Amy Myers, M.D. est un médecin de médecine fonctionnelle, formé et certifié par l’Institut de médecine fonctionnelle. Le Dr Myers a obtenu son doctorat en médecine (M.D.) au LSU Health Science Center et a effectué sa résidence en médecine d’urgence au centre médical de l’Université du Maryland.
Le Dr Myers s’est retirée de sa clinique de médecine fonctionnelle, Austin UltraHealth, où elle a servi des milliers de patients, pour donner du pouvoir à ceux qui ont été recalés par la médecine conventionnelle. Elle est un auteur à succès 2x New York Times, et le fondateur et le PDG de la santé & marque de commerce électronique de style de vie, Amy Myers MD®.
Comme vous le savez, le premier pilier de The Myers Way® est de supprimer les aliments toxiques et inflammatoires tels que le sucre, l’alcool et les aliments transformés qui peuvent endommager votre intestin. Pendant les 30 premiers jours du programme The Myers Way® Autoimmune Solution, je recommande d’éviter tous les sucres, y compris les édulcorants naturels. C’est particulièrement important si vous traitez des infections intestinales telles que le SIBO et la prolifération de Candida, car les bactéries et les levures se nourrissent de glucides et de sucres raffinés.
Cependant, si vous avez terminé le protocole, que vous avez parcouru votre chemin vers le bas du spectre auto-immun et que vous vivez sans symptômes, vous pourriez être prêt à apprécier une indulgence occasionnelle, naturellement sucrée !
Je veux vous mettre sur la voie du succès en vous aidant à faire des choix intelligents concernant l’inclusion de sucreries dans votre régime AIP, notamment en choisissant uniquement des édulcorants biologiques, sans OGM et entièrement naturels. Même les édulcorants naturels énumérés ci-dessous ont des contreparties OGM que vous devez éviter, que vous ayez ou non une maladie auto-immune.
Vous pouvez consulter mon livre de recettes, The Autoimmune Solution Cookbook, pour des recettes qui incorporent tous les édulcorants naturels pour vous aider à faire de The Myers Way® un mode de vie. Vous pouvez aussi faire de chaque jour un jour de plaisir avec mes délicieuses protéines paléo. Maintenant, jetons un coup d’œil à certains des meilleurs édulcorants naturels pour un régime favorable aux maladies auto-immunes.
7 édulcorants naturels pour un régime auto-immune
Mélasse de blackstrap
Bien que la mélasse de blackstrap soit fabriquée à partir de sucre de canne, elle est beaucoup plus dense en nutriments que le sirop de canne ou même la mélasse ordinaire. La mélasse blackstrap fournit du fer, du calcium, du potassium, du magnésium, de la vitamine B6 et du sélénium.
Le sélénium est l’un des quatre nutriments essentiels pour les patients atteints du syndrome de Hashimoto ou d’un autre dysfonctionnement de la thyroïde, nécessaire pour convertir les hormones thyroïdiennes T4 inactives en leur état actif T3. Il a également été démontré que le sélénium diminue les anticorps thyroïdiens chez les patients atteints de la maladie de Hashimoto. En augmentant leur apport à seulement 200 mcg, les patients ont pu diminuer leurs anticorps de 64 % !
Vous serez surpris d’apprendre qu’en tant que volontaire du Corps de la Paix, je fabriquais de la mélasse avec ma famille paraguayenne !
Après avoir coupé la canne à sucre avec une machette, nous avons enlevé les feuilles extérieures et fait passer la tige dans une presse à manivelle pour en extraire le jus. Nous l’avons fait bouillir plusieurs fois pour obtenir de la mélasse. À la troisième ébullition, elle est devenue la mélasse noire, sombre et épaisse, que vous connaissez bien.
Vous pouvez utiliser la mélasse noire comme édulcorant entièrement naturel dans de nombreux produits de boulangerie – c’est ce qui donne au pain d’épices sa saveur caractéristique. Cependant, il a un goût fort et pourrait être trop fort pour d’autres recettes.
Sucre de noix de coco
Le sucre de noix de coco peut être une bonne source de vitamines, de minéraux et d’électrolytes, y compris le potassium, le magnésium et le sodium. Ceux-ci maintiennent les niveaux de fluides de votre corps en équilibre et sont importants pour un certain nombre d’autres fonctions également. Le sucre de coco est un édulcorant naturel qui est plus bas sur l’indice glycémique que le sucre ordinaire.
Cet édulcorant entièrement naturel contient également de l’inuline, une fibre prébiotique. Le sucre de coco aide donc à nourrir vos bactéries intestinales amies et à stabiliser la glycémie.
Le sucre de coco est un aliment cru car il provient de la sève de noix de coco déshydratée. C’est un édulcorant entièrement naturel qui peut être inclus dans un régime alimentaire pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes en petites quantités. C’est un excellent remplacement de la cassonade dans les produits de boulangerie.
Sucre de datte
Le sucre de datte est l’une des meilleures alternatives entièrement naturelles au sucre dans le régime AIP. Il provient de dattes séchées et finement moulues. Avec le sucre de datte, vous obtenez tous les avantages des dattes entières, y compris les fibres, les tanins, les flavonoïdes, les vitamines et les minéraux.
Le sucre de datte ne se dissout pas dans les liquides, donc cet édulcorant naturel fonctionne mieux dans les produits de boulangerie. Vous pourriez également saupoudrer du sucre de dattes sur des aliments ou même l’ajouter à des smoothies pour un petit goût sucré supplémentaire !
