Pokud potřebujete příjemné, hřejivé objetí prostřednictvím polévkové mísy, je to tato bramborovo-květáková polévka.
Tuto polévku z jednoduchých ingrediencí uvaříte za méně než třicet minut a nabízí uspokojivý způsob, jak si zpestřit den zeleninou. Je to také jídlo velmi vhodné do spíže, což je ideální pro dobu, ve které právě žijeme.
Pokud máte nějaké brambory a květák, můžete se s touto polévkou ohánět!…
Krémová polévka z kešu
Tajnou ingrediencí, díky které je tato polévka extra krémová, jsou jednoduché syrové kešu oříšky. Kešu oříšky dodají polévce nejen krémovitost a bohatost, ale také živiny a zdravé tuky.
Pokud nemáte kešu, můžete je nahradit vlašskými ořechy nebo můžete jednoduše použít extra panenský olivový olej, který dodá sytost.
Další příchutě, které jsem použila
V této polévce používám velmi jednoduché příchutě. Sůl, pepř a trochu granulovaného česneku. Pokud máte čerstvý česnek (mně došel), můžete ho rozhodně použít místo něj.
Ale opravdu, útulné brambory a květák dodají spoustu chuti samy o sobě.
A co sýr???
Takže normálně do bramborových polévek přidávám výživné droždí. Ale u této mám ráda, když jemná bramborová chuť opravdu vynikne. A sýrovost buď z noochu, nebo veganského sýra může být velmi výrazná a převzít chuťový profil. Proto jsem dnes žádný sýr nepřidávala, ale pokud máte sýrovou náladu, rozhodně ho přidat můžete!“
Nejlepší přísady pro dodání sýrové chuti prostřednictvím rostlin: veganský sýr, strouhaný nebo plátkový, nutriční droždí. Do této polévky bych použila provolone, bílý čedar nebo i parmazán.
Možné přílohy k přidání
Mezi mňamky, které můžete přidat, patří např:
- kousky tempehu – domácí
- kousky veganské „slaniny“ – koupené v obchodě – mají příjemnou kouřovou chuť
- nasekanou pažitku nebo jiné čerstvé bylinky
- nasekanou zeleninu, například kapustu
- černý pepř
- EVOO
- krutony nebo crostini
- bílé fazole složené nebo rozmixované
.
Květáková polévka z brambor
Vytisknout Připnout
Složení
- 5 šálků brambor, oloupaných + nakrájených na kostičky, bílé brambory
- 4 šálky květáku, nakrájeného na růžičky
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce granulovaného česneku, nebo syrový česnek
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 3/4 šálků kešu oříšků, syrových
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1 lžička extra panenského olivového oleje, volitelně
Přeložit a doplnit:
- odložte kousky brambor a květáku stranou, – vyhraďte si asi 3/4 šálku
- extra panenského olivového oleje podle chuti
- 3 lžíce zeleně nebo bylinek, jemně nasekaných
-
Přiveďte velký hrnec vody k varu.
-
Oloupejte brambory a nakrájejte květák na velké růžičky – nasekejte ho nahrubo najemno.
-
Přidejte brambory do vroucí vody a vařte, dokud nezměknou. Asi tři minuty předtím, než jsou brambory hotové, přidejte květák a uvařte ho doměkka.
-
Slijte vodu a přidejte brambory a květák do mixéru – asi 1/2 – 3/4 šálku uvařené zeleniny si nechte stranou – právě ta dodá polévce lehce kouskovitou strukturu.
-
Dále do mixéru přidejte: zeleninový vývar, kešu, česnek, sůl, pepř a volitelně EVOO. Mixujte od nejnižší po nejvyšší stupeň, dokud nebude směs hedvábně hladká. Mixování bude trvat několik minut. Když je polévka rozmixovaná, proveďte ochutnávku a podle chuti přidejte další sůl/pepř/česnek.
-
Vypláchněte velký hrnec na polévku a nalijte polévku zpět do hrnce. Vmíchejte odloženou nakrájenou zeleninu. Snižte teplotu na minimum a přikryjte pokličkou. Nechte vařit asi deset minut. Podávejte teplé! Navrch přidejte EVOO, nasekané bylinky, pepř a cokoli dalšího.
Vybavení
-
mixér
-
polévkový hrnec
-
škrabka na brambory nebo pevný nůž na loupání
Poznámky
- pokud nemáte květák, můžete použít jen všechny brambory.
- pokud nemáte kešu oříšky, můžete místo nich použít asi 4 PL extra panenského olivového oleje a snížit množství vývaru o 1/2 šálku.
- Další přísada, kterou můžete vyzkoušet: bílé fazole vmíchané do polévky.
Odhad výživové hodnoty | na porci
