Noix paléo : Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Le paléo est facile en théorie. « Il suffit de manger comme un chasseur et un cueilleur, et tout ira bien ! ». Eh bien, aussi simple que cela soit à dire, la plupart d’entre nous n’ont pas vécu de la terre. Donc, à moins que vous ne soyez un Davy Crockett des temps modernes, il est bon d’avoir une liste de choses à faire et à ne pas faire à l’avance. Une fois que vous les avez établies, vous pouvez remplir votre réfrigérateur d’aliments dignes de confiance et ne jamais regarder en arrière.

Mais avoir un réfrigérateur plein n’est qu’une partie du problème ; vous avez aussi besoin de collations saines ! Et il y a peu d’encas plus riches en protéines, en graisses et en calories que les noix.

Alors, où se situent les noix dans le tableau paléo ?

Pouvez-vous manger des noix sur le régime paléo ?

Absolument, mais pratiquez la modération. Les noix et les graines étaient là avant que les humains n’existent, donc il est sûr que les premiers humains avaient des noix dans leur alimentation. Nous fouillons dans les buissons et cueillons des arbres depuis le premier jour. Dans cette optique, les noix sont certainement paléo.

Le dilemme des arachides

Les arachides ne sont pas vraiment des noix. Leur nom est trompeur. Ce sont en fait des graines à base de gousses, elles sont donc classées parmi les légumineuses. Les légumineuses sont des légumes comme les pois, le soja et les haricots. Les légumineuses contiennent des lectines, qui peuvent endommager la muqueuse intestinale. La protéine agglutinine d’arachide peut également affecter vos intestins.

C’est l’une des questions les plus controversées dans la culture paléo, certaines personnes s’opposant catégoriquement à la légitimité des arachides sur paléo et d’autres adoptant une approche plus désinvolte. Les critiques disent qu’ils ont une quantité relativement importante d’un composé appelé phytate, qui se lie aux minéraux dans l’aliment lui-même et limite la valeur nutritionnelle que nous recevons lorsque nous les mangeons.

Cela étant dit, les arachides ne sont certainement pas mauvaises pour vous. Les cacahuètes contiennent une gamme de polyphénols, d’antioxydants, de flavonoïdes et d’acides aminés. La recherche a montré que tous ces composants sont bénéfiques pour la santé humaine.

Donc, devez-vous être un paléodiététiste qui évite toutes les légumineuses, ou un paléodiététiste qui intègre délibérément les cacahuètes dans son alimentation ? Nous vous laissons le soin de répondre à cette question.

Maintenant que vous comprenez la place des arachides dans le régime paléo, examinons quelques autres noix populaires avant de passer en revue une liste maîtresse de noix paléo.

Les noix de cajou sont-elles paléo?

Oui ! Les noix de cajou sont si savoureuses et une merveilleuse façon d’ajouter une texture riche et crémeuse aux aliments. L’une de mes façons préférées d’utiliser les noix de cajou est de faire de la crème de cajou, que vous pouvez utiliser comme substitut au fromage. Cette recette de macaroni au fromage de noix de cajou de Cookie & Kate est à mourir!

Ils sont également une excellente collation à avoir à la maison, avec beaucoup de minéraux comme le calcium et le fer.

Les pistaches sont-elles paléo?

Oui ! Les pistaches sont mes préférées. Elles sont dangereuses, mais j’aime aussi acheter des pistaches à graines exactement parce qu’elles demandent un peu plus d’effort pour être ouvertes. Cela prend plus de temps pour manger, et cela me permet de m’arrêter plus facilement avant de trop grignoter. Vous pourriez argumenter que parce que les pistaches poussent sur des arbres, elles sont « techniquement » des graines, mais les gens ont tendance à mettre les pistaches dans le camp des noix beaucoup plus que leurs cousines arachides trompeuses.

Elles contiennent également une bonne quantité de protéines, de nutriments, d’acides gras sains et d’antioxydants, et il a été démontré que les pistaches ont un effet positif sur votre tension artérielle.

Les amandes sont-elles paléo ?

Arguablement la plus snackable de toutes les noix, les amandes sont incroyablement populaires dans les collations et sur le dessus des salades. Les amandes sont riches en graisses monoinsaturées saines, en fibres, en protéines et en divers nutriments importants, ce qui en fait une bonne collation à avoir sous la main si vous les consommez avec modération.

La liste maîtresse des noix du régime paléo

Ok ! Maintenant, passons en revue toutes vos options. Tenez-vous-en à l’achat de ces noix et graines, et vous serez en sécurité dans le ballpark paléo.

• Pistaches
• Noisettes brésiliennes
• Graines de tournesol
• Graines de sésame
• Graines de chia
• Graines de lin
• Graines de citrouille (pepitas)

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• Pécannes
• Noix de Grenoble
• Pinettes
• Noix de Macadamia
• Châtaignes
• Cajoues
• Amandes
• Noisettes

Note : US Wellness Meats propose une variété de noix et de mélanges de sentiers biologiques, y compris des amandes brutes, des noix du Brésil, des noix de cajou, des noix de pécan, des noix et plus encore !

