Amy Myers, M.D. ist eine Ärztin für funktionelle Medizin, ausgebildet und zertifiziert vom Institute of Functional Medicine. Dr. Myers erwarb ihren Doktor der Medizin (M.D.) am LSU Health Science Center und schloss ihre Facharztausbildung für Notfallmedizin am University of Maryland Medical Center ab.
Dr. Myers zog sich aus ihrer Klinik für funktionelle Medizin, Austin UltraHealth, zurück, in der sie Tausende von Patienten betreute, um diejenigen zu unterstützen, die von der Schulmedizin im Stich gelassen wurden. Sie ist zweifache New York Times-Bestsellerautorin und Gründerin und CEO der Gesundheits-& Lifestyle-E-Commerce-Marke Amy Myers MD®.
Wie Sie wissen, besteht die erste Säule von The Myers Way® darin, giftige und entzündungsfördernde Lebensmittel wie Zucker, Alkohol und verarbeitete Lebensmittel zu entfernen, die Ihren Darm schädigen können. Während der ersten 30 Tage des Myers Way® Autoimmunlösungsprogramms empfehle ich, auf jeglichen Zucker, einschließlich natürlicher Süßstoffe, zu verzichten. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie sich mit Darminfektionen wie SIBO und Candida-Überwucherung befassen, da sich die Bakterien und Hefen von Kohlenhydraten und raffiniertem Zucker ernähren.
Wenn Sie jedoch das Protokoll abgeschlossen haben, sich auf dem Autoimmun-Spektrum nach unten gearbeitet haben und symptomfrei leben, können Sie gelegentlich einen natürlich gesüßten Genuss genießen!
Ich möchte Sie auf den Erfolg vorbereiten, indem ich Ihnen helfe, kluge Entscheidungen über die Aufnahme von Süßigkeiten in Ihre AIP-Diät zu treffen, einschließlich der Wahl von ausschließlich biologischen, gentechnikfreien und natürlichen Süßungsmitteln. Sogar die unten aufgeführten natürlichen Süßstoffe haben GVO-Pendants, die Sie meiden müssen, egal ob Sie eine Autoimmunerkrankung haben oder nicht.
Sie können sich in meinem Kochbuch The Autoimmune Solution Cookbook Rezepte ansehen, die alle natürlichen Süßstoffe enthalten und Ihnen helfen, The Myers Way® zu einer Lebensweise zu machen. Oder machen Sie jeden Tag mit meinem köstlichen Paleo-Protein zu einem Tag des Genusses. Werfen wir nun einen Blick auf einige der besten natürlichen Süßstoffe für eine autoimmunfreundliche Ernährung.
7 natürliche Süßstoffe für eine Autoimmun-Diät
Blackstrap Melasse
Obwohl Blackstrap Melasse aus Rohrzucker hergestellt wird, ist sie viel nährstoffreicher als Rohrsirup oder sogar normale Melasse. Melasse liefert Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Vitamin B6 und Selen.
Selen ist einer von vier essentiellen Nährstoffen für Patienten mit Hashimoto oder anderen Schilddrüsenfehlfunktionen, die für die Umwandlung inaktiver T4-Schilddrüsenhormone in ihren aktiven T3-Zustand benötigt werden. Es hat sich auch gezeigt, dass Selen die Schilddrüsenantikörper bei Hashimoto-Patienten verringert. Durch eine Erhöhung der Zufuhr auf nur 200 mcg konnten die Patienten ihre Antikörper um 64 % senken!
Sie werden überrascht sein, dass ich als Freiwilliger des Friedenskorps mit meiner paraguayischen Familie Melasse herstellte!
Nach dem Abschneiden des Zuckerrohrs mit einer Machete entfernten wir die äußeren Blätter und ließen den Stängel durch eine handbetriebene Presse laufen, um den Saft zu gewinnen. Diesen kochten wir mehrmals, um Melasse herzustellen. Beim dritten Kochvorgang wurde daraus die dunkle, dicke Melasse, die Sie kennen.
