Ingredients
A leveshez:
- ▢ 3 kockára vágott paradicsom
- ▢ 1 kockára vágott cukkini
- ▢ 1 kockára vágott kis zeller
- ▢ 2 kockára vágott paprika
- ▢ 1 kockára vágott nagy sárgarépa
- ▢ 2 db. kockára vágott hagyma
- ▢ néhány marhacsont
- ▢ 1/2 liter húsleves
- ▢ 1 apróra vágott petrezselyem
- ▢ 1 apróra vágott póréhagyma
- ▢ egy kis só
A paszternákhoz:
- ▢ 500 g darált marhahús
- ▢ 1 tojás
- ▢ egy kevés apróra vágott petrezselyem
- ▢ 1 kis hagyma. 172kcalSzénhidrát: 17gFehérje: 17gzsír: 4gTelített zsír: 2gKoleszterin: 59mgNátrium: 147mgKálium: 830mgSzálak: 4gCukor: 7gA-vitamin: 3300IUV C-vitamin: 69mgKalcium: 77mgVasaló: 3mg
A borsóleves az egyik kedvenc levesem. Imádom ezt a levest, enyhén savanykás, sok zöldfűszerrel és egy kis tejföllel tálalva. Egy őrület! A körteleves könnyen elkészíthető, egészséges és könnyű, különösen, ha alacsony zsírtartalmú marhahúst használ. Ez a körteleves recept az édesanyámé. Elég gyakran készítette nekünk, de leginkább minden nagyobb ünnepen bátortalanul.
Nem emlékszem, hogy ne lett volna olyan ünnep, amikor anyám ne készített volna nekünk körtelevest vagy bablevest. Ez volt az a két leves, amit a legnagyobb élvezettel ettünk, pedig nem mi voltunk a legéhesebb gyerekek. Édesanyámhoz hasonlóan én sem használok rizst ebben a receptben, sem az időszakokban, sem a levesben. Így szoktam meg, és így szeretem. Természetesen a körtéhez adhatunk rizst is a húshoz, kb. 100 grammot, vagy akár közvetlenül a leveshez.
Személyesen nem szeretem a rizst a levesekben, és ha a húsba tesszük, akkor a körte szétesik, ezért kihagyom, és inkább rizs nélkül szeretem a levest. A leves savanyításához borscsot használok, de tehetünk bele ecetet vagy citromlevet is. Hogy még több ízt adjak a levesnek, előzetesen szeretek néhány marhacsontot megfőzni, de ez nem kötelező. A körtelevest marhahúscsontok nélkül is elkészítheti. A körtéhez a titok az, hogy sovány húst használjunk, minél zsírosabb a hús, annál nagyobb a körték szétesésének kockázata.
A másik titok az, hogy ne vigyük túlzásba a hagymát, a túl sok hagyma a keverékben szétesik a körte. Ugyanez vonatkozik a rizsre is. Zöldségként tegyen a levesbe, amit csak szeretne. Zeller, sárgarépa, paszternák, paprika, burgonya, zöldbab, borsó, paradicsom, cukkini. Amikor a leves elkészült, szórjon rá sok zöldfűszert. Tálaljuk a levest chilivel és tejföllel. Egy másik finom és egészséges receptért meghívom Önt, hogy próbálja ki a csirke-tésztaleves receptemet. Teljesen csodálatos!