Barcelona’s bedste restauranter
Vi er heldige her i Barcelona. Fra frugtplantagen til havet har vi meget gode produkter, og restauranterne bliver kun bedre og bedre. En af de restauranter, som jeg besøger mest, er Shunka for at få omakase-køkkenet fra min ven og japanske kok, Hideki Matsuhisa. Heldigvis for mig ligger den også tæt på mit hjem. Jeg kan virkelig godt lide Dos Pebrots, en restaurant, der er inspireret af Middelhavets kulinariske historie. Den er meget speciel og unik. Den vil ikke efterlade dig ligeglad på det mindste. For mig er Rías de Galícia og Estimar de bedste skaldyrsrestauranter i Barcelona.
Mine yndlings tapasbarer
Når venner og kokke kommer på besøg, tager jeg dem altid med på mine yndlings tapasbarer. Alle, der besøger Spanien, vil gerne vide, hvor man kan finde autentisk tapas, steder, hvor de tager særligt hensyn til produktet. El Vaso de Oro, Cal Pep, El Xampanyet og La Cova Fumada er alle gode muligheder. Vermouth og alt, hvad der har med tapas at gøre – ensaladilla rusa (russisk kartoffelsalat), ansjoser, bombas – er deres spil.
‘You Won’t Find The Best Jamón Ibérico In Tapas Bars’
Min yndlingsspise, og den ret, jeg altid savner, når jeg er væk fra Spanien, er uden tvivl iberisk skinke med brød og tomat. God jamón ibérico er dyr, og normalt kan man ikke finde god kvalitet på barer. Jeg foretrækker at bestille på restauranter, som normalt giver den den den behandling, den fortjener.
Traditionelle catalanske smagsoplevelser
Hvis du besøger Barcelona, skal du selvfølgelig opleve det autentiske og typiske catalanske køkken. Pur er det catalanske ord for “ren” og er også navnet på en ny restaurant i centrum af Barcelona. Den er perfekt til det gode catalanske køkken med de bedste produkter. De har også en cocktailbar i kælderen, Impur. For klassiske catalanske retter kan du gå til Ca l’isidre, en restaurant i Raval-kvarteret, der åbnede i 1970. Jeg kan også godt lide Bonanova, en restaurant, der også har eksisteret i lang tid, og som serverer traditionelle catalanske retter med sæsonbestemte produkter.
Skaldyr ved havet
Når jeg vil slappe af, kan jeg godt lide at besøge en chiringuito (lille strandrestaurant) med venner, spise paella og kigge på havet. Der er mange langs strandpromenaden, men min favorit er Chiringuito Escribà
Valgte værker: Billetter Evolution (2018), A Day at elBulli (20018), El bulli ii – aleman ( 2006), El Bulli IV (2005).
Guide sidst opdateret marts 2020
Vores guides bliver faktatjekket og opdateret regelmæssigt. Læs mere her.