Recette de chutney de tomates vertes

Profitez de vos tomates vertes avec cette recette de chutney vert savoureux avec des instructions étape par étape. Utilise beaucoup de tomates vertes, des piments, de l’ail et beaucoup d’assaisonnements. Condiment parfait et exhausteur de goût.

J’adore une bonne recette de chutney. J’en garde au moins un dans mon réfrigérateur assez fréquemment, surtout parce que j’aime les utiliser comme exhausteur de goût, en quelque sorte comme un condiment général tout usage différent de la norme, mais aussi parce que faire du chutney est une excellente façon d’utiliser des légumes que je ne veux pas voir se gaspiller.

Case in point – Green Tomato Chutney.

Je me retrouve très souvent avec quelques pots de chutney de tomates vertes à la fin de ma saison de culture. Tant de fois, j’ai encore beaucoup de tomates vertes sur les vignes qui n’ont pas mûri, et le gel menace de les détruire. Plutôt que de les laisser se gaspiller, je vais cueillir les tomates vertes et faire du chutney de tomates vertes.

Bien sûr, il y a d’autres façons de les utiliser – des tomates vertes frites (YUM !), les faire mûrir sur le rebord de la fenêtre, mais vous devriez considérer le chutney de tomates vertes comme une option parce qu’il est tout simplement sacrément savoureux. Il m’arrive parfois d’aller cueillir des tomates vertes en été juste parce que je veux un chutney de tomates vertes. Est-ce que c’est mal ? Je ne pense pas !

Les tomates vertes ont une saveur différente des tomates rouges mûres. Les tomates vertes sont plus grasses, évidemment plus « vertes » au goût, avec une légère amertume qui peut être tout à fait accueillante.

Parlons de la façon dont on fait le chutney de tomates vertes, n’est-ce pas ?

Ingrédients nécessaires

• 1.5 livres de tomates vertes, hachées
• 2-3 piments verts au choix, hachés
• 2 gousses d’ail, émincé
• ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry jaune
• 1 cuillère à soupe de cayenne
• 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre (ou utilisez du gingembre frais haché gingembre frais haché)
• 1 cuillère à café de moutarde en poudre
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de sel

Comment faire le chutney de tomates vertes – la méthode de la recette

Premièrement, chauffez une casserole à feu moyen et ajoutez tous les ingrédients.

Mijotez, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange se décompose et devienne épais et en sauce, environ 20 minutes.

Amusez-vous ! Conservez votre chutney de tomates vertes au réfrigérateur, scellé dans des pots en verre, pendant un mois environ, ou congelez-le jusqu’à 3 mois.

Simple, n’est-ce pas ? Il s’agit essentiellement d’un peu de hachage et de mijotage. Vous pouvez battre cela pour la simplicité !

Vous pouvez, bien sûr, conserver votre chutney si vous souhaitez le garder plus longtemps dans votre garde-manger. Voici quelques instructions:

Comment conserver le chutney de tomates vertes

Si vous souhaitez conserver votre chutney pour le garder dans votre garde-manger, vous pouvez traiter des bocaux remplis au bain-marie.

Voici les étapes pour conserver votre chutney avec la méthode du bain-marie.

• Le National Center for Home Food Preservation fournit des instructions de mise en conserve à domicile et de nombreuses recettes qui ont été testées pour la sécurité alimentaire. NCHFP.uga.edu.
• Lavez les bocaux, les couvercles et les anneaux dans de l’eau chaude savonneuse, ou passez les bocaux et les anneaux au lave-vaisselle. Si une recette demande un temps de traitement de 10 minutes ou plus, vous n’avez pas besoin de stériliser les bocaux par ébullition.
• Déposez le chutney dans les bocaux en laissant un espace de ½ pouce. Un entonnoir de mise en conserve est très utile. Utilisez un bâton à découper en bois ou en plastique pour libérer les bulles d’air. Essuyez les rebords avec une serviette en papier humide. Placez les couvercles et les anneaux sur les bocaux, tournez doucement les anneaux jusqu’à ce qu’ils s’arrêtent, puis serrez juste un pouce de plus. L’air doit pouvoir s’échapper. La marmite doit être remplie d’eau chaude au quart environ. (Ne mettez pas de bocaux froids dans l’eau chaude.) Placez les bocaux sur la grille et ajoutez de l’eau pour couvrir les bocaux d’un pouce d’eau. Portez l’eau à ébullition et mettez en marche la minuterie pour 15 minutes.
• Éteignez le feu et attendez 5 minutes. Sortez ensuite les bocaux et mettez-les sur un torchon à vaisselle sur une planche à découper. Ne mettez pas de bocaux chauds sur une surface froide. Un élévateur de bocaux à conserves est presque indispensable, car vous ne voulez pas incliner les bocaux. (L’eau sur le dessus s’évaporera et il n’est pas nécessaire de l’enlever). Ne touchez pas les bocaux ni les anneaux pendant 12 à 24 heures. Les couvercles se refermeront assez rapidement en refroidissant. Si un couvercle ne scelle pas dans l’heure, remplacez le couvercle et retraitez-le, ou mettez-le au réfrigérateur.
• Enlevez les anneaux et lavez soigneusement les bocaux. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sec, sans les anneaux. Étiqueter avec le contenu et la date.

