¿Qué tiene de malo La Dieta de la Cándida?
¿Qué tiene de malo la popular Dieta de la Cándida? Y ¿cuál es una solución más segura y saludable para eliminar el sobrecrecimiento de cándida?
Estás en el lugar correcto y haciendo las preguntas correctas, porque tengo algunas respuestas para ti!
¿El azúcar es saludable? ¿Qué pasa con la cándida?
Estas fueron las preguntas comunes que recibí en mi popular post Cómo comer azúcar. «Pero tengo problemas de cándida», comentaba la gente y me enviaba correos electrónicos, «no puedo comer miel cruda, frutas y jarabe de arce». La popular dieta contra la cándida adopta muchas formas, como la dieta descrita en el libro The Body Ecology o el sitio web The Candida Diet. Todos estos protocolos anti-cándida eliminan los azúcares naturales como la miel y la fruta, así como las verduras con almidón como la calabaza de invierno y las zanahorias.
Estoy aquí para decirte que puedes y debes comer azúcares naturales, incluso si tienes problemas de cándida. Parece un concepto que asusta. Créame, yo también dudé en empezar a incorporar azúcares saludables de nuevo en mi dieta después de mi corta y extraordinariamente desagradable temporada en La Dieta de la Cándida. Estoy agradecida de haber escapado de los mitos dañinos de la cándida, porque ahora estoy curando mi cuerpo y abordando la causa raíz de mi sobrecrecimiento de cándida.
Así que, sin más preámbulos, aquí están los tres problemas que tengo con La Dieta de la Cándida:
La Dieta de la Cándida no aborda la causa raíz
Primero, el sobrecrecimiento de la cándida es el resultado de una mala digestión y un intestino permeable… no simplemente el consumo de azúcar (aunque una dieta alta en azúcar y alimentos refinados puede conducir al intestino permeable en el camino). Las dietas para la cándida, que permiten el consumo de granos sin gluten, no corregirán un intestino permeable y por lo tanto no abordarán permanentemente el sobrecrecimiento de la cándida. En la mayoría de los casos, se requiere una dieta libre de granos para sanar y sellar el revestimiento del intestino. ¿Por qué?
Las partículas de alimentos no digeridos causan lesiones en el intestino delgado. Esto daña las vellosidades y las microvellosidades. Las microvellosidades contienen células que producen la enzima disacaridasa, que descompone los disacáridos. Pero cuando las microvellosidades están dañadas, la producción de disacaridasa se ralentiza o se detiene. Esto conduce a una mala digestión de los disacáridos, a un crecimiento excesivo de las bacterias (y de la cándida) y a un aumento de los subproductos bacterianos perjudiciales para el intestino. También permite que las partículas de alimentos no digeridos se escapen de los intestinos al torrente sanguíneo, provocando alergias o sensibilidades alimentarias. El ciclo empeora con el tiempo (Fuente y fuente).
El eliminar los disacáridos (que se encuentran en cosas como los granos, las patatas y el azúcar de mesa) de la dieta y apoyar la digestión con probióticos permite que las microvellosidades se curen y el revestimiento del intestino se selle.
Para curar la causa raíz de la cándida, el intestino permeable debe ser abordado. Por favor, lea mi post La guía del intestino permeable, que incluye todo lo que deseaba saber cuando empecé a mejorar mi salud intestinal.
Sin azúcar puede equivaler a un sobrecrecimiento sistémico de la cándida
En segundo lugar, eliminar los azúcares naturales (como la fruta y la miel) de la dieta cuando se tiene un sobrecrecimiento de la cándida puede en realidad exacerbar el problema de la cándida y causar un sobrecrecimiento sistémico de la cándida:
La cándida estresada necesita azúcar y por lo tanto viajará hacia arriba a través de los intestinos en busca de ella. Si no encuentra azúcar, la cándida proyectará filamentos invasivos en la pared intestinal, pasará al torrente sanguíneo y, si no es destruida rápidamente por los glóbulos blancos, se volverá sistémica. (Fuente: I Didn’t Quit Sugar)
La dieta contra la cándida deteriora el metabolismo y la función hormonal
Una dieta sin azúcar elevará las hormonas del estrés, lo que agota las glándulas suprarrenales, reduce las hormonas tiroideas y grava el cuerpo. Los primeros meses de una dieta sin azúcar o intensamente baja en carbohidratos traerá la pérdida de peso y una explosión de energía debido a las hormonas del estrés. Sin embargo, después del «período de luna de miel», el efecto de las hormonas del estrés afectará a la tiroides. La función tiroidea suprimida, a su vez, ralentizará el metabolismo y causará el aumento de peso y la fatiga.
Creo que la dieta GAPS es una herramienta de curación extraordinaria, pero he descubierto que obtengo beneficios de curación aún mayores utilizando los principios metabólicos con la dieta GAPS. Esto significa favorecer los alimentos «calentadores»: alimentos que impulsan el metabolismo y apoyan las hormonas saludables. Estos incluyen grasas saturadas, azúcares saludables y cantidades generosas de sal marina. La cándida aborrece un metabolismo rápido – cuanto mejor sea su metabolismo, más eficazmente sus células serán capaces de utilizar el combustible para su propia salud.
Sí, sé que la idea de que la grasa, el azúcar y la sal aceleran el metabolismo es poco ortodoxa y extraña. Pero es cierto. La reducción de calorías y azúcares sólo ralentiza el metabolismo – un hecho reconocido por los médicos y profesionales de la salud. Para obtener detalles sobre el uso de la sal y el azúcar para acelerar su metabolismo, lea mi post sobre la Hidratación Metabólica aquí.
¿Qué hago ahora?
Todos somos bioindividuos, por lo que no hay una solución única para todos cuando se trata de una dieta curativa. Sin embargo, puedo darte algunos puntos de partida. Creo que una dieta libre de granos como la dieta Paleo Autoinmune o la dieta GAPS es muy eficaz para sellar un intestino permeable y abordar el problema de raíz de la cándida.
También es importante, esto no es una excusa para ir por la borda en los carbohidratos naturales como frutas, miel, patatas dulces, etc. Aunque son saludables cuando se equilibran con las grasas y las proteínas, un exceso puede causar estragos en el azúcar en la sangre y perpetuar la inflamación y la cándida. Para obtener consejos sobre el consumo de carbohidratos para la salud, lea mi post 10 maneras de equilibrar el azúcar en la sangre naturalmente.
Un tercer recurso que utilizo para eliminar el crecimiento excesivo de cándida es mi yogur de leche cruda de cabra. Curiosamente, el yogur de leche cruda de cabra tiene propiedades anti-cándida (fuente) y los probióticos ayudan a traer la flora intestinal en un equilibrio saludable. También bebo 1/2 a 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana cruda en 1/2 taza de agua tibia 3 veces al día, lo que puede ayudar a suprimir el crecimiento de la cándida.
Por último, recomiendo eliminar la stevia de la dieta. La estevia se utiliza a menudo en cantidades abundantes para satisfacer los antojos de azúcar, cuando el azúcar se reduce de la dieta. Desafortunadamente, como explico aquí, puede tener un efecto negativo sobre el azúcar en la sangre y por lo tanto aumentar el hambre y los antojos.
¿Estás luchando contra la cándida? Sigues la dieta de la cándida?