¡Esta receta de relish de cebolla es perfecta para las barbacoas de primavera y verano! Es un gran sustituto del relish de pepinillos y está delicioso con perritos calientes y salchichas.
¿He mencionado que al Sr. B le encanta la parrilla? En mi despedida de soltera, mi suegra me regaló una parrilla, lo que en su momento me confundió, ya que no me registré para ello. El Sr. B tenía una mirada de euforia en su cara – ¡una madre realmente conoce a su hijo, supongo! El Sr. B asa en esa parrilla varias veces a la semana. La limpia con esmero y mantiene su estado original. Tiene su propia cubierta y que, en su mayor parte, lo protege de los daños del granizo y la fauna errante.
Es lindo, y divertido para mí, al mismo tiempo.
La parrilla realmente no es mi cosa – es muy su dominio – pero odio ser dejado fuera. En lugar de ayudarle con las hamburguesas y los filetes, experimento con condimentos caseros.
Receta de relish de cebolla
He nacido y me he criado en Chicago y no soy ajeno al relish. El perrito de Chicago, con sus innumerables aderezos, incluido ese condimento verde que recuerda al ectoplasma, es mi favorito.
El Sr. B., por el contrario, detesta el condimento de pepinillos, lo cual es probablemente su única cualidad poco chicana, y algo que no entiendo.
Debo amar el condimento de pepinillos, quiero decir, y estoy considerando ponerlo en una camiseta.
Puede que no le guste el relish de pepinillos, pero definitivamente le encanta la cebolla, así que decidí crear una deliciosa receta de relish de cebolla con cebollas rojas y blancas para él en su lugar.
La parte más difícil de hacer este relish es cortar las cebollas. Córtalas por la mitad a través de la raíz y luego córtalas en rodajas finas. Intenta cortarlas uniformemente. Yo suelo volver atrás y asegurarme de que los trozos grandes de los extremos están cortados al tamaño adecuado.
¡Esta receta es muy fácil de hacer y es perfecta encima de perritos calientes y salchichas! Suelo añadir un poco de mostaza, pero no creo que sea realmente necesario gracias al delicioso sabor ácido que tiene el relish de cebolla.
Todavía no lo he enlatado, así que no sé si es apto para conservas. Imagino que lo es y actualizaré aquí cuando haya enlatado una o dos tandas.
Ingredientes
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar blanco
- 1/2 taza de cebolla roja cortada en tiras finas
- 1/2 taza de cebolla blanca cortada en tiras finas
- 1/4 taza de pimiento verde en juliana
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, combinar el vinagre y el azúcar a fuego medio-bajo. Calentar y remover hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Añadir la cebolla roja, la cebolla blanca y el pimiento. Remover para cubrir y dejar reposar durante una hora. A continuación, páselo a un recipiente que pueda cerrarse y refrigérelo para que se enfríe durante al menos 2 horas.
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