職場の優しい友人が、ある朝、メキシコのキーライムを大量に収穫して持ってきてくれたんです。 それはとても素敵なサプライズで、家に持ち帰ったとき、私の家がどんなに素晴らしい香りに包まれたかをお伝えしましょう!!! 私は食べ物や果物、自然のものを家に飾るのが好きなので、しばらく大きな花瓶に飾っておきました。
私が一番よく読むレシピ本のひとつは、ポーラ・ディーンのものです。 南部料理のバイブル的存在です🙂 彼女のBubba’s Key Lime Pieは作ったことがなかったのですが、挑戦してみることにしました。 キャメロンによると、ヴィレッジ・インパイより美味しいとのことで、彼の本ではとても重要なことです。 私は笑ってしまいましたが、正直なところ、このパイは本当に簡単に作れて、美味しかったです。
※一晩寝かせたら完成です。
ポーラ・ディーン – ババのキーライムパイ
Paula Deen
準備時間 10分
調理時間 25分
冷蔵時間 8時間
合計時間 8時間35分
コースデザート
人分
材料
Graham Cracker Crust
- 5 tbsp Butter Melted
- 1.5 cups Graham Cracker Crumbs I quickly throw in a food processor but you can easily grind them as well
- 1/2 cup Sliced Almonds
Pie Filling
- 2 Egg Yolks
- 2 tsp Grated Lime Zest
- 1/2 cup Key Lime Juice
- 14 加糖練乳
ホイップクリーム
- 1カップ ヘビークリーム
- 1/4 カップ 砂糖
作り方
グラハムクラッカーの皮
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材料を混ぜ合わせ、9cm角にしっかりと押し固める。インチのパイ皿に入れる。
パイフィリング
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中くらいのボウルに卵黄2個を入れる。
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練乳、キーライムの汁と皮も加える。
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クラストにフィリングを流し込み、350度で15分焼く。
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食べる前に一晩冷蔵庫で冷やし固める。
ホイップクリーム
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生クリームに砂糖をゆっくり加えながら、とろみがついてきたらスピードをあげて泡立てます。
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ホイップしたクリームをパイに塗り、スライスして盛り付ける！
の順に並べていきます。