Guida Completa al Cibo Vegano In Islanda

Come ho menzionato nei miei precedenti post sul blog, ho appena fatto un viaggio di 2 settimane in Islanda a settembre. Mi sento così grata di poter visitare di nuovo un posto così bello dopo il mio primo viaggio nell’ottobre 2018. ☺️ Come l’anno scorso, mi sono unita a un tour fotografico quando viaggio in Islanda. Quindi, fondamentalmente, i pasti sono organizzati dalla guida turistica. Dato che l’obiettivo principale del tour è la fotografia, il cibo non è un problema così grande. Quando i miei amici hanno saputo che andavo in Islanda, la maggior parte delle loro prime reazioni sono state “Cosa mangerai? Non c’è cibo vegano in Islanda!”. 😱

Di solito, se il tempo lo permette, di solito usciamo prima dell’alba (intorno alle 4:30), torniamo in albergo per la colazione, e poi usciamo fino a dopo il tramonto (8-9 pm). Mentre facevo ricerche online sul cibo vegano in Islanda, mi sono reso conto che non ci sono molte informazioni sul cibo vegano in altre parti dell’Islanda, tranne Reykjavik.

Stare vegani in un paese vichingo

L’Islanda è un paese nato nell’era vichinga, quindi non sarebbe sorprendente che la maggior parte del loro cibo sia a base di carne e pesce. Tuttavia, la dieta tradizionale vichinga include alcuni tipi di frutta e verdura. Inoltre, dato che l’industria turistica dell’Islanda sta esplodendo, sempre più turisti visitano l’Islanda ogni anno. Nel 2018, ci sono circa 2,3 milioni di turisti che visitano l’Islanda. Quindi, la maggior parte dei ristoranti nelle principali località turistiche hanno opzioni vegane. E anche per quei ristoranti in luoghi turistici meno famosi, stanno iniziando a fornire cibi vegani per i turisti.

Dopo averci viaggiato due volte, una volta sulla costa meridionale, l’altra volta nella parte centrale (altopiani) e nella parte settentrionale, sarebbe bello per me condividere alcuni consigli su come rimanere vegani durante il viaggio in Islanda. ☺️ Alcune delle foto qui sotto sono scattate con il mio iPhone, quindi mi scuso per la scarsa qualità. 🙏🏻 Ma non volevo tirare fuori la macchina fotografica durante la colazione con i miei compagni di viaggio.

Sentitevi liberi di controllare alcune delle foto che ho scattato durante il viaggio qui 🌅

Le colazioni sono sempre fornite dagli hotel in cui siamo alloggiati. Sono tutte a buffet, quindi è molto facile fare una colazione vegana completa tra le varie scelte. Di solito prendo del pane con burro d’arachidi e marmellata, cereali con latte vegetale, porridge, verdure e frutta. Una colazione abbondante è fondamentale per me, perché a volte saltiamo il pranzo o prendiamo qualcosa alla stazione di servizio (che purtroppo non ha opzioni vegane).

p.s. 1 Tutti i pani che ho mangiato in Islanda sono tutti così buoni! Probabilmente grazie alla purezza dell’acqua islandese.

p.s. 2 Sapete che l’acqua del rubinetto in Islanda è totalmente sicura da bere? Leggete questo articolo di Inspired By Iceland per maggiori informazioni sulla loro campagna Kranavatn che promuove l’acqua del rubinetto in Islanda.

Se state visitando gli altipiani (cosa che consiglio vivamente), l’Hrauneyjar Highland Center è il posto perfetto dove stare. È vicino alla maggior parte degli spot fotografici, le camere sono confortevoli, le persone sono super gentili e, soprattutto, la colazione è letteralmente la migliore tra tutti gli hotel in cui ho soggiornato in Islanda.