Melasse aus schwarzen Strohhalmen kann als natürliches Süßungsmittel in vielen Backwaren verwendet werden – sie verleiht Lebkuchen ihren charakteristischen Geschmack. Sie hat jedoch einen starken Geschmack und könnte für andere Rezepte zu stark sein.
Kokosnusszucker
Kokosnusszucker kann eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Elektrolyte wie Kalium, Magnesium und Natrium sein. Diese halten den Flüssigkeitshaushalt des Körpers im Gleichgewicht und sind auch für eine Reihe anderer Funktionen wichtig. Kokosnusszucker ist ein natürliches Süßungsmittel, das einen niedrigeren glykämischen Index aufweist als normaler Zucker.
Das natürliche Süßungsmittel enthält außerdem Inulin, einen präbiotischen Ballaststoff. Kokosnusszucker hilft also, die freundlichen Darmbakterien zu ernähren und den Blutzucker zu stabilisieren.
Kokosnusszucker ist ein Rohkostprodukt, da er aus getrocknetem Kokosnusssaft gewonnen wird. Er ist ein natürlicher Süßstoff, der in kleinen Mengen in die Ernährung von Menschen mit Autoimmunkrankheiten aufgenommen werden kann. Er ist ein ausgezeichneter Ersatz für braunen Zucker in Backwaren.
Dattelzucker
Dattelzucker ist eine der besten natürlichen Alternativen zu Zucker in der AIP-Diät. Er wird aus fein gemahlenen, getrockneten Datteln gewonnen. Mit Dattelzucker erhalten Sie alle Vorteile ganzer Datteln, einschließlich Ballaststoffen, Gerbstoffen, Flavonoiden, Vitaminen und Mineralien.
Dattelzucker löst sich nicht in Flüssigkeiten auf, daher eignet sich dieser natürliche Süßstoff am besten für Backwaren. Sie können Dattelzucker auch über Lebensmittel streuen oder ihn sogar in Smoothies einrühren, um sie zu süßen!
Honig
Honig ist ein antioxidantienreiches, vollwertiges und autoimmunfreundliches natürliches Süßungsmittel, das Sie anstelle von normalem Zucker verwenden können. Er ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien, darunter B-Vitamine, Kalzium, Kupfer und verschiedene Aminosäuren, was ihn zu einer besseren Alternative zu künstlichen Süßungsmitteln oder raffiniertem Zucker macht. Honig senkt nachweislich den Blutdruck und verbessert den Cholesterinspiegel. Honig enthält auch entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften, die Entzündungen lindern können.
Jeder Esslöffel Honig enthält 17 Gramm Zucker, also gehen Sie sparsam damit um, besonders wenn Sie Diabetiker sind.
Dunkelere Honigsorten enthalten in der Regel mehr nützliche Inhaltsstoffe, und achten Sie darauf, dass Sie immer rohen Honig dem verarbeiteten vorziehen.
Rohhonig ist rein, ungefiltert und unpasteurisiert. Leider wird der meiste Honig heute pasteurisiert, das heißt, er wird erhitzt und gefiltert. Dadurch verliert der Honig seinen unglaublichen Nährwert und seine Heilkräfte. Kinder unter 12 Monaten sollten keinen rohen Honig verzehren, aber roher Honig ist eine gute Wahl für ältere Kinder und Erwachsene.
Ahornsirup
Ahornsirup ist nicht nur für Pfannkuchen und Waffeln geeignet. Er ist ein hervorragender AIP-Lebensmittelersatz für raffinierten Haushaltszucker. Er ist eines der besten natürlichen Süßungsmittel, weil er voller B-Vitamine, Vitamin C, Eisen, Kalzium und Kalium ist.
Ahornsirup wird aus dem Saft von Ahornbäumen gewonnen. Der dicke, klebrige Sirup, den wir kennen und lieben, wird aus dem verdampften Baumsaft gewonnen.
