Te perskie ciasteczka z orzechami włoskimi mają tylko 4 składniki, są bezglutenowe &łatwe do zrobienia. Tradycyjnie na Nowruz, są smacznym przysmakiem w każdej chwili.
Ten post może zawierać linki afiliacyjne, na których zarabiamy od kwalifikujących się zakupów. Zobacz więcej szczegółów na stronie polityki.
Mieliśmy ostatnio kilka śnieżnych dni i jest to ten rodzaj pogody, który sprawia, że mam ochotę na pieczenie. Nie żebym nie lubiła śniegu, ale było trochę za zimno, żeby dzieci (i ja) mogły wyjść na dwór na zbyt długo. A nasza kuchnia jest tak zimna, że włączenie piekarnika pomaga ją ogrzać. Świetna wymówka, prawda?
Myślałam ostatnio o potrawach na Nowruz i natknęłam się na wiele smakowicie wyglądających ciasteczek, w tym te perskie ciasteczka z orzechami włoskimi, nan-e gerdui. Zdecydowanie nie zawiodłam się na moim wyborze, są tak dobre.
Przysmak na Nowruz
Te perskie ciasteczka z orzechami włoskimi mają tak wiele zalet. Przede wszystkim są łatwe do zrobienia, składają się tylko z czterech składników i są naturalnie bezglutenowe. Kiedy je spróbujesz, są przepysznie słodkie i orzechowe, jak można się spodziewać, ale mają również uroczą kombinację suchej, prawie chrupiącej skórki zewnętrznej i lekko ciągnącego się środka.
Jest to jedno z wielu ciasteczek, które są tradycyjnie robione na Nowruz, perski Nowy Rok. Jak dowiedziałem się w tym artykule, podobno legenda głosi, że król Dżamszid odkrył cukier na Nowruz, więc ciasteczka i cukierki stały się wspólną częścią obchodów. Plus słowo cukierki faktycznie pochodzi od perskiego słowa dla cukru, qand.
Tak jak wielu Amerykanów ma tendencję do gotowania wielu różnych ciasteczek świątecznych, ci, którzy świętują Nowruz często będą gotować kilka różnych perskich ciasteczek. Wiele z nich, jak te ciasteczka orzechowe są dość proste przy użyciu orzechów lub innych nie pszennych mąk (jak perskie ciasteczka ryżowe, a inne z ciecierzycy), jajka, cukier i przyprawy lub dwa.
Skoro tak bardzo nam się podobały, myślę, że będę musiała spróbować jeszcze kilku innych w odpowiednim czasie. Uwielbiam również pikantne dania Nowruz, które próbowałam, takie jak kuku sabzi, perskie fritatta ziołowe i dolmeh barge mo, które były ulubione przez jakiś czas.
Jak zrobić perskie ciasteczka z orzechami włoskimi
Jak w przypadku większości tradycyjnych przepisów, te ciasteczka z orzechami włoskimi mają kilka odmian. Jedni aromatyzują je wanilią, inni kardamonem. Niektórzy mielą orzechy włoskie drobno, inni używają kawałków.
Ja poszłam z dość prostą wersją, w której mielisz orzechy włoskie w robocie kuchennym. Osobno ubijamy razem cukier, żółtka i wanilię, a następnie dodajemy zmielone orzechy włoskie. Mieszankę łyżeczką nabieramy na blachę do pieczenia, a na wierzchu układamy kawałki orzechów włoskich. Upiecz, a następnie pozwól im ostygnąć, zanim się zanurzysz.
Zobacz film, aby przejść przez proces tworzenia tych smacznych ciasteczek!
Te perskie ciasteczka z orzechami włoskimi są łatwe do zrobienia i są tak pysznym połączeniem orzechowego smaku, suchej strony zewnętrznej i lekko ciągnącego się środka. Wspaniały przysmak na każdą okazję.
Narzędzia do zrobienia tych ciasteczek (linki partnerskie)
Zalecam użycie silikonowej maty do pieczenia na wierzchu połowy blachy do pieczenia, aby je zrobić.
Spróbuj te inne smaczne międzynarodowe ciasteczka:
- Kleicha (irackie ciasteczka daktylowe)
- Cucidati (włoskie ciasteczka figowe)
- Basler brunsli (szwajcarskie czekoladowe ciasteczka migdałowe – również bezglutenowe!)
- Alfajores (ciasteczka kanapkowe z serem dulce de leche)
- Plus uzyskać wiele więcej perskich przepisów i przepisów na przekąski, zarówno słodkie jak i pikantne, w archiwum.
Przepis do druku
Perskie ciasteczka z orzechami włoskimi (Nan-e gerdui)
SaveSaved!
Składniki
- 1 filiżanka kawałków orzechów włoskich 130g
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru 40g
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- kilka kawałków orzechów włoskich na wierzch
.
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 300F/150C i wyłożyć dużą blachę do pieczenia.
-
Orzechy włoskie rozdrobnić w robocie kuchennym, aż będą grubo zmielone.
-
Ubijać razem żółtka, cukier i wanilię przez kilka minut, aż masa stanie się jaśniejsza i prawie kremowa.
-
Wmieszaj zmielone orzechy włoskie i mieszaj aż do dobrego połączenia.
-
Bierz małe łyżeczki (heaped teaspoonfuls) z masy i połóż na blasze do pieczenia, zachowując około 1in/2.5cm lub więcej odstępu między nimi. Wygładź kawałki ciasta tak, aby były dość okrągłe i delikatnie wciśnij kawałek orzecha włoskiego na wierzch każdego ciasteczka.
-
Piecz przez około 15 minut, aż będą lekko brązowe. Pozostaw je do ostygnięcia na blasze kilka minut, ponieważ będą trochę miękkie.
Wideo
Przypisy
Nutrition
Zobacz niektóre z moich ulubionych narzędzi do gotowania i składników w sklepie Caroline’s Cooking Amazon.