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Pranzo

A seconda del nostro programma e delle condizioni meteorologiche, a volte pranzeremo in stile picnic ordinato dall’hotel. A volte prenderemo solo del cibo nelle stazioni di servizio, o ci fermeremo in alcuni ristoranti nelle vicinanze per un pasto. Come ho detto prima, se non abbiamo tempo o siamo di fretta, ci fermiamo alla stazione di servizio per un boccone veloce. Sfortunatamente, la maggior parte delle stazioni di servizio non ha opzioni vegane. Quindi mi limiterò a prendere degli snack che ho portato con me. Per questo viaggio, ho portato i bocconcini di broccoli disidratati, il pane vegano crudo al cioccolato e zucchine e la mia granola vegana al cioccolato e nocciole per tenermi in forma 🙆🏻♀️

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Hrauneyjar Highland Center

Guarda questa insalata vegana decente all’Hrauneyjar Highland Center 😍 Sicuramente sanno come fare bene un’insalata vegana 😎 Anche se la stavo già mangiando 3 notti di fila mentre stavo lì, non ho potuto comunque resistere ad ordinarla per pranzo perché cambiano gli ingredienti ogni giorno e la combinazione è sempre incredibile 🙌🏻

Gamli Bistro

Ci siamo fermati in questo piccolo bistrot chiamato Gamli Bistro sulla nostra strada per Myvatn e mi sono assolutamente innamorata di questo posto. Questo non è un ristorante vegano ma hanno 2 opzioni vegane sul menu – Insalata di quinoa con avocado & e arrosto di ceci con verdure. Ho ordinato quest’ultimo perché avevo voglia di qualcosa di caldo e confortevole. Questo piatto non delude, i ceci e le verdure sono arrostiti alla perfezione, con olio d’oliva e un pizzico di cannella. Mi piace molto come il sapore della cannella ha fatto risaltare la freschezza delle verdure. 💚

Kaffi Krús

L’ultimo giorno del nostro viaggio in Islanda, ci siamo fermati per una cena d’addio al Kaffi Krús a Selfoss sulla via del ritorno a Reykjavik. Sono stata così sorpresa di vedere così tante opzioni vegane nel loro menu. 🙆🏻♀️ Non servono solo hamburger e pizza vegani, ma hanno anche lasagne vegane (con formaggio vegano! 🧀 ) e una torta vegana cruda allo snicker. L’interno è super accogliente e ti senti come se stessi cenando a casa di qualcuno. 🏠 L’insalata messicana può essere facilmente resa vegana ordinando senza panna acida e formaggio. 🥗

La lasagna vegana era a strati con orzo al pomodoro piccante e verdure, condita con formaggio vegano e servita con pane all’aglio vegano e insalata. Mi piace molto questa lasagna perché non sono un grande fan della carne finta, e mi piace che abbiano usato ingredienti naturali integrali per la lasagna. 🍝 Che pasto perfetto per finire il nostro incredibile viaggio in Islanda nelle Highlands ↪So1436>

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Cena

Dopo un’intera giornata di riprese, la cena è molto necessaria. E dopo aver scaricato le nostre macchine fotografiche nella stanza d’albergo, ci dirigeremo direttamente al ristorante dell’albergo per la cena. Alcuni ristoranti fanno sia buffet che a la carte, ma alcuni servono solo a la carte.

Sel Hotel – Myvatn

Ho apprezzato molto la cena a buffet al Sel Hotel di Myvatn. Ovviamente non è un ristorante vegano. Ma hanno una grande selezione di opzioni vegane al tavolo del buffet. Le opzioni vegane includono insalate, sottaceti, pane, zuppa (di solito servono zuppa di verdure, ma ricordatevi di controllare se c’è della panna nella zuppa), diversi piatti caldi come falafel, orzo, verdure arrostite e patate ecc. È super facile mangiare vegano e sentirsi soddisfatti ai buffet.

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Hrauneyjar Highland Center

So di aver già presentato l’Hrauneyjar Highland Center nella sezione “Lunch”, ma hanno fatto un cibo vegano davvero fantastico. Durante il mio soggiorno di 3 giorni, ho ordinato 3 insalate e un hamburger vegano di fagioli. Anche se hanno solo un’insalata veggie sul menu, puoi ordinarla senza formaggio e ti faranno un’insalata vegana a seconda degli ingredienti freschi che hanno a disposizione.

