. Ačkoli jsem slyšel, že se uvažuje o kolejové dopravě typu MRT nebo nadzemního vlaku, nikdo neví, zda se něco takového v blízké budoucnosti uskuteční.

• Taxi – Jednou z nejrenomovanějších taxislužeb v Jakartě i v celé Indonésii je Blue Bird. Mají rezervační aplikaci, nebo na ně můžete prostě mávnout na ulici. Ceny jsou přijatelné a pohybují se kolem 20 000 – 50 000 rupií za krátkou jízdu a 100 000 – 150 000 za dlouhou jízdu.
• UberX (<- Pokud použijete tento odkaz, dostaneme oba jízdu ZDARMA) – Téměř po celou dobu mého cestování po Jakartě jsme s manželkou používali UberX. Měli jsme skvělé zkušenosti s dobrými řidiči a vozidla jsou obvykle minivany Toyota Avanza nebo jejich ekvivalenty. Někdy jsme na příjezd UberX museli čekat asi 15 minut, ale v centru Jakarty obvykle jen asi 5 minut. Ceny jsou obvykle o něco levnější než u tradičních taxíků. Za krátkou jízdu zaplatíte asi 20 000 až 40 000 rupií a jízda přes celé město může stát 80 000 až 120 000 rupií. Pokud se zaregistrujete pomocí tohoto odkazu, každý z nás dostane jízdu zdarma.
• Bajaj – Bajaj, známý také jako auto-rikša, je miniaturní tříkolka, která stejně jako v Indii brázdí ulice a nabízí pohodlnou přepravu na krátké vzdálenosti. Obzvlášť se mi líbí staré oranžové rikši, ale existují i nověji vypadající modré rikši z Indie.
• Motorky (známé jako Ojek ) – Motorky jsou velmi běžným (a rychlým) způsobem dopravy po Jakartě a často se používají jako motocyklové taxíky.
• Go Jek – Go Jek je aplikace pro rezervaci motorky, která vás odveze kamkoli nebo pro vás udělá jiné věci (například objedná pouliční jídlo, které vám přivezou). Je to velmi pohodlné a účtuje si stanovený poplatek, takže se nemusíte bát, že vás okradou, a navíc vám poskytnou helmu. Dobré informace najdete v tomto příspěvku na blogu.

Existují také autobusy a autobusový systém TransJakarta, ale upřímně řečeno, během své návštěvy Jakarty jsem se držel hlavně používání UberX a rikš Bajaj.

Doprava je jednou z největších potíží nebo útrap života v Jakartě nebo cestování do ní. Pověstné dopravní zácpy se nedají nijak obejít. Zjistil jsem však, že pokud se dokážete vyhnout dopravním špičkám (kdy je provoz nejhorší), není to tak zlé. Stačí si dát čas na cestu na jednotlivá místa, nespěchat, abyste se někam dostali co nejrychleji, a bude to v pohodě.

Ceny a výdaje

Ubytování:

• Hostel – 10 – 25 USD za lůžko
• Hotel střední kategorie – 25 – 60 USD za noc
• Vysoká kategorie – vše nad 60 USD

Doprava:

• Jízda taxíkem – Pro krátké jízdy pravděpodobně utratíte 20 000 – 50 000 rupií a pro delší jízdy po městě utratíte asi 100 000 – 150 000 rupií
• Jízda UberX (Pokud použijete tento odkaz, vy i já dostaneme jízdu zdarma) – UberX je v Jakartě velmi cenově dostupný. Za krátké jízdy utratíš asi 20 000 – 40 000 rupií, za treky po městě můžeš utratit 100 000 – 150 000 rupií.
• Jízda na bajku – Těžko říct, velmi záleží na vzdálenosti a provozu, ale krátká jízda může stát 10 000 – 20 000 rupií
• Jízda na motorce (ojek) – 10 000 – 40 000 rupií

Jídlo:

• Jednotlivé jídlo na ulici – 10 000 – 20 000 rupií
• Místní restaurace – 20 000 – 60 000 rupií na osobu
• Vnitřní restaurace – 100 000 – 300,000 rupií na osobu a více
• Nápoje v baru – 50 000 – 100 000 rupií
• Káva v coffeeshopu – 40 000 – 60 000 rupií
• Velká láhev vody – 5000 rupií

Celkový rozpočet:

• Budget – 20 – 40 USD na osobu a den
• Střední třída – 40 – 60 USD na osobu a den
• Vysoká třída – 60 – 100 USD na osobu a den

Všechnu moji výbavu najdete zde.

Videa z Jakarty:

Když jsem byl v Jakartě, natočili jsme s manželkou videa o jídle z mnoha restaurací a pouličních jídel, která jsme během naší návštěvy jedli. Na videa se můžete podívat níže:

(Nebo se můžete podívat na celý playlist videí na YouTube zde.)

Závěr

Jakarta nepatří k těm městům, o kterých se v jihovýchodní Asii mluví nejvíce a které byste měli jako turisté navštívit. Ale pokud se rozhodnete ji navštívit s úmyslem ochutnat spoustu výborného jídla, myslím, že je to město, které nabízí tolik odměn.

Jednou z věcí, které na Indonésii miluji, je její rozmanitost, skládá se z tisíců ostrovů a Jakarta je tavicím kotlíkem, střetem všech kultur a jídel z celé země.

Když budete v Jakartě, připravte se na to, že poznáte živou kulturu a jídlo Indonésie!

Byli jste v Jakartě? Nebo v jiné části Indonésie?

Budu rád, když mi v komentářích níže napíšete o svém oblíbeném indonéském jídle…

.