Pad See Ew au poulet

Vous cherchez un plat de nouilles sautées thaï facile ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette facile de pad see ew au poulet. Un plat de nouilles sautées que toute la famille adorera et prêt en 30 minutes ou moins.

J’ai laissé entendre dans ce post et sur Instagram que nous déménageons ! Je n’ai pas encore partagé les détails (à venir) mais il est fort probable qu’au moment où vous lirez ceci, nous aurons déjà déménagé… ce qui est fou. Les choses se sont passées très vite et pour une multitude de raisons, mais nous sommes toujours très excités par notre prochain chapitre sur _____ -> Je vous laisse deviner 😉

Une chose qui vient avec le déménagement est la grande purge. J’adore me débarrasser des choses et trouver de nouvelles maisons pour les divers trucs que nous avons dépassés ou dont nous n’avons plus l’utilité. Nous ne sommes dans notre maison que depuis 8 mois, alors heureusement nous n’avons pas accumulé tant de choses que ça, mais nous sommes beaucoup plus discriminants cette fois-ci.

En général, nous sommes assez bons pour ne pas accumuler de « trucs » (à part la beauté propre eek !) et une grande partie de cela a à voir avec mes règles avec les achats. J’ai appris suffisamment de fois à ne pas me faire avoir par quelque chose de tendance que je vais oublier dans quelques mois et lorsque nous voyageons, je n’achète que de la nourriture ou des produits de soins corporels que je peux utiliser. C’est une arme à double tranchant car je ressens une profonde tristesse chaque fois que je finis un produit et que je sais que je ne peux plus le remplacer, mais il n’y a rien que j’aime plus que d’obtenir une tonne d’utilisation de quelque chose.

Alors que je suis triste que nous venions de finir notre pot de miel de lavande de Nouvelle-Zélande et mon beurre corporel de Colombie-Britannique, cela rend certainement beaucoup plus facile de décider ce qu’il faut emporter avec nous !

Certes, cela n’a rien à voir avec cette recette pad see ew. C’est tout simplement ce que j’ai en tête ces derniers temps. Et depuis que le déménagement a pris le dessus sur notre vie, nous avons tout fait pour ces repas en 30 minutes comme le poulet pad see ew. C’est de loin le repas le plus consommé cette année. Il est temps que je le partage avec vous !

Qu’est-ce que le Pad See Ew ?

Le Pad See Ew est un plat traditionnel thaïlandais de nouilles sautées fait avec des nouilles de riz et généralement une combinaison de légumes et de viande. Pad See Ew signifie en fait « nouilles sautées à la sauce soja » et c’est à peu près ce que la recette est plus quelques autres ingrédients traditionnels. Cette recette est ma variation sur le traditionnel basé sur ce que j’ai accès à mes épiceries locales.

Ce dont vous avez besoin:

• nouilles de riz – traditionnellement utilise des nouilles à coupe épaisse (Sen Yai) mais voir la note de substitution ci-dessous.
• huile de sésame
• poulet – désossé, désossées et sans peau
• Ail
• Bébé brocoli – brocoli chinois ou brocoli normal fonctionne bien aussi
• Poivrons
• Jalapeño – facultatif
• Poivrons – facultatif
• Poivrons. poivron – facultatif
• sauce soja
• sauce huître
• sauce poisson
• miel – ou sirop d’érable
• oeufs
• facultatif : oignon vert + coriandre, pour servir

Certaines substitutions

Nouilles de riz – Traditionnellement, le pad see ew est fait avec des nouilles de riz coupées épaisses également appelées Sen Yai. Vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries asiatiques et vous pouvez également les commander sur Amazon, cependant j’essaie de faire des achats aussi locaux que possible et malheureusement il n’y a pas d’épicerie asiatique près de chez nous (pour le moment). N’hésitez pas à remplacer les nouilles de riz à coupe épaisse par des nouilles normales à coupe fine.