Pourquoi vous devriez devenir fou de noix

Maintenant que vous avez votre liste principale, parlons un peu plus des raisons pour lesquelles les noix sont une bonne option pour les collations paléo. Voici trois raisons, selon la Harvard Medical School, pour lesquelles vous devriez ajouter les noix à votre alimentation.

1. Rempli de nutriments

Selon les données nutritionnelles de SELF, une once de noix mélangées contient :

• Calories : 173
• Protéines : 5 grammes
• Lipides : 16 grammes, dont 9 grammes de graisses monoinsaturées
• Glucides : 6 grammes
• Fibres : 3 grammes
• Vitamine E : 59% de votre valeur quotidienne (VQ)
• Magnésium : 83 % de la VQ
• Phosphore : 66 % de la VQ
• Cuivre : 118 % de la VQ
• Manganèse : 134 % de la VQ
• Sélénium : 286 % de la VQ

Avec autant de graisses, de protéines et de minéraux sains, les noix offrent une façon saine de grignoter. Elles ne sont pas un aliment complet, mais elles sont définitivement un ajout digne d’une alimentation arrondie.

2. Vous aident à vous sentir rassasié

Avec toutes les protéines et les graisses trouvées dans les noix, vous êtes plus susceptible de vous sentir rassasié que sur d’autres aliments de collation. Donc, mesurez une petite quantité pour ne pas détruire la moitié de votre apport calorique quotidien, et mâchez, les amis.

3. Diminution du risque de caillots sanguins &détente des vaisseaux sanguins

Il est prouvé que les oméga 3 peuvent agir de manière similaire à l’aspirine et empêcher le sang de coaguler, et les noix ont également un acide aminé qui contribue à détendre les vaisseaux sanguins. Ce n’est évidemment qu’une petite composante des choix nutritionnels que vous devez faire pour promouvoir un sang sain, mais c’est quelque chose à garder à l’esprit.

Comment incorporer en toute sécurité les noix dans votre régime paléo

Nous avons déjà un peu couvert ce sujet, mais les noix sont excellentes lorsqu’elles sont consommées dans des portions appropriées. Les noix reçoivent parfois un avis mitigé parce qu’elles sont si denses en calories et faciles à manger, mais ce n’est pas parce que quelque chose est riche que vous ne pouvez pas avoir une relation saine avec elles!

1. Mesurez votre grignotage

En plus de suivre vos calories, une raison de suivre votre consommation de noix est de prévenir une surconsommation d’AGPI. Les AGPI sont des graisses polyinsaturées – l’un des trois principaux types de graisses avec les graisses monoinsaturées et les acides gras saturés. Bien qu’il faille manger une grande quantité d’AGPI pour développer des problèmes de santé, certaines sources affirment que les AGPI contribuent au diabète, aux maladies cardiaques et à l’obésité.

2. Évitez les noix blanchies

Le blanchiment des noix consiste à plonger les noix dans de l’eau chaude et à enlever la peau. Certaines recettes demandent des noix blanchies par choix esthétique, et d’autres le recommandent pour rendre la texture plus lisse dans les recettes. Pour les collations, il est recommandé de conserver la peau ou d’acheter des noix avec leur peau, car elles contiennent des fibres et des antioxydants. Considérez-les dans la même veine que les pommes. Ce n’est pas aussi dramatique que la chute de nutriments qui se produit lorsque vous enlevez la peau des pommes, mais elles valent toujours la peine d’être conservées !

3. Utilisez-les comme accents sur les dessus des repas ou des salades

Il est vraiment facile de trop grignoter de noix, alors au lieu de simplement garder un grand sac autour de la maison qui est facile d’accès, essayez de les portionner lorsque vous les prenez dans les repas et ne les utilisez que comme garnitures, ou tout au plus un petit côté. L’une de nos salades paléo préférées avec des amandes tranchées est une salade de fraises et de basilic.

Voici une excellente recette pour cela : Salade paléo aux fraises et aux amandes

4. Mangez-les comme beurres alternatifs

Une autre option est de sauter complètement le fait d’avoir un sac autour de la maison et de s’en tenir aux beurres. Vous devez faire attention aux sucres et aux additifs présents dans les beurres de noix, mais une fois que vous avez trouvé une marque à laquelle vous faites confiance, vous pouvez la garder à portée de main pour une collation facile. Nous aimons en mettre sur des pommes ou simplement en prendre une cuillère de temps en temps.

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Et voilà ! Tout ce que vous devez savoir sur les noix paléo. Bonne chance dans votre voyage paléo, et n’oubliez pas d’apprécier les noix et les graines, mais de les consommer avec modération!

Ne manquez pas de consulter nos sélections de noix paléo!

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