Ich verwende Ahornsirup als Autoimmun-Diät-freundliches, natürliches Süßungsmittel in meinen Amazing AIP Lemon Bars. Ahornsirup verleiht ihnen ihre leckere, goldbraune Farbe. Es ist mein ganz natürliches Süßungsmittel der Wahl!
Wenn Sie Ahornsirup kaufen, lesen Sie die Etiketten sorgfältig. Vergewissern Sie sich, dass es sich um echten Ahornsirup handelt und nicht um „Sirup mit Ahorngeschmack“ oder „Pfannkuchensirup“. Diese anderen Sirupe enthalten in der Regel Maissirup mit hohem Fruktosegehalt und „natürliche Aromen“.
Mönchsfrucht
Ein weiteres der besten natürlichen Süßungsmittel für die Aip-Diät ist die Mönchsfrucht. Die Mönchsfrucht ist eine subtropische Melonenart. Der Legende nach hat die Mönchsfrucht ihren Namen von den buddhistischen Mönchen, die sie vor über 800 Jahren kultivierten. Die Mönchsfrucht ist ein weiterer kalorienfreier, ganz natürlicher Süßstoff, der seine Süße aus den Antioxidantien in der Frucht bezieht.
Mönchsfrucht hat einen glykämischen Index von Null. Es ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie den Nachgeschmack von Stevia vermeiden wollen. Immer mehr Geschäfte führen dieses natürliche Süßungsmittel. Sie können ihn aber auch bei vertrauenswürdigen Online-Händlern wie Thrive Market finden.
Einige Süßstoffe aus Mönchspfeffer werden jedoch mit anderen Zuckeraustauschstoffen wie Erythrit gemischt. Vergewissern Sie sich, dass Sie die reine Form von Mönchsfruchtextrakt erhalten.
Stevia
Stevia ist eines meiner liebsten natürlichen Süßungsmittel. Ich habe Stevia selbst angebaut, als ich beim Friedenskorps im ländlichen Paraguay arbeitete. Ich habe sogar Landwirten geholfen, Steviapflanzen nach Japan und in die USA zu exportieren. Dieses natürliche Süßungsmittel wird seit Hunderten von Jahren in Südamerika angebaut.
Forschungsergebnisse zeigen, dass Stevia sich nicht im Körper anreichert und während des Stoffwechsels durch den Körper geht. Im Gegensatz zu anderen Zuckeralternativen enthält Stevia keine Kalorien und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Die Blätter sind 300-mal süßer als Zucker, so dass ein wenig dieses natürlichen Süßungsmittels eine große Wirkung hat!
Ich empfehle den Kauf von 100% biologischem Stevia in Form von Blattpulver oder Flüssigextrakt. Marken wie Truvia und Pure Via sind kein reines Stevia. Es handelt sich um Mischungen von Stevia mit Zuckeralkoholen, natürlichen Aromen und anderen Lebensmittelzusatzstoffen. Aufgrund der zusätzlichen Inhaltsstoffe handelt es sich bei diesen Produkten nicht um natürliche Süßstoffe.
Natürliche Süßstoffe können Teil eines ausgewogenen Konzepts für eine Autoimmun-Diät sein
Der Schlüssel dazu, dass natürliche Süßstoffe ein Leben lang Teil des Myers Way® sind, ist, sie in Maßen zu genießen. Es kann verlockend sein, mehr Süßigkeiten in den Speiseplan aufzunehmen, aber das könnte zu mehr Heißhunger auf Zucker führen.
Um den Heißhunger auf Zucker in Schach zu halten, sollten Sie bei jeder Mahlzeit Eiweiß und gesunde Fette zu sich nehmen, um den Blutzuckerspiegel auszugleichen und die Sättigung zu verbessern. Ich liebe es, Kokosnussöl und Avocado zu einer Mahlzeit hinzuzufügen, wenn ich eine zusätzliche Unterstützung des Blutzuckers brauche. Und denken Sie daran: Sie können Ihre süßen Leckereien genießen – heben Sie sie nur für besondere Anlässe und Feiern auf.