Jehněčí tikka

Jehněčí tikka je jehněčí variace na slavný recept na kuřecí tikka masala. Všichni jistě máme v paměti nějaký ten oblíbený indický recept, který rádi jíme znovu a znovu. Není důvod, proč by se tato uzená jehněčí tikka neměla dostat na první místo vašeho seznamu, zejména pokud uvažujete o uspořádání grilování pro své přátele. Příprava je velmi snadná a toto syté indické jídlo lze podávat jako předkrm nebo jako hlavní chod, pokud zvětšíte velikost porce.

Navíc můžeme vařit ze zajímavé a zdravé suroviny – jehněčího masa!

jehněčí tikka

Jednoduše řečeno, jehněčí tikka jsou kousky jehněčího masa, které byly marinovány v kořeněné jogurtové marinádě. Obecně se s tikkou setkáte především v paňdžábské kuchyni v Indii. Označuje jakýkoli druh masa, takže můžete snadno připravit kuřecí tikku, hovězí tikku a mnoho dalších. Vyzkoušejte například tuto úžasnou paneer tikku.

jehněčí

Kdy jste naposledy vařili jehněčí? Věděli jste, že lidé mladší 35 let jehněčí maso téměř vůbec nekupují ani nevaří? Zejména pokud jde o severozápadní evropské země, jako je Francie nebo Anglie. Zdá se, že mileniálové a jejich nový „flexitariánský“ životní styl způsobují mírný pokles chuti na jehněčí, protože ho bohužel nikdy ani neochutnali. Taková promarněná příležitost!

jehněčí vyzkoušejte, zamilujte si ho

Díky kampani Jehněčí vyzkoušejte, zamilujte si ho, kterou financuje EU, však nyní mohou lidé objevovat pohodlnost a jedinečné chutě jehněčího masa. Tato jehněčí tikka jako taková udělá jehněčímu masu velkou službu, zmodernizuje dnešní pojetí jehněčího masa a zároveň zvýrazní výrazné umami chutě, které dělají jehněčí maso tak výjimečným.

Kromě toho je evropské jehněčí maso prémiové a vysoce kvalitní. Vyrábí se na evropských farmách v odlehlých regionech, které fungují na základě udržitelných postupů. V konečném důsledku tak farmáři zásadním způsobem přispívají svým místním ekonomikám i spotřebitelům. Není nic lepšího než čerstvý a křehký kousek jehněčího! Tak vzrušující surovina k vaření!“

jehněčí maso

Jehněčí maso je v podstatě všestranná surovina, ze které nevznikne jen jednohubka s mátovou omáčkou, ale lze ji použít v různých kuchyních. Například z různých levných kusů jehněčího masa můžete připravit některý z těchto neuvěřitelných receptů:

• Mongolská jehněčí smaženice – recept získáte zde
• indická pečená jehněčí kýta – recept získáte zde
• jehněčí na BBQ – recept získáte zde
• jehněčí s meruňkami – recept získáte zde.recept najdete zde
• grilované jehněčí kotlety na kari s meruňkami – recept najdete zde

Jak vidíte, můžete použít mnoho druhů jehněčího masa, což vám umožní připravit nepřeberné množství různých typů receptů. Jedním z mých nejoblíbenějších je šťavnatý kus jehněčí kýty! Mnoho lidí si jehněčí maso spojuje s drahou surovinou, ale to nemůže být dále od pravdy. Díky různým dostupným kouskům je ideální pro každodenní jídla, která lze připravit za méně než 30 minut! Třeba tyto jehněčí krky, které jsem použil na jehněčí tikku. Jsou snadno dostupné a cenově dostupné – a zmínil jsem se už o tom, že jsou plné chuti?“

jehněčí maso prospívá zdraví

Pokud patříte k lidem, kteří jedí jehněčí pravidelně, gratuluji vám k používání této úžasné a chutné suroviny. Další přidaná hodnota spočívá v tom, že jehněčí maso je velmi zdravé a bohaté na bílkoviny – poskytuje všechny důležité živiny. Konzumací kvalitního jehněčího masa si tak vlastně udržujete zdraví! Jednoduše řečeno, měli byste jíst více jehněčího! Přesněji řečeno poskytuje sedm vitamínů a minerálů, jako je niacin a vitamín B12, a přispívá tak ke zdravému životnímu stylu a dobré pohodě.

