I dag deler jeg opskriften på den bedste citron-surcreme-tærte. Denne citrontærte har en rig, blød citronsmag, der minder om min yndlingsopskrift på engelsk Lemon Curd. Selvfølgelig er denne hjemmelavede tærte med creme fraiche, som mildner sødmen og skaber en lækker smag.
Foto: Min Fotografi
Denne vidunderlige opskrift kommer fra min mor, Amy. Hun var en ivrig bager og var altid i køkkenet og lavede så dejlige desserter og marmelader. Nu, hvor hun er gået bort, betyder alle hendes opskrifter så meget mere for mig. Jeg har et par af hendes opskrifter på bloggen:
- Amy’s Almond Cookie Recipe
- Hawaiian Chicken Recipe
- Mochi Recipe with Mochiko Flour
Jeg husker, at hun lavede denne tærte, da jeg voksede op, og jeg elskede, hvor cremet den var i forhold til de normale citrontærter. Den syrnede fløde giver en så blød smag. Min mor forkælede os med alle hendes lækre hjemmelavede desserter.
Foto:
Men før vi dykker ned i opskriften, tænkte jeg, at det kunne være rart at besvare et par ofte stillede spørgsmål.
- Her er nogle få tips om denne citron-surcreme-tærte
- Kan jeg bruge en færdiglavet tærtebund?
- Kan jeg fryse en citroncremetærte?
- Kan jeg erstatte yoghurt med creme fraiche?
- Kan man fordoble en citrontærtefyldning til en tærte på 9 tommer?
- Den bedste citron surcremetærte opskrift
- Ingredienser
- Instruktioner
- Næringsindhold
- Abonner på vores nyhedsbrev
- Du har med succes tilmeldt dig!
Her er nogle få tips om denne citron-surcreme-tærte
**Det følgende indlæg indeholder affilierede links
Kan jeg bruge en færdiglavet tærtebund?
Ja, du kan sagtens bruge en færdiglavet tærtebund. Også en grahamsmelkagebund ville også fungere!
Kan jeg fryse en citroncremetærte?
Jeg har for nylig frosset min tærte ned, og den klarer det fint. Du kan få et par revner på toppen, men det kan du afhjælpe ved at tilføje et lag lækker piskefløde!
Kan jeg erstatte yoghurt med creme fraiche?
Min mand er allergisk over for creme fraiche, så jeg lavede et lille eksperiment og erstattede det med yoghurt. Der er en lille forskel i smagen, men det er ikke særlig mærkbart. Konsistensen og tykkelsen på hans tærte er den samme som den med creme fraiche.
Kan man fordoble en citrontærtefyldning til en tærte på 9 tommer?
Så, min mors opskrift var halvdelen af min nye version. Jeg fordoblede hendes opskrift, og den blev perfekt!
Jeg lavede den på begge måder, og jeg elsker, at tærten på 9 tommer har et tykt og højt fyld. Så hvis du laver opskriften som den er, vil dit fyld være ca. 1 1/2 – 1 3/4 tommer i tykkelse. Jeg elsker at stable fyldet op i midten af tærten. Men du kan sagtens halvere opskriften, hvis du har lyst. Hendes version (halvdelen af min opskrift) havde et ret lille lag citrontærtefyld. Hun tilføjede dog et lag flødeskum til sin tærte. Jeg brugte en smørcremetopping af hensyn til fotograferingen. Piskefløde smelter for hurtigt.
Det er heller ikke alle tærteforme, der er lige dybe. Jeg brugte min Emile Henry keramiske tærteform, og den er super dyb, så denne opskrift er perfekt til de dybere tærteforme. Hvis du har ekstra fyld, kan du lægge det i en skål for at få en tyndere version. Denne portion vil være uden skorpe, så den vil være mindre kaloriefattig.
Foto: Min fotografering
Print opskrift Pin opskrift
Den bedste citron surcremetærte opskrift
Ingredienser
- 1 Pie Crust
- 2 kopper granuleret sukker
- 8 spsk majsstivelse
- ½ kop smeltet smør afkølet til stuetemperatur
- 2 spsk citronskal
- ½ kop citron juice
- 6 æggeblommer
- 2 kopper mælk
- 2 kopper creme fraiche kan erstattes med fedtfri almindelig græsk yoghurt
- piskefløde valgfrit
Instruktioner
-
Mag en 9-tommer tærtebund i forvejen.
-
Før sukker og majsstivelse sammen i en mellemstor gryde.
-
Læg smeltet smør, citronskal, citronsaft og æggeblommer i sukkerblandingen.
-
Rør mælken i.
-
Kog ved middelvarme under konstant omrøring, til det bliver tykt. Det tager ca. 10 minutter at tykne. Blandingen vil være noget tyk og klistret.
-
Tag den af kogepladen, og vend creme fraiche i citronblandingen, indtil den er godt blandet og glat.
-
Ske op i en færdiglavet tærteform.
-
Køles i mindst 2 timer før servering.
-
Top med piskefløde, hvis det ønskes.
Næringsindhold
Foto: Min datter meddelte forleden aften familien, at hun ikke kan lide tærter, men hun elsker mormors citroncremetærte! Hun nyder et stykke hver dag, siden jeg for nylig lavede to tærter.
- Author
- Sidste indlæg
- 12 DIY Spring Wreath(Easy and Cute) – marts 25, 2021
- Etsy Spring Wreaths for Your Home – marts 24, 2021
- Bedste opskrift på gulerodskage (super fugtig) – March 22, 2021