Disfruta de tus tomates verdes con esta sabrosa receta de chutney verde con instrucciones paso a paso. Utiliza muchos tomates verdes, chiles, ajo y muchos condimentos. Un condimento perfecto y un potenciador del sabor.
Me encanta una buena receta de chutney. Tengo al menos una en mi frigorífico con bastante frecuencia, sobre todo porque me gusta usarla como potenciador del sabor, como una especie de condimento general que es diferente de la norma, pero también porque hacer chutney es una forma estupenda de usar las verduras que no quiero que se desperdicien.
Un ejemplo es el chutney de tomates verdes.
Muy a menudo acabo con unos cuantos botes de chutney de tomates verdes al final de mi temporada de cultivo. Muchas veces tengo todavía un montón de tomates verdes en las parras que no han madurado, y las heladas amenazan con destruirlos. En lugar de dejar que se desperdicien, recojo los tomates verdes y hago chutney de tomates verdes.
Seguro que hay otras maneras de utilizarlos – tomates verdes fritos (¡Una maravilla!), madurándolos en el alféizar de la ventana, pero deberías considerar el chutney de tomates verdes como una opción, porque es muy sabroso. A veces salgo corriendo a recoger tomates verdes en verano sólo porque quiero un chutney de tomates verdes. ¿Está mal? Creo que no.
Los tomates verdes tienen un sabor diferente al de los tomates rojos maduros. Los tomates verdes son más grasos, evidentemente más «verdes» al gusto, con un ligero amargor que puede ser bastante acogedor.
Hablemos de cómo hacemos el chutney de tomates verdes, ¿vale?
- Ingredientes necesarios
- Cómo hacer chutney de tomate verde – el método de la receta
- Cómo conservar el chutney de tomate verde
- Notas de la receta
- Sugerencias para servir el chutney de tomate verde
- Prueba algunas de mis otras recetas populares
- Receta de chutney de tomates verdes
- Ingredientes
- Instrucciones
- Vídeo
- Notas
- Nutrición
Ingredientes necesarios
- 1.5 libras de tomates verdes, picados
- 2-3 chiles verdes a elección, picados
- 2 dientes de ajo, picado
- ½ taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de curry amarillo en polvo
- 1 cucharada de cayena
- 1 cucharada de jengibre en polvo (o utilice jengibre fresco picado) jengibre)
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Cómo hacer chutney de tomate verde – el método de la receta
Primero, calentar una olla a fuego medio y añadir todos los ingredientes.
Cocina a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que la mezcla se deshaga y se convierta en una salsa espesa, unos 20 minutos.
¡Disfruta! Guarde su chutney de tomates verdes en el frigorífico cerrado en tarros de cristal durante un mes más o menos, o congélelo hasta 3 meses.
Simple, ¿verdad? Es básicamente un poco de picado y cocción a fuego lento. No hay nada más sencillo que eso.
Puedes, por supuesto, conservar tu chutney si quieres mantenerlo más tiempo en tu despensa. Aquí tienes algunas instrucciones:
Cómo conservar el chutney de tomate verde
Si quieres conservar tu chutney para mantenerlo en tu despensa, puedes procesar los tarros llenos en un baño de agua.
Aquí tiene los pasos para conservar su chutney con el método de baño de agua.
- El National Center for Home Food Preservation (Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar) proporciona instrucciones para el enlatado en el hogar y muchas recetas que han sido probadas para la seguridad de los alimentos. NCHFP.uga.edu.
- Lave los tarros, las tapas y los anillos en agua caliente con jabón, o pase los tarros y los anillos por el lavavajillas. Si una receta requiere 10 minutos o más de procesamiento, no es necesario esterilizar los tarros hirviéndolos.
- Introduzca el chutney en los tarros, dejando un espacio de ½ pulgada. Un embudo de enlatado es muy útil. Utilice un palillo de madera o plástico para liberar las burbujas de aire. Limpie los bordes con una toalla de papel húmeda. Coloque las tapas y los anillos en los tarros, gire suavemente los anillos hasta que se detengan y luego apriételos sólo una pulgada más. Hay que dejar que el aire salga. El enlatador debe tener agua caliente hasta un cuarto de su capacidad. (No coloque los tarros fríos en el agua caliente.) Coloque los tarros en la rejilla y añada más agua para cubrir los tarros con 1″ de agua. Lleve el agua a ebullición y ponga el temporizador en marcha durante 15 minutos.
