Natriumsilicoaluminat (E554): Hvad er det, anvendelse og bivirkninger

Natriumsilicoaluminat eller natriumaluminosilikat, en uorganisk ingrediens med lav massefylde og høj vandabsorption, der anvendes som antiklumpningsmiddel eller fritflydende middel i fødevarer. E554 er dens europæiske nummer som fødevaretilsætningsstof.

Lad os dykke ned i navigationen for at få mere at vide:

• Hvad er natriumsilicoaluminat?
  • Hvordan fremstilles det?
• Egenskaber
• Anvendelser
• Godkendt sikkerhed
• Mulige bivirkninger
• FAQs
• Konklusion

Hvad er natriumsilicoaluminat?

Det refererer til en række amorfe hydrerede natriumaluminiumsilikater med varierende indhold af Na2O, Al2O3 og SiO2. Formålet er at forhindre, at pulveriserede fødevarer klumper sammen, klumper eller aggregerer og bevarer deres fritflydende egenskaber.

Hvordan fremstilles det?

Det er afledt af reaktionen af aluminiumsulfat og natriumsilikat efterfulgt af udfældning ELLER ved at lade natriummetasilikat, metabisulfit og aluminiumsulfat reagere ved dampopvarmning (1).

Egenskaber

Hvad er anvendelsesmulighederne?

Natriumsilicoaluminat af fødevarekvalitet kan anvendes som antiklumpningsmiddel, f.eks. i bordsalt, tørrede hele æg & æggeblommer og revet ost. Det fungerer som en erstatning for titandioxid i visse anvendelser i en vis andel på grund af deres lignende egenskaber. I mellemtiden er det på grund af sin porestruktur, stærke hygroskopicitet og ultrahøje hvidhed en ingrediens, der anvendes i vådt pulverpesticider som erstatning for silica.

Er natriumsilicoaluminat sikkert?

Ja, dets sikkerhed ved anvendelse som fødevaretilsætningsstof er blevet godkendt af den amerikanske Food and Drug Administration (FDA), Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) samt af andre myndigheder.

FDA

Det er generelt anerkendt som sikkert (GRAS), når det anvendes som antiklumpningsmiddel i et niveau på højst 2 % i overensstemmelse med god fremstillingspraksis. (2)

EFSA

Natriumaluminiumsilikat (E554) er opført i Kommissionens forordning (EU) nr. 231/2012 som et godkendt fødevaretilsætningsstof og kategoriseret som “andre tilsætningsstoffer end farvestoffer og sødestoffer” (3)

Sikkerhed

I vores krop: Det kan blive delvist hydrolyseret i vores fordøjelseskanal og frigive aluminium- og silikationer, som vores orale absorption er lav for.

Toksicitet: ingen hud- eller øjenirritation, ikke kræftfremkaldende, ikke genotoksisk eller teratogent potentiale.

ADI: der er ikke behov for at fastsætte et acceptabelt dagligt indtag (ADI). (4)

Godkendte anvendelser

Følgende fødevarer kan indeholde med (5):

• Tørrede fødevarer i pulverform
• Livemidler i form af tabletter og overtræk i tabletform
• Skiver eller revet ost hård og halvhård ost
• Smeltet ost
• Smeltet ost
• Osteprodukt
• Tabel-top sødemidler i pulverform/tabletter
• Salt og salterstatninger
• Krydderier og krydderier
• Fødevaretilskud leveret i fast form/flydende form
• Fedtopløseligt vitamin

UK Food Standards Agency

Kategoriseret i “Andet” (6)

Food Standards Australia New Zealand

Det er en godkendt ingrediens i Australien og New Zealand med kodenummer 554. (7)

JECFA

Funktionsklasse: fødevaretilsætningsstof, antiklumpningsmiddel. (8)

Acceptabelt dagligt indtag: Gruppe ADI “ikke specifik” fastsat i 1985 for siliciumdioxid og visse silikater. (9)

Hvad er de mulige bivirkninger?

Som et aluminiumholdigt fødevaretilsætningsstof er det almindeligt, at forbrugerne nogle gange har spørgsmål om, hvorvidt natriumsilicoaluminat er dårligt for vores sundhed, og hvad er de mulige sundhedsrisici. Det anses generelt for at være sikkert, men kan være relateret til Alzheimers og andre mulige bivirkninger.

Alzheimers sygdom

Aluminium er ofte forbundet med Alzheimers og andre neurodegenerative sygdomme hos mennesker. EFSA konkluderede dog, at indtagelse af aluminium gennem fødevarer med et passende niveau ikke udgør en risiko for at udvikle Alzheimers sygdom. (10)

Mulige bivirkninger

Det er konstateret, at aluminiumforbindelser kan have følgende potentielle farer hos dyr:

• Neurotoksicitet hos mus og rotter
• Indflydelse på det mandlige reproduktive system hos hunde
• Embryotoksicitet hos mus
• Udvikling af nervøsitet hos afkom hos mus og rotter

Er det sikkert for gravide?

Ja, det er generelt sikkert, men det er bedre at rådføre sig med din læge i forbindelse med brugen.

Frequently Asked Questions

Er det naturligt?

Nej, selvfølgelig er det lavet af kemisk syntese som fremstillingsprocessen nævnt ovenfor.

Er det vegansk?

Ja, det er vegansk, da råmaterialerne er fra mineraler i stedet for animalske:

Aluminiumsulfat: fremstillet ved reaktion af aluminiumhydroxid (udvundet af bauxit) og svovlsyre (via kontaktprocessen af svovl, ilt og vand).

Natriumsilikater: fremstillet ved reaktion af silica (fra diatomejord) med kaustisk soda og vand.

Så det er vegansk og velegnet til vegetarers kost.

Er det glutenfrit?

Ja, produktionsprocessen er i overensstemmelse med FDA’s definition af glutenfri, at den ikke indeholder hvede, rug, byg eller krydsninger af disse kornsorter.

Slutning

Nu har du måske et godt kendskab til antiklumpningsmidlet – Natriumsilicoaluminat (E554), fra dets produktion; anvendelser; godkendt sikkerhed, mulige bivirkninger og nogle ofte stillede spørgsmål, såsom om det er vegansk, glutenfrit, syntetisk eller naturligt.