Které tuky jsou nejzdravější na začátek dne?

Jestliže je snídaně nejdůležitějším jídlem dne, co je nejdůležitější součástí zdravé snídaně?

Ujistěte se, že to, co jíte, vás vyživí a zasytí.

Zdravé tuky obojí zvládnou lépe než jakákoli sklenice pomerančového džusu nebo mražená vafle, a proto jsou základem každé zdravé snídaně.

RELEVANTNÍ: & Jak zavést ranní režim domácí školy

Úloha tuků v našem těle

• Tuky nám pomáhají využívat vitamíny A, D, E a K.
• Omega 3 a nasycené tuky regulují hormony, proto jsou důležité pro zdravou plodnost a hladinu energie.
• Tuky zpomalují vstřebávání živin, takže se déle cítíte sytí.
• Máslo a kokosový olej podporují zdravý imunitní systém.
• Nasycené tuky posilují kosti a zlepšují zdraví jater, plic a mozku. Nasycené tuky jsou v každé buňce vašeho těla.

Které tuky jsou zdravé tuky?“

Nasycené tuky:

Ačkoli moderní medicína stále odmítá nasycené tuky jako monstra ucpávající tepny, příliv se začíná obracet zpět k tradičním tukům, které lidé konzumovali po staletí: máslo, sádlo, lůj, kokosový olej. Tyto tuky jsou stavebními kameny lidského mateřského mléka a hrají zásadní roli při udržování zdraví našeho těla.

Kokosový olej má navíc tu výhodu, že se metabolizuje pro rychlé získání energie. Tuk se v těle neukládá jako tuk, přebytečné sacharidy ano. (Podívejte se na dva úspěšné příběhy lidí, kteří přešli z nízkotučné/falešné tukové stravy na skutečné plnotučné tuky ZDE.)

Omega 3 tuky:

Omega 3 tuky jsou také nezbytné pro zdravý životní styl, a tedy i pro zdravou snídani. Omega 3 tuky, které se nacházejí ve vlašských ořeších (použijte kód STEWARDSHIP pro 10% slevu na této stránce!), divokém lososu a lněných semínkách v jídle strýčka Sama , snižují záněty, pomáhají vyrovnávat náladu a chrání před srdečními chorobami a mrtvicí tím, že regulují hladinu cholesterolu, triglyceridů a krevní tlak.

Omega 3 obecně dosahují opačných účinků než jiné vícenenasycené tuky, zánětlivé omega 6 tuky. Ty jsou v americké stravě velmi rozšířené: V čele seznamu stojí sójové, kukuřičné a rostlinné oleje. Snažte se těmto průmyslovým olejům, produktům našeho století, co nejvíce vyhýbat.

Mononenasycené tuky:

Ty si také zaslouží zmínku, protože téměř každá filozofie stravování se shoduje na tom, že na arašídech, avokádu a extra panenském olivovém oleji není mnoho špatného (a může na nich být mnoho dobrého). Mononenasycené mastné kyseliny podporují zdraví trávicího traktu, regulují hladinu inzulínu a mají potenciál zvyšovat HDL (což není snadný úkol).

Trans tuky:

Doufám, že není třeba zdůrazňovat, že trans tuky (alias hydrogenované oleje), jako jsou ztužené tuky, margarín a mnoho tuků používaných ve většině zpracovaných potravin, jsou falešné tuky. Tekuté oleje se na molekulární úrovni přemění na tuhé, ale naše nebohé tělo je nedokáže rozpoznat a neví, co si s cizorodými látkami počít.

Trans tuky procházejí tělem a způsobují škody, které vedou k mnoha civilizačním chorobám: cukrovce, arterioskleróze a obezitě. Nemají místo ve zdravé snídani (ani v ústech kdykoli během dne).

A díky bohu, že FDA nyní tvrdí, že transmastné kyseliny nejsou GRAS (obecně uznávané jako bezpečné), přestože je lidé jedí už léta! Už bylo na čase. Doufejme, že ne příliš málo a příliš pozdě! Můžeme dokonce začít vzdělávat děti, aby dokázaly rozpoznat transmastné kyseliny, aby je nepřechytračily firmy, které se je snaží propašovat do naší stravy.

Dr. Lauren Jefferisová se vyjadřuje ke zdravým tukům

Měla jsem možnost udělat rozhovor s Dr. Lauren Jefferisovou a povídaly jsme si o nejrůznějších věcech – celý rozhovor si můžete pustit zde nebo níže najdete tento malý úryvek, kde jsme mluvily o zdravých tucích.

Jak zařadit zdravé tuky do snídaně

Důležitá role tuků v těle je důvodem, proč když si dáte misku ovesných vloček nebo zdravé cereálie, budete chtít zvolit plnotučné mléko.

Pokud nemůžete jíst mléčné výrobky, vyzkoušejte plnotučné kokosové mléko, přidejte do cereálií vlašské ořechy nebo přidejte jako přílohu vejce uvařené natvrdo, protože většina nemléčných náhražek mléka má velmi málo tuku. Více o tom, proč je plnotučné mléko důležité, si můžete přečíst ZDE.

Kniha Zdravá snídaně, která obsahuje více než 50 rodinných, velmi dobře proveditelných receptů ze skutečných potravin:

Odprostěte se od krabice s cereáliemi a nakrmte se správným způsobem s knihou Zdravá snídaně.

Tady je několik dalších nápadů na zdravé tuky k snídani:

• Oříškové máslo na… no na čemkoli! Toasty, jablka, lžíce…
• Trail mix pro zdravou snídani na cesty, nejlépe se sklenicí plnotučného mléka
• Eggs, na jakýkoli způsob je máte rádi
• Slanina nebo klobása z pastevně chovaných zvířat
• Tasty hustě namazané kvalitním máslem
• Plnotučný mléčný jogurt s lesními plody
• Přidejte si do ovesné kaše kokosový olej nebo máslo – kokosový olej (a skořice) mají navíc tu výhodu, že chutnají trochu sladce, takže můžete často snížit množství použitého sladidla
• Smažte palačinky na velkém množství másla nebo kokosového oleje
• Bezobilné mandlové palačinky s jablky
• Při pečení používejte kokosový olej:
• Ovoce a avokádový salát
• Plnotučné mléčné/jogurtové koktejly; můžete přidat kokosový olej
• Namočené zapečené ovesné vločky (přidejte len pro další vzpruhu)
• Zeleninový a bramborový hašé smažený na loji
• Domácí pečivo ze sádla
• Banánové lněné muffiny
• Zrnné-free Apple Flax Muffins
• Zbytky studeného lososa na vejce nebo do pomazánky na toasty
• Zelenina smažená na sádle, s vejcem navrchu
• Chia semínka v čemkoli; chia pudink

Další informace o zdravých a nezdravých tucích najdete v mém seriálu Podzim plný tuků.

?