Paleo es fácil en teoría. «¡Sólo tienes que comer como un cazador y recolector, estarás bien!». Bueno, por muy sencillo que sea decirlo, la mayoría de nosotros no hemos vivido de la tierra. Así que, a no ser que seas un Davy Crockett moderno, es bueno tener una lista de lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer desde el principio. Una vez que las tengas claras, puedes llenar tu nevera con alimentos de confianza y no mirar atrás.
Pero tener la nevera llena es sólo una parte; ¡también necesitas tentempiés saludables! Y hay pocos tentempiés más proteicos, grasos y calóricos que los frutos secos.
Entonces, ¿qué lugar ocupan los frutos secos en el panorama paleo?
- ¿Puedes comer frutos secos en la dieta paleo?
- El dilema del cacahuete
- ¿Son los anacardos paleo?
- ¿Son los pistachos paleo?
- ¿Son paleo las almendras?
- La lista maestra de frutos secos de la dieta paleo
- Por qué deberías ir a por los frutos secos
- 1. Repleto de nutrientes
- 2. Te ayudan a sentirte lleno
- 3. Menor riesgo de coágulos sanguíneos &relajan los vasos sanguíneos
- Cómo incorporar con seguridad las nueces en su dieta paleo
- 1. Mide tus bocadillos
- 2. Evitar los frutos secos escaldados
- 3. Utilizarlas como acentos en las tapas de las comidas o en las ensaladas
- 4. Cómelas como mantequillas alternativas
¿Puedes comer frutos secos en la dieta paleo?
Desde luego, pero practica la moderación. Los frutos secos y las semillas han estado aquí antes de que los humanos existieran, así que es seguro decir que los primeros humanos tenían frutos secos como parte de su dieta. Hemos estado rebuscando entre los arbustos y recogiendo árboles desde el primer día. Teniendo esto en cuenta, los frutos secos son ciertamente paleo.
El dilema del cacahuete
Los cacahuetes no son realmente frutos secos. El nombre es engañoso. En realidad son semillas con vaina, por lo que se clasifican como legumbres. Las legumbres son vegetales como los guisantes, la soja y las judías. Las legumbres contienen lectinas, que pueden dañar el revestimiento del intestino. La proteína aglutinina del cacahuete también puede afectar a los intestinos.
Este es uno de los temas más polémicos en la cultura paleo, con algunas personas argumentando firmemente en contra de la legitimidad de los cacahuetes en paleo y otros adoptando un enfoque más casual. Los críticos dicen que tienen una cantidad relativamente grande de un compuesto llamado fitato, que se une a los minerales del propio alimento y limita el valor nutricional que recibimos cuando los comemos.
Dicho esto, los cacahuetes definitivamente no son malos para usted. Los cacahuetes contienen una serie de polifenoles, antioxidantes, flavonoides y aminoácidos. Las investigaciones han demostrado que todos estos componentes son beneficiosos para la salud humana.
Entonces, ¿debería usted ser un paleodieta que evita todas las legumbres, o debería ser un paleodieta que incorpora deliberadamente los cacahuetes en su dieta? Lo dejaremos a su elección.
Ahora que entiende dónde encajan los cacahuetes en la dieta paleo, veamos otros frutos secos populares antes de repasar una lista maestra de frutos secos paleo.
¿Son los anacardos paleo?
¡Sí! Los anacardos son tan sabrosos y una forma maravillosa de añadir una textura rica y cremosa a la comida. Una de mis formas favoritas de utilizar los anacardos es hacer crema de anacardos, que puedes utilizar como sustituto del queso. ¡Esta receta de macarrones con anacardos de Cookie &Kate está para morirse!
También son un gran tentempié para tener en casa, con muchos minerales como el calcio y el hierro.
¿Son los pistachos paleo?
¡Sí! Los pistachos son mis favoritos. Son peligrosos, pero también me gusta comprar pistachos con semillas precisamente porque cuesta un poco más abrirlos. Me lleva más tiempo comerlos, y me hace más fácil parar antes de picar demasiado. Se podría argumentar que porque los pistachos crecen en los árboles son «técnicamente» semillas, pero la gente tiende a poner los pistachos en el campo de las nueces mucho más que sus primos cacahuetes engañosos.
También contienen una buena cantidad de proteínas, nutrientes, ácidos grasos saludables y antioxidantes, y se ha demostrado que los pistachos tienen un efecto positivo en la presión arterial.
¿Son paleo las almendras?
Discutiblemente, las almendras son los frutos secos más fáciles de picar, son increíblemente populares en los aperitivos y encima de las ensaladas. Las almendras tienen un alto contenido en grasas monoinsaturadas saludables, fibra, proteínas y varios nutrientes importantes, lo que las convierte en un buen tentempié para tener cerca si las comes con moderación.
La lista maestra de frutos secos de la dieta paleo
¡Bien! Ahora vamos a repasar todas tus opciones. Limítate a comprar estos frutos secos y semillas, y estarás a salvo en el parque de bolas paleo.
