Dê o pontapé de saída para a desintoxicação do seu açúcar: 5 Alternativas Veganas Saborosas e Saudáveis ao Mel

Alterações climáticas, combinadas com a agricultura intensiva em químicos, atingiu duramente a população de abelhas do mundo. À medida que o seu habitat encolhe, as abelhas lutam para se adaptar, mas não conseguem acompanhar o ritmo de factores de stress como a poluição e a alteração dos padrões de utilização do solo. Estas actividades antropogénicas estão a exterminar colónias inteiras de abelhas e a pôr em risco a segurança alimentar, uma vez que as abelhas são polinizadores críticos.

Adicionando a isto a nossa fome crescente de mel e uma indústria marcada por uma corrida à produção máxima. Isto coloca o mel no topo das listas veganas de no-nos.

Fonte: Unsplash

Yet, para aqueles que evitam alimentos derivados de animais, explicar a evasão do mel é o mais difícil. É medicinal, disponível em abundância, e tão saboroso. Por que desistiria?

É uma crença comum que as abelhas produzem mel para consumo humano, que estamos consumindo mel deixado pelo próprio consumo das abelhas e que a extração do mel é um processo inofensivo.

O mel é uma fonte vital de alimento para a colmeia e envolve um processo altamente laborioso: uma abelha visita centenas de milhares de flores e produz apenas a décima segunda colher de chá em sua vida. Cada abelha trabalha com outros membros para manter a colmeia em funcionamento e bem alimentada.

Se estiver à procura de alternativas veganas ao mel, ficará satisfeito por saber que existe uma gama de adoçantes à base de plantas no mercado. Você pode escolher entre o açúcar mascavo, o açúcar de coco e a falsificação da palma se você estiver evitando o açúcar refinado.

Closer home, lojas de alimentos saudáveis oferecem adoçantes que são mais fáceis de acessar e se integram aos nossos menus.

Date syrup

Está entre os substitutos naturais mais disponíveis para o mel, com uma longa vida útil. Pode adicionar este néctar rico e escuro aos smoothies e sobremesas, ou pulverizá-lo ao pequeno-almoço.

Não encontra xarope de tâmaras na mercearia da sua zona? Faça a sua própria pasta de tâmaras em casa, mergulhando um punhado de tâmaras sem caroço em água quente e misturando-as (com sumo de laranja, para maior doçura) até obter a consistência certa.

Pomegranate melasses

Essencialmente, é o sumo de romã que foi reduzido a uma consistência xaroposa espessa. O que falta a este concentrado em termos de doçura, ele compõe na sua aparência de granada intensa. Use-o em molhos para saladas, sucos, chás gelados e molhos para um ponche ligeiramente doce, ácido e frutado.

Xarope de yacón

Este é o adoçante de plantas escondido que você não conhecia! É xarope extraído das raízes doces e crocantes da planta yacón – uma espécie de margarida originária dos altos Andes do Peru.

O cultivo orgânico do yacón em Sikkim colocou agora ao seu alcance esta planta surpreendentemente nutritiva. É também uma rica fonte de ferro e antioxidantes.

Outros benefícios incluem a capacidade de aumentar a saúde intestinal, regular os níveis de açúcar no sangue e ajudar na perda de peso.

Apesar das alegações de saúde, o xarope de raiz de yacón está longe de ser doce e pode ser usado como mel: em cereais, sobre dosas e rotis, em sobremesas, em bolos, e dar aos vegetais assados um esmalte rico e caramelizado.

Pode comprar alguns aqui.

Puréticos de fruta

Frutas são ricas em frutose e sacarose, tornando-as alternativas naturais ao açúcar processado e aos sucos comerciais de frutas. Frutas frescas, congeladas e secas, purés de frutas e sucos caseiros também atuam como substitutos do mel.

Bananas maduras são meus adoçantes naturais favoritos e fazem um sorvete sem leite quando congeladas e misturadas com baunilha. Experimente cobrir a sua papa de pequeno-almoço com fruta fresca cortada e coloque as suas sobremesas com puré de manga para uma refrescante explosão de sabor.

Quando estiver a assar, opte por frutas secas ou conservadas como passas, tâmaras, morangos e damascos. Congelar suco de frutas frescas em cubos de gelo para dar sabor às suas bebidas e fazê-las parecerem dignas de Instagram, também.

Sumo de laranja espremido a fresco empresta saladas e molha um doce tang, e também pode ser usado para umedecer bolos e dar-lhes uma boa ascensão.

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Stevia

Known como um dos mais antigos substitutos do açúcar no mundo, a stevia é um adoçante natural que se diz ser mais doce que o açúcar, mas seguro para diabéticos devido ao seu impacto insignificante na glicose sanguínea. Para alimentar o gosto crescente do mel, muitos apicultores comerciais recorreram a práticas de extracção pouco éticas que exploram demasiado a colmeia e deixam as abelhas sem fonte de alimento na época não floral.

A apicultura comercial também está repleta de práticas como a introdução de edulcorantes artificiais na colmeia, que tornam o mel disponível ao longo de todo o ano. Esta água açucarada é desprovida não só da necessidade nutricional das abelhas, mas também da protecção antibiótica oferecida pelo mel, expondo-as a ataques de vírus – um factor crucial no distúrbio do colapso da colónia.

Alguns apicultores cortam as asas das abelhas rainhas para evitar que estas saiam com enxames para iniciar colónias noutros locais, pois isso ameaça a produtividade e os lucros.

Existe uma vasta gama de adoçantes – de néctar de agave e xarope de ácer – que podem imitar o sabor e a textura do mel e funcionar bem como substitutos do verdadeiro.

Conheça mais produtos deste tipo no The Better India Shop, aqui.

Então, quer esteja a pensar em tornar-se vegan ou a fazer um processo de açúcar-desintoxicação, não precisa de se preocupar em desistir das suas sobremesas e guloseimas favoritas. Existem muitas alternativas que não só sabem tão bem, como também são óptimas para a sua saúde.

(Edited by Shruti Singhal)

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