NOTE : Le temps de traitement est pour des altitudes de 1 000 pieds ou moins. Pour les altitudes jusqu’à 3 000 pieds, ajoutez 5 minutes ; 6 000 pieds, ajoutez 10 minutes ; 8 000 pieds, ajoutez 15 minutes ; 10 000 pieds, ajoutez 20 minutes.

Notes de recette

• Mijotage. Vous pouvez laisser mijoter plus ou moins longtemps, selon la consistance que vous souhaitez. Plus longtemps pour plus de sauce. Ajoutez du liquide supplémentaire si vous la voulez plus fine.
• Ingrédients. La définition d’un « chutney » est un condiment essentiellement composé d’un mélange de légumes et/ou de fruits, souvent mélangé avec du vinaigre, des épices et une certaine forme d’édulcorant, comme le sucre ou le miel. Vous pouvez facilement varier les ratios de vos ingrédients, et essayer différents ajouts de fruits, comme la mangue ou l’ananas, ainsi qu’introduire d’autres légumes, comme d’autres piments épicés.
• Les poivrons. J’aime utiliser des poivrons plus épicés pour ma recette, car (choquant !), je l’aime épicée. cependant, si vous cherchez une version plus douce, utilisez des poivrons verts. Vous obtiendrez toujours une grande saveur sans la chaleur.
• Assaisonnements. Vous pouvez en utiliser tellement ! J’ai utilisé de la poudre de curry, du cayenne, du gingembre, de la moutarde, du sucre et du sel. Essayez d’utiliser différentes poudres de chili, mélangez-y des herbes, utilisez des graines de moutarde, du sucre brun ou même vos propres mélanges d’assaisonnements préférés.

Suggestions de portions pour le chutney de tomates vertes

Le chutney de tomates vertes est un condiment polyvalent et quotidien. Utilisez-le partout où vous pourriez utiliser du ketchup pour un changement merveilleux. Déposez-le à la cuillère sur des sandwichs, dans le cadre d’un plateau de charcuterie, ou mélangé à vos œufs brouillés du matin. Il est excellent sur des viandes grillées, comme le poulet ou le porc, ou sur des saucisses grillées. Elle accompagnera aussi parfaitement vos plats indiens épicés, comme vos recettes de curry préférées.

C’est tout, mes amis ! J’espère que vous appréciez votre chutney de tomates vertes ! Cette substance ROCKS ! Tant de façons de l’apprécier.

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Avez-vous des questions ? Demandez-le ! Je suis heureux de vous aider. Si vous appréciez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec quelques ETOILES. Aussi, s’il vous plaît, partagez-la sur les médias sociaux. N’oubliez pas de nous taguer à #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de la partager ! Merci ! – Mike H.

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Recette de chutney de tomates vertes

Profitez de vos tomates vertes avec cette savoureuse recette de chutney vert avec des instructions pas à pas.instructions étape par étape. Utilise beaucoup de tomates vertes, de piments, d’ail et beaucoup d’assaisonnements. Condiment parfait et exhausteur de goût.

Temps de préparation5 mins

Temps de cuisson20 mins

Cours : Plat principal, Salsa

Cuisine : Américain, Indien

Mot clé : condiment, tomates vertes, recette, épicé

Portions : 40 cuillères à soupe

Calories : 7kcal

Auteur : Mike Hultquist

Ingrédients

• 1.5 livres de tomates vertes hachées
• 2.3 piments verts au choix hachés
• 2 gousses d’ail émincées
• ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry jaune
• 1 cuillère à soupe de cayenne
• 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre ou utiliser du gingembre frais haché. gingembre
• 1 cuillère à café de moutarde en poudre
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de sel

Instructions

• Chauffez une casserole à feu moyen et ajoutez tous les ingrédients.
• Mijotez, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange se décompose et devienne épais et en sauce, environ 20 minutes.
• Amusez-vous bien !

Vidéo

Notes

Facteur de chaleur : Léger, bien que vous puissiez facilement ajuster la chaleur avec des piments plus forts ou plus doux, ainsi que des flocons et des poudres de chili.
Réservez au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Devrait durer environ un mois. Donne environ 2,5 tasses.

Nutrition

Calories : 7kcal | Glucides : 1g | Protéines : 1g | Lipides : 1g | Lipides saturés : 1g | Sodium : 39mg | Potassium : 43mg | Fibres : 1g | Sucre : 1g | Vitamine A : 163IU | Vitamine C : 4mg | Calcium : 3mg | Fer : 1mg

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