Jděte ven a vyzkoušejte jehněčí ještě dnes! Jakmile ho jednou ochutnáte, naprosto si ho zamilujete!

Další informace o jehněčím mase a kampani Jehněčí vyzkoušejte, zamilujte si ho naleznete zde.

jogurt

Jogurt neboli „dahi“ je opravdu důležitým prvkem pro marinování jehněčí tikky. Jaký jogurt je nejlepší použít na marinování masa? Odpověď zní, že existují různé druhy jogurtů, které můžete použít. Nepoužívejte však odtučněný, nízkotučný nebo odtučněný jogurt! Tyto druhy jogurtů nebudou v marinádě tak dobře vázat chutě. Ať už děláte cokoli, nepoužívejte ochucené jogurty. Doporučuji používat obyčejný nebo řecký jogurt. Ten však může být drahý a musíte počítat s tím, že se většina z něj vyvaří.

Takže, opravdu to stojí za to? Moje rada zní: zůstaňte u obyčejného přírodního bílého jogurtu. Zbytky navíc můžete použít k chutnému receptu na snídani.

jehněčí tikka masala

Ráda se učím, jak si od základu připravit čerstvou směs koření. Nejlepší na koření masala je, že si ho můžete udělat podle sebe. Pro tento recept na jehněčí tikka budete potřebovat mletý kmín, koriandr, garam masalu, kurkumu, chilli a trochu soli. Pro větší barevnost a lepší pikantnost můžete kmínový prášek nahradit vadouvanem. Vadouvan je francouzský kari prášek žluté barvy, který má jemnou cibulovou příchuť. Výborně se hodí do jogurtových marinád na jehněčí kotlety nebo jehněčí plecko.

Můžete také přidat trochu „sumaku“ nebo „sumaku“ pro nádech Blízkého východu. Sumak jako by do pokrmu přidával citrusový prvek, který vyváží těžkost jehněčího masa. Nejlepší na tom je, že sumak můžete znovu použít do lahodného salátu fattoush jako svěží a pikantní přílohu. Pro ty, kteří milují chilli, si připravte několik jehněčích tiků stranou a posypte je harissou. Je to druh chilli pasty ze severní Afriky. Určitě dodá punc chuti, o pálivosti ani nemluvě. Pasta se také velmi dobře hodí k mořským plodům, jako jsou krevety. Podívejte se na můj recept na krevety s harissou zde.

škvarky

Škvarky mohou udělat nebo pokazit každý recept na jehněčí tikku. Věřte tomu nebo ne, ale je obrovský rozdíl, zda použijete ocelové nebo dřevěné špejle. V profesionálních kuchyních se velmi často používají špízy z nerezové oceli, a to z důvodu rychlého čištění a také kvůli podpoře udržitelnosti. Nerezové špízy jsou také lepší, pokud jde o grilování doma na zahradě, protože se vyhnete obavám z připálení špízů. Z těchto dvou důvodů raději používám ty z nerezové oceli. Pokud doma žádné z těchto špízů nemáte, můžete se inspirovat těmito:

Zase nikdy nevíte, zda vaše dřevěné špízy, protože můžete kdykoli ztratit kontrolu nad ohněm. Pamatujte, že je to temperamentní živel. Proto pokud používáte dřevěné špejle, je vždy dobré je nejprve namočit do vody, protože pokud se vznítí, hrozí, že jehněčí maso spálíte. Doporučuji tento krok provádět minimálně deset minut. Kromě rizika spálení jehněčího byste mohli do jehněčí tikky dostat příliš mnoho kouřové chuti, která by byla příliš intenzivní. Doporučuji vyzkoušet jehněčí na jednom špejli a uvidíte, jak se vám povede!“

Takže, které z nich použijete pro svou jehněčí tikku vy?

Tisk

uložit recept na svou nástěnku pinterest

P.S. Toto je sponzorovaný příspěvek.