Puoi vedere dalle foto qui sotto che sono riusciti a farmi delle variazioni con diverse verdure. E soprattutto, sono tutte una bomba! ☺️ L’hamburger di fagioli era carino, ma io personalmente preferisco un’enorme insalata soddisfacente. 🥗

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Kerlingarfjöll Mountain Resort

Se si visitano luoghi remoti come faccio io negli altipiani dell’Islanda. Gli hotel potrebbero non avere una scelta abbondante di cibo, per non parlare delle opzioni vegane. Per esempio, durante la prima parte del nostro viaggio, alloggiamo al Kerlingarfjöll Mountain Resort ed è letteralmente in mezzo al nulla. 😃

È necessario preordinare la cena perché preparano solo cibo sufficiente per gli ospiti che hanno ordinato la cena. Inoltre, non hanno nemmeno un menu per la cena. In questo caso, potrebbe essere necessario contattarli in anticipo per assicurarsi che ci sia qualcosa per voi. Non mi aspettavo molto per quanto riguarda la cena. Eppure, mi sento così sorpreso ed eccitato quando mi offrono questo piatto di cena vegana, soprattutto dopo un’intera giornata di viaggio e riprese. 🥗

Questo piatto comprendeva falafel, salsicce vegane, patate arrosto e insalata. È così semplice, ma così buono! Praticamente tutto ciò di cui ho bisogno dopo un’estenuante giornata di avventura. 😎

Vegan Food In Reykjavik

Emilie and the Cool Kids

Di loro

Originario di Nizza, Francia, Emilie and the Cool Kids ha 5 sedi in franchising in tutta la Francia. Nel 2017, hanno anche aperto il loro primo negozio a Reykjavik, Islanda.

Perfetto posto per la colazione vegana a Reykjavik, Islanda

Sono arrivato in Islanda la mattina presto, ero stanco e affamato dopo un viaggio di 15 ore da Hong Kong. La maggior parte dei ristoranti vegani in Islanda non sono aperti fino a mezzogiorno. Così ho tirato fuori il mio telefono, ho aperto l’applicazione Guru map, che tra l’altro è la mia app preferita durante i viaggi, e ho controllato alcuni dei miei posti salvati vicino al mio hotel dove posso prendere una ricca colazione vegana per rifornirmi adeguatamente per l’inizio di questo fantastico viaggio. 😻

Mentre navigavo nell’app, ho visto il nome – Emilie and the Cool Kids. Mi ha subito ricordato tutti quei pasticcini vegani dall’aspetto delizioso che ho visto sul loro Instagram. Così, senza dubbio, ho deciso di andarci dopo aver fatto il check-in allo Storm Hotel by Kea Hotels. 🏡

Una volta entrata nel negozio, sono stata accolta dal simpatico barista. Meglio ancora, sono stata sopraffatta da tutte quelle scelte di pasticceria vegana. Hanno persino 3 tipi di panini alla cannella vegani! Come faccio a sceglierne solo 1? 😩

Il paradiso della pasticceria vegana

Oltre a quei soffici panini alla cannella vegani, servono anche focaccine vegane, muffin, biscotti, ecc. E se cercate qualcosa di salato, fanno panini vegani con bagel. Dopo aver lottato per scegliere tra la vasta selezione, alla fine mi accontento di un rotolo alla cannella vegano originale, uno scone con gocce di cioccolato e un chai latte. ☕️

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Kattakaffihúsið

Di loro

In caso tu non lo sappia già, gli islandesi sono ossessionati dai gatti. Non è raro vedere gatti domestici camminare casualmente per le strade in Islanda, specialmente a Reykjavik. Kattakaffihúsið è il primo cat cafè in assoluto aperto in Islanda nel 2018 e da allora ha guadagnato sempre più popolarità tra i nativi, così come i turisti.