Brocoli chinois – Encore une fois, il est disponible dans la plupart des épiceries asiatiques, mais si vous n’y avez pas accès, je recommande le bébé brocoli (parfois appelé broccolini) comme un excellent remplacement. Vous pouvez également utiliser du brocoli ordinaire. Je suis un grand partisan de l’utilisation de ce à quoi vous avez accès.

Sauce de soja – Le pad see ew traditionnel utilise généralement une combinaison de sauce de soja claire et foncée qui aide à équilibrer la douceur. N’hésitez pas à utiliser simplement la sauce soja ordinaire de l’épicerie. Ce n’est pas la plus authentique, mais ça marche. J’aime aussi utiliser du miel pour équilibrer le goût sucré. Si vous êtes sans gluten, le tamari fait un excellent remplacement.

Sauce aux huîtres – Cela peut être difficile à trouver dans la plupart des endroits, alors n’hésitez pas à le remplacer par une cuillère à soupe supplémentaire de sauce de poisson et à ajouter une cuillère à café de miel supplémentaire.

Laissez-vous aller à la créativité ! La cuisine est faite pour être amusante. N’ayez pas peur d’expérimenter.

Comment faire le Pad See Ew

Etape 1 : Préparez les nouilles selon les instructions de l’emballage. Mettez de côté une fois la cuisson terminée.

STEP 2 : Pendant que les nouilles cuisent, ajoutez de l’huile de sésame dans une grande casserole ou un wok et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez 1 gousse d’ail et faites-la sauter rapidement pendant 30 secondes. Ajoutez votre poulet, saupoudrez de sel + poivre et retournez de temps en temps jusqu’à ce que tous les côtés soient passés du rose au blanc (1-2 minutes).

STEP 3 : Ajoutez votre ail restant, les bébés brocolis, le poivron et le jalapeno et remuez pour bien combiner avec le poulet. Placez un couvercle sur votre casserole ou wok et laissez les légumes cuire à la vapeur pendant 2 minutes. Retirez le couvercle et continuez la cuisson jusqu’à ce que tous les légumes soient bien cuits – environ 3-5 minutes.

ETAPE 4 : Pendant que les légumes cuisent, mélangez la sauce soja, la sauce huître, la sauce poisson et le miel dans un bol moyen. Mettre de côté.

STEP 5 : Pousser les légumes et le poulet sur un côté de la casserole ou du wok et casser les œufs directement dans le wok. Brouiller immédiatement à l’aide d’une spatule. Une fois cuits, les combiner avec les légumes et le poulet.

STEP 6 : Ajouter les nouilles de riz dans le plat et les recouvrir de sauce. Faites cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Garnir d’oignon vert et de coriandre, si désiré, et servir chaud.

Réserver les restes

Vous pouvez conserver vos restes de poulet pad see ew au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Personnellement, je ne recommanderais pas de préparer le repas car je trouve qu’il a meilleur goût frais, mais si vous avez des restes, vous voudrez soit les réchauffer au micro-ondes, soit les ajouter de nouveau dans une casserole ou un wok sur la cuisinière avec quelques éclaboussures d’eau. Les nouilles vont durcir au réfrigérateur mais avec la chaleur, elles vont se détendre.

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Pad See Ew au poulet

Vous cherchez un plat de nouilles sautées thaï facile ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette facile de pad see ew au poulet. Un plat de nouilles sautées que toute la famille adorera et qui est prêt en 30 minutes ou moins.

• Auteur : Davida Lederle
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Rendement : 4 portions 1x
• Catégorie : Dîner
• Méthode : Cuisson
• Cuisine : Thai

Ingrédients

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• 8 oz de nouilles de riz (fines ou épaisses selon ce que vous pouvez trouver)
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 lb de poitrine de poulet désossée, sans peau, coupé en fines tranches
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 tête de mini brocoli ou de brocoli ordinaire (équeuté et coupé en fleurons)
• 1 poivron rouge, épépiné et tranché
• 1 piment jalapeno, épépiné + haché (facultatif)
• 1/3 de tasse de sauce soja ou tamari
• 1 c. à soupe de sauce d’huître
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
• 2 gros œufs
• facultatifs : oignon vert + coriandre, pour servir

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