Posso ancora sentirla – la fresca brezza marina che mi soffia tra i capelli mentre ero seduta su una collina erbosa durante un viaggio estivo nel piccolo villaggio di pescatori di Howth, Irlanda. Ero giovane, ero avventuroso e stavo assaggiando le migliori birre che la regione aveva da offrire. Mentre il giorno di San Patrizio si avvicina quest’anno e rifletto sulla mia avventura irlandese di tanto tempo fa, mi viene in mente che gli OGM possono comparire ovunque – anche nella birra!
Molte birre commerciali e artigianali contengono sciroppo di mais geneticamente modificato, zucchero di barbabietola o lievito. Gli OGM possono anche intrufolarsi nella birra attraverso additivi geneticamente modificati o coloranti artificiali. Fortunatamente, l’elenco dei marchi che vendono alcolici, birra e vino verificati dal Progetto Non OGM sta crescendo, e sono stato ispirato a contattare un paio di birrifici che stanno producendo libagioni verificate dal Progetto Non OGM per discutere del perché è così importante creare birra con ingredienti non OGM.
Mark Ruedrich, presidente e co-fondatore della North Coast Brewing Co. a Fort Bragg, California, è appassionato della trasparenza del consumatore come noi del Progetto Non OGM. “Crediamo che le nostre parti interessate – che sono i nostri dipendenti, la nostra comunità e i consumatori che bevono la nostra birra – meritino trasparenza da parte nostra. Essere trasparenti con le nostre parti interessate significa, tra le altre cose, riconoscere il diritto del nostro consumatore di sapere cosa c’è nella nostra birra”, ha riflettuto Ruedrich quando gli è stato chiesto perché fosse così importante per North Coast Brewing Co. diventare Non-GMO Project Verified. Ruedrich ha continuato dicendo che “…il lievito è ad alto rischio di essere coltivato su materie prime OGM, e ci sono altri ingredienti comuni per la produzione della birra che potrebbero essere geneticamente modificati”. Alla North Coast Brewing, Ruedrich e compagnia usano lievito non OGM propagato nel loro laboratorio al birrificio.
Ruedrich aggiunge che, “Proprio come il logo Certified B Corp racconta un’intera storia sulla nostra azienda, così fa la farfalla Non-GMO Project Verified sulle nostre birre verificate. Entrambe sono rigorose verifiche di terzi che assicurano che stiamo camminando per quanto riguarda i nostri valori, e forniscono ai nostri clienti un senso di fiducia intorno al nostro marchio.”
Brendan Gangl, il “ragazzo delle idee” alla Peak Organic Brewing Company di Portland, Maine, ha fatto eco a un simile senso di responsabilità da parte dei produttori di birra. “Essere Non-GMO Project Verified è una cosa enorme per noi alla Peak. Ci basiamo sul fatto che ogni singolo ingrediente con cui produciamo la birra, ogni singolo luppolo viene acquistato direttamente da una fattoria locale a conduzione familiare con cui abbiamo un rapporto… è davvero importante per noi promuovere l’approvvigionamento sostenibile e l’agricoltura locale.”
Gangl ha continuato a dire che l’educazione e la discussione sono fondamentali per far sì che la gente chieda: “Cosa c’è nella mia birra? “Se possiamo aiutare le persone a muoversi lungo questa progressione, dove la curiosità che potrebbero avere per i nuovi stili di birra può evolvere in un interesse e curiosità per gli ingredienti della birra, allora saremo a un punto in cui le persone iniziano a fare il collegamento all’approvvigionamento sostenibile nella birra nello stesso modo in cui lo considerano con i prodotti o i cereali che comprano.”
Mi sento rinfrescato e ispirato a lavorare con così tante aziende al Non-GMO Project che sono così appassionate nel preservare e costruire fonti di prodotti non OGM ed educare i consumatori come noi. Marchi come Mastri Birrai Umbri, Bell’s Brewery e Frey Vineyards sono in sintonia con i consumatori e forniscono le scelte verificate non OGM che essi richiedono.
Spero che vi uniate a me nel sostenere tutti i nostri birrifici verificati dal Progetto Non OGM in questo giorno di San Patrizio, mentre celebriamo il principale patrono d’Irlanda. E per quelli di noi che non bevono alcolici, ci sono migliaia di altre opzioni di bevande verificate dal Progetto Non OGM per mantenervi felici e idratati, compresa la birra di radici e altre bibite di sostenitori di lunga data del Progetto Non OGM come Zevia e Hansen’s Sodas. Quanto siamo fortunati?
Felice giorno di San Patrizio!
Tags: birra, gmo, st pattys, St. Patrick’s Day
Grazie per la cura della qualità.
Risposta
C’è una lista di birre non OGM?
Risposta
Ciao Anna,
Puoi trovare la lista delle marche che vendono alcolici, birra e vino Non-GMO Project Verified qui: https://www.nongmoproject.org/find-non-gmo/verified-products/results/?categoryId=84950910
Grazie!
Erin
Risposta