- Pistachos
- Nueces de Brasil
- Semillas de girasol
- Semillas de sésamo
- Semillas de chía
- Semillas de lino
- Semillas de calabaza (pepitas)
- Pecanas
- Nueces
- Nueces de pino
- Nueces de macadamia
- Castañas
- Castañas
- Almendras
- Nueces de avellana
Nota: ¡US Wellness Meats tiene una variedad de frutos secos orgánicos y mezclas de frutos secos, incluyendo almendras crudas, nueces de Brasil, anacardos, pacanas, nueces y más!
Por qué deberías ir a por los frutos secos
Ahora que tienes tu lista principal, vamos a hablar un poco más sobre por qué los frutos secos son una buena opción para los aperitivos paleo. Aquí hay tres razones, según la Escuela de Medicina de Harvard, por las que deberías añadir nueces a tu dieta.
1. Repleto de nutrientes
Según los datos de nutrición de SELF, una onza de nueces mixtas contiene:
- Calorías: 173
- Proteínas: 5 gramos
- Grasas: 16 gramos, incluyendo 9 gramos de grasas monoinsaturadas
- Carbohidratos: 6 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Vitamina E: 59% de su valor diario (VD)
- Magnesio: 83% de las VD
- Fósforo: 66% de las VD
- Cobre: 118% de las VD
- Manganeso: 134% de las VD
- Selenio: 286% de las VD
Con tantas grasas saludables, proteínas y minerales, los frutos secos ofrecen una forma saludable de picar. No son un alimento completo, pero sin duda son un complemento digno de una dieta completa.
2. Te ayudan a sentirte lleno
Con todas las proteínas y grasas que contienen los frutos secos, es más probable que te sientas lleno que con otros aperitivos. Así que mide una pequeña cantidad para no destruir la mitad de tu ingesta diaria de calorías, y a masticar, amigos.
3. Menor riesgo de coágulos sanguíneos &relajan los vasos sanguíneos
Hay pruebas de que los Omega 3 pueden funcionar de forma similar a la aspirina y evitar que la sangre se coagule, y las nueces también tienen un aminoácido que contribuye a relajar los vasos sanguíneos. Esto es, obviamente, sólo un pequeño componente de las opciones nutricionales que necesita para promover una sangre saludable, pero es algo a tener en cuenta.
Cómo incorporar con seguridad las nueces en su dieta paleo
Ya hemos cubierto un poco de esto, pero las nueces son grandes cuando se comen en porciones apropiadas. Los frutos secos a veces reciben una crítica mixta porque son muy calóricos y fáciles de comer, pero sólo porque algo sea rico no significa que no puedas tener una relación saludable con ellos
1. Mide tus bocadillos
Además de llevar la cuenta de tus calorías, una de las razones para hacer un seguimiento de tu consumo de frutos secos es evitar un consumo excesivo de PUFAs. Los PUFAs son grasas poliinsaturadas-uno de los tres tipos principales de grasa junto a las grasas monoinsaturadas y los ácidos grasos saturados. Aunque habría que comer una gran cantidad de PUFAs para desarrollar problemas de salud, hay algunas fuentes que dicen que los PUFAs contribuyen a la diabetes, las enfermedades del corazón y la obesidad.
2. Evitar los frutos secos escaldados
El escaldado de frutos secos es el proceso de sumergir los frutos secos en agua caliente y quitarles la piel. Algunas recetas piden que se blanqueen los frutos secos como una opción estética, y otras lo recomiendan para que la textura sea más suave en las recetas. A la hora de picar, se recomienda mantener la piel o comprar los frutos secos con ella, ya que contienen fibras y antioxidantes saludables. Piense en ellos en la misma línea que en las manzanas. No es tan dramático como la caída de nutrientes que se produce cuando se quita la piel de las manzanas, pero aún así merece la pena mantenerlas puestas
3. Utilizarlas como acentos en las tapas de las comidas o en las ensaladas
Es muy fácil excederse con los frutos secos, así que en lugar de tener una gran bolsa por casa a la que sea fácil acceder, prueba a repartirlos en porciones cuando los tomes en las comidas y a utilizarlos sólo como toppings, o como mucho un pequeño acompañamiento. Una de nuestras ensaladas paleo favoritas con almendras fileteadas es una ensalada de fresas y albahaca.
Aquí tienes una estupenda receta para ello: Ensalada paleo de fresas y almendras
4. Cómelas como mantequillas alternativas
Otra opción es saltarse por completo el tener una bolsa por casa y limitarse a las mantequillas. Hay que tener cuidado con los azúcares y aditivos que se encuentran en las mantequillas de frutos secos, pero una vez que encuentres una marca en la que confíes puedes tenerla a mano para un tentempié fácil. A nosotros nos gusta ponérsela a las manzanas o simplemente tomar una cucharada de vez en cuando.
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¡Y ahí lo tienes! Todo lo que necesitas saber sobre los frutos secos paleo. Buena suerte en tu viaje paleo, y recuerda disfrutar de los frutos secos y las semillas, pero comiéndolos con moderación.
¡Asegúrate de echar un vistazo a nuestras selecciones de frutos secos paleo-friendly!