Caffè con una buona causa

Questo caffè non è solo un altro cat cafè con gatti da accarezzare mentre si gusta il caffè. Collaborano con un rifugio per animali locale Villikettir e ospitano i gatti senza casa che la gente locale può adottare.

Consistente con il suo tema amante degli animali, l’intero caffè serve solo cibo vegano, il che lo rende uno dei miei posti preferiti per il cibo vegano in Islanda. 😻 Soprattutto, devi goderti quei deliziosi cibi vegani con l’accompagnamento di quegli adorabili gatti! 😸 Cosa si può chiedere di più?

Caffè accogliente, un luogo di ritrovo perfetto

Il design interno è molto femminile, con elementi rosa e floreali in tutto il caffè. È come la casa dei sogni di ogni bambina. Il giorno che ho visitato Kattakaffihúsið era piovoso e freddo. E una volta che ho messo piede nel locale, mi sono sentita subito calda e accogliente.

Anche se ho già fatto un’enorme colazione in albergo. Non ho resistito a ordinare un formaggio vegano alla griglia appena tostato e una fetta di quella torta vegana al cioccolato e lamponi dall’aspetto delizioso! 🍰 Seriamente, guardate la foto, chi può resistere? 😆 Usano persino il pane con lievito madre di Brauð & co, che potete leggere di più nel paragrafo seguente.

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Brauð & co

Brauð & co una delle mie pasticcerie preferite a Reykjavik. 🍞 Sono super popolari per il loro cinnamon roll. Purtroppo non ho avuto la possibilità di provarne uno perché non sono vegani. Ho visto sul loro Facebook che una volta facevano cinnamon rolls vegani, ma non più. 😔

Per fortuna, puoi ancora provare i loro fantastici prodotti da forno come il pane a lievitazione naturale, il pane di segale danese e i pretzel. Hanno anche una scorta di Kombucha Islanda, che mi piace molto e devo prenderla ogni volta che li vedo. I gusti zenzero e originale sono i miei preferiti! 💕

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Jörgensen Kitchen & Bar

Siamo andati al Jörgensen Kitchen & Bar la prima sera del nostro tour in Islanda. Questo ristorante è un ristorante di fascia un po’ alta con un design interno eccezionale, uno staff professionale e un ampio menu. Ci sono due opzioni vegane principali – Vegan burger e risotto vegano. Si può anche personalizzare l’insalata ordinandola senza formaggio e chiedere il condimento balsamico per renderla vegana.

Il personale è competente e conosce chiaramente la definizione di vegano. Vi consiglio vivamente di visitare questo ristorante in Islanda se andate con amici non veganivegani ☺️

Varie

Qui ci sono altri posti o negozi di alimentari vegani che amo in Islanda e penso che valga la pena menzionare qui nel caso in cui vi stiate dirigendo presto in questo luogo magico 😘

Omnom Chocolate

Chi sono

Omnom Chocolate è un produttore di cioccolato artigianale islandese. Uno dei loro fondatori era uno chef. Avendo familiarità con i sapori del cioccolato fondente, ha deciso di aprire Omnom Chocolate a Reykjavik, Islanda. Sono anche i primi in Islanda a produrre cioccolato bean-to-bar, il che significa che sono responsabili di tutta la selezione, tostatura e macinazione dei chicchi per creare deliziose tavolette di cioccolato artigianale. 🍫

Gli islandesi amano i loro dolci, specialmente il cioccolato. Per amore, intendo ossessionato 😝Lo si può vedere dalla massiccia quantità/ varietà di cioccolatini disponibili nei supermercati e nei negozi di souvenir.

La migliore tavoletta di cioccolato in Islanda

Una marca di cioccolato che amo molto, in particolare, è Omnom Chocolate. Anche se non tutti i loro cioccolatini sono vegani, hanno 4 tipi di barrette di cioccolato fondente che sono vegane e completamente deliziose. Personalmente adoro le barrette di cioccolato Perù 100% e Nicaragua 73%. Un punto da notare è che usano fave di cacao monorigine e ingredienti biologici quando possibile.

