Näissä persialaisissa saksanpähkinäkekseissä on vain 4 ainesosaa, ne ovat gluteenittomia & helppoja tehdä. Perinteisesti Nowruziin, mutta ne ovat maukas herkku milloin tahansa.
Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä, joiden avulla ansaitsemme oikeutetuista ostoksista. Katso tarkemmat tiedot politiikkasivulta.
Meillä on ollut viime aikoina muutama luminen päivä, ja juuri sellainen sää saa minut haluamaan leipoa. Ei sillä, ettenkö pitäisi lumesta, mutta on ollut vähän liian kylmää, jotta lapset (ja minä) voisivat olla ulkona liian pitkään. Ja keittiömme on niin kylmä, että uunin käyttäminen lämmittää sitäkin. Hieno tekosyy, eikö?
Olen viime aikoina miettinyt ruokia Nowruziin, ja törmäsin moniin herkullisen näköisiin kekseihin, kuten näihin persialaisiin saksanpähkinäkekseihin, nan-e gerdui. En todellakaan pettynyt valintaani, nämä ovat niin hyviä.
Nowruz-herkkua
Näissä persialaisissa saksanpähkinäkekseissä on niin paljon hyvää. Ensinnäkin ne ovat helppoja valmistaa, vain neljä ainesosaa ja luonnollisesti gluteenittomia. Kun niitä sitten maistat, ne ovat herkullisen makeita ja pähkinäisiä, kuten arvata saattaa, mutta niissä on myös ihana yhdistelmä kuivaa, melkein rapeaa ulkopintaa ja hieman pureskeltavaa keskiosaa.
Ne ovat yksi monista kekseistä, joita perinteisesti valmistetaan Nowruziksi, persialaiseksi uudeksi vuodeksi. Kuten sain selville tässä artikkelissa, ilmeisesti legendan mukaan kuningas Jamshid löysi sokerin Nowruzina, joten kekseistä ja karkkeista on tullut yleinen osa juhlaa. Lisäksi sana karkki tulee itse asiassa persian kielen sokeria tarkoittavasta sanasta qand.
Juuri niin kuin monilla amerikkalaisilla on tapana valmistaa monta erilaista jouluevälipalaa, myös Nowruzia juhlivat kokkaavat usein muutaman erilaisen persialaisen keksin. Monet, kuten nämä saksanpähkinäkeksit, ovat melko yksinkertaisia, ja niissä käytetään pähkinöitä tai muita ei-vehnäjauhoja (kuten persialaisissa riisikekseissä, ja toisissa käytetään kikherneitä), kananmunia, sokeria ja yhtä tai kahta maustetta.
Koska pidimme näistä niin paljon, luulen, että minun on aikanaan kokeiltava muitakin keksejä. Olen pitänyt myös kokeilemistani suolaisista Nowruz-ruoista, kuten kuku sabzi, persialainen yrttifritatta ja dolmeh barge mo, jotka ovat olleet suosikkejani jo jonkin aikaa.
Kuten useimmilla perinteisillä resepteillä, myös näillä saksanpähkinäkekseillä on muutama muunnelma. Jotkut maustavat vaniljalla, toiset kardemummalla. Jotkut jauhavat saksanpähkinät hienoksi, toiset käyttävät paloja.
Olen päätynyt melko yksinkertaiseen versioon, jossa saksanpähkinät jauhetaan tehosekoittimessa. Sekoitat erikseen sokerin, munankeltuaiset ja vaniljan keskenään ja lisäät sitten jauhetut saksanpähkinät. Lusikoi seos teelusikallisina leivinpaperille ja lisää päälle saksanpähkinäpaloja. Paista ja anna sitten jäähtyä, ennen kuin sukellat kekseihin.
Katso video, jossa näytetään, miten nämä maukkaat keksit valmistuvat!
Nämä persialaiset saksanpähkinäkeksit ovat helppoja valmistaa, ja niissä on niin herkullinen sekoitus pähkinäisyyttä, kuivaa ulkopintaa ja hieman pureskeltavaa keskiosaa. Ihana herkku mihin tahansa tilaisuuteen.
Työkalut näiden keksien tekemiseen (affiliate-linkit)
Suosittelen käyttämään näiden tekemiseen silikonista leivinmattoa puolikkaan leivinpaperin päällä.
Kokeile näitä muita maukkaita kansainvälisiä keksejä:
- Kleicha (irakilaisia taatelikeksejä)
- Cucidati (italialaisia viikunakeksejä)
- Basler brunsli (sveitsiläisiä suklaamantelikeksejä – myös gluteenittomia!)
- Alfajores (dulce de leche -voileipäkeksit)
- Plus saada monia muita persialaisia reseptejä ja välipalareseptejä, sekä makeita että suolaisia, arkistoista.
Tulosta resepti
Persialaiset saksanpähkinäkeksit (Nan-e gerdui)
TallennaSäästetty!
Ainekset
- 1 kuppi saksanpähkinäpaloja 130g
- 2 munankeltuaista
- 3 rkl sokeria 40g
- ½ tl vaniljauutetta
- muutama saksanpähkinänpala päälle
OHJEET
-
Alämmitä uuni 300F/150C:een ja vuoraa iso leivinpelti.
-
Hiero saksanpähkinöitä tehosekoittimessa, kunnes ne ovat karkeasti jauhettuja.
-
Vispaa munankeltuaisia, sokeria ja vaniljaa muutaman minuutin ajan, kunnes seos muuttuu vaaleammaksi ja lähes kermaiseksi.
-
Sekoita joukkoon jauhetut saksanpähkinät ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
-
Neulaa seoksesta pieniä lusikallisia (kasattuja teelusikallisia) ja laita ne leivinpaperin päälle niin, että niiden väliin jää noin 1 tuumaa/2,5 cm tai enemmän. Tasoita taikinapalat niin, että ne ovat melko pyöreitä, ja paina varovasti pala saksanpähkinää jokaisen keksin päälle.
-
Paista noin 15min, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita. Anna niiden jäähtyä pellillä muutama minuutti, sillä ne ovat hieman pehmeitä.
Video
Huomautukset
Ravintosisältö
Terveys
Katso joitain suosikkiruoanlaittovälineitäni ja -aineksia Carolinen ruoanlaitto Amazon-kaupasta.