Hvilke fedtstoffer er de sundeste at starte din dag med?

Hvis morgenmaden er det vigtigste måltid på dagen, hvad er så den vigtigste del af en sund morgenmad?

At sørge for, at det, du spiser, er nærende og holdbart.

Sunde fedtstoffer gør begge dele bedre end et glas appelsinjuice eller en frossen vaffel, hvilket gør dem til grundlaget for enhver sund morgenmad.

RELATERET: Sunde morgenmadsprodukter, som børn selv kan lave & Sådan etablerer du en morgenrutine i hjemmet

Fedtets rolle i vores krop

• Fedt hjælper os med at udnytte vitamin A, D, E og K.
• Omega 3 og mættede fedtstoffer regulerer hormoner og er derfor afgørende for en sund fertilitet og et sundt energiniveau.
• Fedt bremser optagelsen af næringsstoffer, så du føler dig mæt længere.
• Mør og kokosolie fremmer et sundt immunforsvar.
• Mættede fedtstoffer styrker knoglerne og forbedrer lever-, lunge- og hjernesundheden. Mættede fedtstoffer findes i hver eneste celle i din krop.

Hvilke fedtstoffer er sunde fedtstoffer?

Mættede fedtstoffer:

Men selv om moderne medicin stadig undsiger mættede fedtstoffer som arterie-klæbende monstre, er tidevandet begyndt at vende tilbage til traditionelle fedtstoffer, som mennesker har indtaget i århundreder: smør, svinefedt, talg, kokosolie. Disse fedtstoffer er byggestenene i menneskets modermælk og spiller en afgørende rolle for at holde vores kroppe sunde.

Kokosolie har den ekstra fordel, at den metaboliseres til hurtig energi. Fedt bliver ikke lagret som fedt i kroppen; det gør overskydende kulhydrater. (Se to succeshistorier om folk, der har skiftet fra en fedtfattig/falsk fedtdiæt til ægte, fulde fedtstoffer HER.)

Omega 3-fedtstoffer:

Omega 3-fedtstoffer er også vigtige for en sund livsstil og derfor også for en sund morgenmad. Omega 3-fedtstoffer, der findes i valnødder (brug koden STEWARDSHIP for at få 10 % rabat på dette websted!), vildlaks og hørfrøene i Uncle Sam’s , reducerer inflammation, hjælper med at afbalancere humøret og beskytter mod hjertesygdomme og slagtilfælde ved at regulere kolesterol, triglycerider og blodtryk.

Omega 3-fedtstoffer opnår generelt det modsatte af det andet flerumættede fedt, de inflammatoriske omega-6-fedtstoffer. Disse er udbredte i den amerikanske kost: Sojabønner, majs og vegetabilske olier står øverst på listen. Prøv at undgå disse industrielle olier, produkter fra vores århundrede, så vidt muligt.

Enkeltumættede fedtstoffer:

Disse fortjener også at blive nævnt, da næsten alle kostfilosofier er enige om, at der ikke er meget galt (og kan være meget godt) med jordnødder, avocado og ekstra jomfruolivenolie. Monoumættede fedtsyrer fremmer fordøjelsessundheden, regulerer insulin og har potentiale til at hæve HDL (ikke en nem opgave).

Transfedtstoffer:

Jeg håber, det siger sig selv, at transfedtstoffer (aka hydrogenerede olier) som shortening, margarine og mange fedtstoffer, der bruges i de fleste forarbejdede fødevarer, er falske fedtstoffer. Flydende olier omdannes på molekylært niveau til at blive faste, men vores stakkels kroppe kan ikke genkende og ved ikke, hvad de skal gøre med de fremmede stoffer.

Transfedtstoffer løber gennem kroppen og forårsager skader, der fører til mange af civilisationens sygdomme: diabetes, åreforkalkning og fedme. De hører ikke hjemme i en sund morgenmad (eller i munden på noget tidspunkt af dagen).

Og gudskelov siger FDA nu, at transfedt ikke er GRAS (generelt anerkendt som sikkert), selv om folk har spist dem i årevis! Det var på tide. Forhåbentlig ikke for lidt, for sent! Vi kan endda begynde at uddanne vores børn til at identificere transfedtsyrer, så de ikke bliver overlistet af de virksomheder, der forsøger at snige dem ind i vores kost.

Dr. Lauren Jefferis vejer ind på sunde fedtstoffer

Jeg havde mulighed for at interviewe Dr. Lauren Jefferis, og vi talte om alle mulige ting – du kan se hele interviewet her, eller dette lille uddrag nedenfor er hvor vi talte om sunde fedtstoffer.

Måder at indarbejde sunde fedtstoffer i morgenmaden

Fedtstoffernes vitale rolle i kroppen er grunden til, at når du spiser en skål havregryn eller sunde kornprodukter, skal du vælge sødmælk.

Hvis du ikke kan spise mælkeprodukter, kan du prøve en fuldfed kokosmælk, inkludere nogle valnødder i dine kornprodukter eller tilføje et hårdkogt æg ved siden af, da de fleste mælkeerstatninger uden mælkeprodukter har meget lidt fedt. Du kan læse mere om, hvorfor fuldfede mælkeprodukter er vigtige HER.

Pakket med over 50 familievenlige, meget gennemførlige opskrifter med ægte mad, The Healthy Breakfast Book: Cereal Free Secrets to Starting the Day with Real Food er din løsning på morgener med forarbejdede fødevarer og det 10 a.m. energi crash.

Break free from the cereal box and fuel your day the right way with The Healthy Breakfast Book.

Her er nogle andre ideer til sund morgenmad fedt:

• Peanut butter on…well, anything! Toast, æbler, en ske…
• Trail mix til en sund morgenmad på farten, helst med et glas sødmælk
• Eg, uanset hvordan du kan lide dem
• Bacon eller pølse lavet af dyr fra græsningsdyr
• Toast smurt tykt med smør af høj kvalitet
• Fuldmælksyoghurt med bær
• Tilsæt kokosolie eller smør til dine havregryn – kokosolie (og kanel) har den ekstra fordel, at det smager lidt sødt, så du kan ofte skære ned på mængden af sødemiddel, du bruger
• Brænd dine pandekager i masser af smør eller kokosolie
• Kornfri mandel-æblepandekager
• Brug kokosolie i din bagning: Muffins, kaffe kage, pandekager
• Frugt og avocado salat
• Fuldmælk/yoghurt smoothies; kan tilsættes kokosolie
• Iblødt bagt havregryn (tilsæt hør for endnu et boost)
• Grøntsags- og kartoffelhash stegt i talg
• Hjemmelavet bagværk lavet med svinefedt
• Bananana Flax Muffins
• Korn-free Apple Flax Muffins
• Rest kold laks på æg eller som smørepålæg til ristet brød
• Grøntsager stegt i baconfedt, med et æg på toppen
• Chiafrø i alt; chia pudding

For mere information om sunde og usunde fedtstoffer kan du læse min serie Fat Full Fall Series.