Se stai cercando qualcosa di non turistico da fare a Reykjavik, puoi partecipare al tour della loro fabbrica. Durante il tour, sarete in grado di vedere le barre del processo di fabbricazione del cioccolato, e comprende anche una sezione di degustazione alla fine del tour.

Persone adorabili al loro negozio

Non ho partecipato al tour quando ho visitato Reykjavik. Ma ho visitato il loro negozio. Il loro direttore del negozio, Kyle, era super gentile e amichevole. Non solo mi ha presentato diverse barrette di cioccolato, ma ha anche chiacchierato con me per un po’. Dopo aver saputo che sono anche un amante del tè, ha preparato del tè oolong e mi ha invitato a provare un po’ della sua “enorme” collezione di tè che aveva nel negozio. 🍵

AMO incontrare e chiacchierare con persone provenienti da diverse parti del mondo, imparare la loro cultura e come pensano di Hong Kong.

Brikk Bakery

La maggior parte delle persone pensa solo a Brauð & co quando si parla di panetteria a Reykjavik. Ma per me, Brikk Bakery è la mia prima panetteria a Reykjavik. Mi sono imbattuto nella loro nuova filiale mentre passeggiavo nel vecchio porto. Attratto dal design minimalista della panetteria e dall’odore del pane appena sfornato, ho deciso di entrare e vedere cosa hanno da offrire.

La filiale di Mýrargötu è più simile a un caffè panetteria, con un lato che espone i loro prodotti da forno e l’altro lato è una zona pranzo. Offrono pasti leggeri come toast, zuppe e insalate ecc. nel loro menu. Tuttavia, dato che non ero in vena di mangiare, ho esaminato attentamente la loro collezione di prodotti da forno.

Sul loro espositore, ho notato alcuni pani di lievito naturale. La crosta ha un aspetto decente con briciole aperte. “Potrei aver bisogno di un po’ di pane per la cena di stasera e per la colazione di domani prima del mio volo anticipato per Copenhagen”. Mi sono convinto ad acquistare mezza pagnotta di lievito madre con semi.

Dopo essere tornato in albergo, ho affettato un po’ di pane e ho spalmato generosamente un po’ di hummus alla curcuma che ho comprato da Bonus, un supermercato discount di Reykjavik. Ho anche condito i toast con dell’avocado e del tofu. L’hummus e il pane a lievitazione naturale sono la combinazione perfetta per un pasto vegano leggero, economico e nutriente pieno di proteine, soprattutto quando si viaggia in posti costosi come l’Islanda.

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Reykjavík Roasters

Precedentemente chiamato Kárastígur, Reykjavík Roasters è senza dubbio uno dei migliori caffè di Reykjavík. Hanno 3 sedi a Reykjavík, con una filiale proprio dietro l’angolo della famigerata chiesa Hallgrímskirkja, e solo 1 minuto a piedi dal famoso Brauð & co. La mia filiale preferita è quella proprio di fronte all’hotel in cui sono stato la seconda notte – Klettur Hotel. Il motivo per cui amo questa filiale è che non solo è meno affollata, ma è anche più spaziosa e più comoda se vuoi passare un po’ di tempo a rilassarti, leggere un libro o lavorare al computer. 📚

Oltre al loro caffè, che è senza dubbio la loro specialità, servono anche altre bevande per gli amanti del non profondo L, come il chai latte, la cioccolata calda e persino il kombucha alla spina. Se hai voglia di un pasto leggero, sei fortunato, servono gustosi piatti vegani come toast di avocado o toast con hummus. 🥑🍞

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Gastronomia vegana al supermercato

Visitare i supermercati è una delle mie preferite e di solito la mia prima cosa da fare quando arrivo in una nuova città. Anche se non ho bisogno di generi alimentari, mi piace comunque vedere quali opzioni vegane hanno da offrire. 😝