- Apague el fuego y espere 5 minutos. A continuación, saque los tarros y póngalos sobre un paño de cocina en una tabla de cortar. No ponga los tarros calientes sobre una superficie fría. Un elevador de tarros de conserva es casi esencial, ya que no quiere inclinar los tarros. (El agua de la parte superior se evaporará y no es necesario retirarla). No toque los tarros ni los anillos durante 12-24 horas. Las tapas se cierran bien al enfriarse, con bastante rapidez. Si una tapa no se sella en una hora, vuelva a colocar la tapa y vuelva a procesar, o póngala en el refrigerador.
- Retire los anillos y lave bien los tarros. Guarde los tarros en un lugar fresco y seco sin los anillos. Etiquetar con el contenido y la fecha.
NOTA: El tiempo de elaboración es para altitudes de 1.000 pies o menos. Para altitudes de hasta 3.000 pies, añada 5 minutos; 6.000 pies, añada 10 minutos; 8.000 pies, añada 15 minutos; 10.000 pies, añada 20 minutos.
Notas de la receta
- Cocción a fuego lento. Puede cocer a fuego lento más corto o más largo, dependiendo de la consistencia que le gustaría. Más tiempo para más salsa. Añada más líquido si lo quiere más fino.
- Ingredientes. La definición de un «chutney» es básicamente un condimento hecho con una mezcla de verduras y/o frutas, a menudo mezclado con vinagre, especias y algún tipo de edulcorante, como azúcar o miel. Puedes variar fácilmente las proporciones de los ingredientes, y probar diferentes adiciones de fruta, como el mango o la piña, así como introducir otras verduras, como otros pimientos picantes.
- Los pimientos. Me gusta utilizar pimientos más picantes para mi receta, ya que (¡sorpresa!), me gusta el picante. sin embargo, si buscas una versión más suave, utiliza pimientos verdes. Seguirá teniendo un gran sabor sin el calor.
- Condimentos. Puedes usar muchos. Yo he utilizado curry en polvo, cayena, jengibre, mostaza, azúcar y sal. Pruebe a utilizar diferentes polvos de chile, añada algunas hierbas, utilice semillas de mostaza, azúcar moreno o incluso sus propias mezclas de condimentos favoritas.
Sugerencias para servir el chutney de tomate verde
El chutney de tomate verde es un condimento versátil y cotidiano. Utilícelo en cualquier lugar donde pueda usar ketchup para un cambio maravilloso. Ponlo en sándwiches, como parte de una tabla de embutidos, o mezclado con tus huevos revueltos de la mañana. Es ideal para servirlo sobre carnes a la parrilla, como el pollo o el cerdo, o sobre salchichas a la parrilla. También combinará perfectamente con sus platos indios picantes, como sus recetas de curry favoritas.
¡Eso es todo, amigos! Espero que disfruten de su chutney de tomate verde. Este producto es genial. Hay muchas maneras de disfrutarlo.
Prueba algunas de mis otras recetas populares
- Chutney de tomate
- Chutney picante de mango
- Chutney de pera con pimientos
- Salsa casera de ajo-Salsa de chile
- Ketchup casero
- Salsa de tomate
- Salsa de pimientos picantes
- Salsa Peri-Peri
¿Tienes alguna duda? Pregunte. Estaré encantada de ayudarte. Si te gusta esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. También, por favor, compártela en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartirla! Gracias. – Mike H.
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Receta de chutney de tomates verdes
Ingredientes
- 1.5 libras de tomates verdes picados
- 2-3 chiles verdes a elección picados
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de curry amarillo en polvo
- 1 cucharada de cayena
- 1 cucharada de jengibre en polvo o utilizar jengibre fresco picado jengibre
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
-
Calentar una olla a fuego medio y añadir todos los ingredientes.
-
Cocine a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que la mezcla se deshaga y se convierta en una salsa espesa, unos 20 minutos.
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¡Disfrute!
Vídeo
Notas
Conservar en la nevera en recipientes herméticos. Debería durar aproximadamente un mes. Rinde unas 2,5 tazas.
Nutrición