Miel
Le miel est un édulcorant naturel riche en antioxydants, complet et favorable aux maladies auto-immunes que vous pouvez utiliser à la place du sucre ordinaire. C’est une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamines B, de calcium, de cuivre et de divers acides aminés, ce qui en fait une meilleure alternative aux édulcorants artificiels ou au sucre raffiné. Il a été démontré que le miel abaisse la pression artérielle et améliore le taux de cholestérol. Le miel contient également des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes qui peuvent réduire l’inflammation.
Chaque cuillère à soupe de miel contient 17 grammes de sucre, donc à utiliser avec parcimonie, surtout si vous êtes diabétique.
Les types de miel plus foncés ont tendance à être plus élevés dans ses composants bénéfiques, et assurez-vous de toujours choisir le cru plutôt que le transformé.
Le miel brut est pur, non filtré et non pasteurisé. Malheureusement, la plupart du miel d’aujourd’hui est pasteurisé, c’est-à-dire qu’il est chauffé et filtré. Cela prive le miel de l’incroyable valeur nutritionnelle et des pouvoirs de guérison de cet édulcorant naturel. Les enfants de moins de 12 mois ne devraient pas consommer de miel cru, cependant, le miel cru est un excellent choix pour les enfants plus âgés et les adultes.
Sirop d’érable
Le sirop d’érable n’est pas seulement pour les crêpes et les gaufres. C’est un excellent substitut alimentaire AIP pour le sucre de table raffiné. C’est l’un des meilleurs édulcorants naturels car il est plein de vitamines B, de vitamine C, de fer, de calcium et de potassium.
Le sirop d’érable dérive de la sève des érables. Le sirop épais et gluant que nous connaissons et aimons provient de la sève évaporée de l’arbre.
J’utilise le sirop d’érable comme édulcorant naturel adapté au régime auto-immune dans mes Amazing AIP Lemon Bars. Le sirop d’érable leur donne leur succulente couleur brun doré. C’est mon édulcorant naturel de choix !
Lorsque vous achetez du sirop d’érable, lisez attentivement les étiquettes. Assurez-vous que c’est du vrai sirop d’érable, et non du « sirop à saveur d’érable » ou du « sirop pour crêpes ». Ces autres sirops contiennent généralement du sirop de maïs à haute teneur en fructose et des « arômes naturels ». »
Fruit de moine
Un autre des meilleurs édulcorants naturels pour le régime aip est le fruit de moine. Le fruit du moine est un type de melon subtropical. Selon la légende, le fruit du moine tire son nom des moines bouddhistes qui le cultivaient il y a plus de 800 ans. Le fruit du moine est un autre édulcorant zéro-calorie, entièrement naturel, qui tire son pouvoir sucrant des antioxydants présents dans le fruit.
Le fruit de moine a un indice glycémique de zéro. C’est une excellente option si vous voulez éviter l’arrière-goût de la stévia. De plus en plus de magasins commencent à proposer cet édulcorant entièrement naturel. Pourtant, vous pouvez toujours le trouver chez des détaillants en ligne dignes de confiance, comme Thrive Market.
Cependant, certains édulcorants à base de fruits de moine sont mélangés à d’autres substituts du sucre comme l’érythritol. Assurez-vous que vous obtenez la forme pure de l’extrait de fruit de moine.
Stevia
La stévia est l’un de mes édulcorants entièrement naturels préférés. J’ai effectivement cultivé la stévia lorsque j’étais un travailleur du Corps de la Paix dans les zones rurales du Paraguay. J’ai même aidé des agriculteurs à exporter des plants de stévia au Japon et aux États-Unis. Cet édulcorant entièrement naturel est cultivé en Amérique du Sud depuis des centaines d’années.
Les recherches montrent que la stévia ne s’accumule pas dans l’organisme et qu’elle passe dans le corps pendant le métabolisme. Contrairement aux autres alternatives au sucre, la stévia ne contient aucune calorie et n’a aucun impact sur votre taux de sucre dans le sang. Ses feuilles sont 300 fois plus sucrées que le sucre, donc un petit peu de cet édulcorant naturel va loin !
Je recommande d’acheter de la stévia 100% biologique sous forme de feuilles en poudre ou d’extrait liquide. Les marques telles que Truvia et Pure Via ne sont pas de la stévia pure. Ce sont des mélanges de stévia mélangés à des alcools de sucre, des arômes naturels et d’autres additifs alimentaires. Avec les ingrédients supplémentaires, leurs produits ne sont pas tous des édulcorants naturels.
Les édulcorants naturels peuvent faire partie d’une approche équilibrée des régimes auto-immuns
La clé pour faire des édulcorants entièrement naturels une partie de The Myers Way® pour la vie est de les apprécier avec modération. Il peut être tentant de commencer à inclure plus de sucreries dans votre alimentation, cependant, cela pourrait conduire à plus de fringales de sucre.
Pour garder les envies de sucre sous contrôle, incluez des protéines et des graisses saines à chaque repas pour un équilibre optimal de la glycémie et la satiété. J’aime ajouter de l’huile de noix de coco et de l’avocat à un repas chaque fois que j’ai besoin d’un soutien supplémentaire à la glycémie. Et n’oubliez pas : vous pouvez savourer vos friandises sucrées – gardez-les simplement pour les occasions spéciales et les célébrations.