Yosa Prodotti a base di latte d’avena

Yosa è un marchio della più grande società alimentare finlandese Fazer. Producono diversi tipi di prodotti alternativi al latte d’avena, come yogurt al latte d’avena, crème fraîche, “crema” d’avena per cucinare, “formaggio” vegano da spalmare, blocco d’avena (alternativa al tofu) ecc. Ho provato il loro yogurt greco vegano l’anno scorso quando ho visitato l’Islanda e da allora mi è mancato così tanto. La consistenza e i sapori dei loro prodotti sono proprio sul punto! 😚

Sembra che lo vendano in tutti i paesi nordici, visto che li ho visti ovunque anche a Copenhagen. Vi consiglio vivamente di provare se li vedete. Il mio preferito è lo yogurt greco vegano e la bevanda d’avena non zuccherata al caffè ☕️

Di seguito sono una parte dei molti prodotti vegani che ho trovato nei supermercati (soprattutto Bonus e Krónan) a Reykjavik, Islanda. Da notare che Kombucha Iceland è disponibile solo da Krónan ma non da Bonus.

Cibo vegano all’aeroporto di Keflavik

So che parlo sempre di quanto sia facile viaggiare come vegano. Ma una moneta ha 2 facce. È vero, puoi sempre preparare il tuo cibo mentre sei in volo. Tuttavia, le cose non vanno sempre come previsto. Pertanto, è sempre bene sapere che si può comprare qualcosa all’ultimo minuto prima di precipitarsi al volo in aeroporto.

Per il mio viaggio precedente e per questo viaggio, entrambi i miei voli di partenza sono super presto al mattino (pensa al volo delle 8 😴), il che significa che ho bisogno di portare la mia colazione con me. L’anno scorso, non ho potuto trovare molte opzioni vegane sono l’aeroporto tranne le tazze di frutta. Ma quest’anno, dato che arrivo sempre all’aeroporto almeno 3 ore prima della partenza, ho tutto il tempo per fare acquisti.

Mathús – House of Food

Sono andata da Mathús e mentre esploravo la sezione grab-and-go, ho scoperto una serie di articoli con quegli adorabili adesivi verdi sopra che indicano “vegan”! 😍Ovviamente, il prezzo non era economico visto che si trova all’interno dell’aeroporto. Tuttavia, non mi lamento affatto perché tutte quelle opzioni vegane sembrano così invitanti e deliziose. Dopo aver inciampato per un po’, ho finalmente deciso di prendere l’insalata vegana oumph e l’avena notturna al cioccolato.

Che cos’è Oumph?

Oumph è un marchio svedese di alternativa vegana alla carne che è molto popolare in Islanda. La maggior parte dei ristoranti vegani e non vegani in Islanda usano Oumph nei loro piatti per sostituire la carne. Oumph è fatto con proteine della soia, quindi è anche senza glutine. Se il posto in cui alloggiate ha una cucina, potete anche acquistarlo nella maggior parte dei supermercati in Islanda e cucinarlo voi stessi.

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Parole finali

Phewww! So che questo articolo è super lungo, quindi apprezzo molto se arrivate a questo punto! 😘 Spero che questo post del blog sia di qualche aiuto per il tuo prossimo viaggio in Islanda. È anche molto incoraggiante ed eccitante vedere quanto velocemente la scena vegana stia crescendo in Islanda rispetto ad appena un anno fa!😌 Non solo a Reykjavik, ma anche in luoghi più remoti e non turistici. Un numero crescente di luoghi si rivolge a tutti i tipi di viaggiatori vegani. ✈️ E lasciatemi dire che, anche se il cibo non è sicuramente il punto di forza dell’Islanda, gli islandesi sanno sicuramente come cucinare e la maggior parte del cibo che assaggio lì è eccezionalmente gustoso, soprattutto il pane! 🥖 🍞