Amy Myers, M.D. é um médico de medicina funcional, formado e certificado pelo Instituto de Medicina Funcional. A Dra. Myers obteve seu Doutorado em Medicina (M.D.) no Centro de Ciências da Saúde da LSU, e completou sua residência de Medicina de Emergência no Centro Médico da Universidade de Maryland.
Dr. Myers aposentou-se de sua clínica de medicina funcional, Austin UltraHealth, onde atendeu milhares de pacientes, para capacitar aqueles que falharam com a medicina convencional. Ela é uma autora 2x mais vendida do New York Times, e a fundadora e CEO da marca de saúde & lifestyle e-commerce, Amy Myers MD®.
Como você sabe, o primeiro pilar do The Myers Way® é remover os alimentos tóxicos e inflamatórios, tais como açúcar, álcool e alimentos processados que podem danificar o seu intestino. Ao seguir os primeiros 30 dias do The Myers Way® Autoimmune Solution Program, recomendo evitar todos os açúcares, incluindo os adoçantes naturais. Isto é particularmente importante se você estiver lidando com infecções intestinais como SIBO e Candida, porque as bactérias e leveduras se alimentam de carboidratos e açúcares refinados.
No entanto, se você completou o protocolo, se trabalhou no espectro auto-imune e está vivendo sem sintomas, você pode estar pronto para desfrutar da indulgência ocasional, naturalmente adoçada!
Eu quero prepará-lo para o sucesso, ajudando-o a fazer escolhas inteligentes sobre a inclusão de doces na sua dieta AIP, incluindo a escolha apenas de adoçantes orgânicos, não geneticamente modificados, todos adoçantes naturais. Mesmo os edulcorantes naturais listados abaixo têm equivalentes GMO que você precisa evitar se você tem ou não uma condição auto-imune.
Você pode conferir meu livro de receitas, The Autoimmune Solution Cookbook, para receitas que incorporam todos os edulcorantes naturais para ajudá-lo a fazer do The Myers Way® um modo de vida. Ou fazer todos os dias um dia de prazer com a minha deliciosa proteína paleo. Agora, vamos dar uma olhada em alguns dos melhores adoçantes naturais para uma dieta auto-imune.
7 Adoçantes Naturais para uma Dieta Autoimune
Melaço de faixa preta
Embora o melaço de faixa preta seja feito de açúcar de cana, ele é muito mais denso em nutrientes do que o xarope de cana ou mesmo melaço comum. O melaço Blackstrap fornece ferro, cálcio, potássio, magnésio, vitamina B6, e selênio.
Selenium é um dos quatro nutrientes essenciais para pacientes com Hashimoto ou outra disfunção da tiróide, necessário para converter os hormônios T4 da tiróide inativos para o seu estado T3 ativo. Também foi demonstrado que o selénio diminui os anticorpos da tiróide em doentes com Hashimoto. Ao aumentar sua ingestão para apenas 200 mcg, os pacientes foram capazes de diminuir seus anticorpos em 64%!
Você ficará surpreso ao descobrir que, como voluntário do Corpo da Paz, eu estava fazendo melaço com minha família paraguaia!
Depois de cortar a cana de açúcar com um facão, removemos as folhas externas e passamos o talo por uma prensa manual para extrair o suco. Fervemos isto várias vezes para fazer o melaço. Na terceira fervura, tornou-se o melaço preto, grosso e escuro que você está familiarizado.
Você pode usar o melaço preto como um adoçante natural em muitos produtos cozidos – é o que dá ao pão de gengibre o seu sabor característico. No entanto, tem um sabor forte e pode ser demasiado forte para outras receitas.
Açúcar de côco
Açúcar de côco pode ser uma boa fonte de vitaminas, minerais e electrólitos, incluindo potássio, magnésio e sódio. Estes mantêm os níveis de fluido do seu corpo em equilíbrio e são importantes também para uma série de outras funções. O açúcar de coco é um adoçante natural que é mais baixo no índice glicêmico do que o açúcar normal.
O adoçante natural também contém inulina, uma fibra prebiótica. Assim, o açúcar de coco ajuda a alimentar as suas bactérias intestinais amigáveis e a estabilizar o açúcar no sangue.
O açúcar de coco é um alimento cru porque vem de seiva de coco desidratada. É um adoçante totalmente natural que pode ser incluído em uma dieta para aqueles com doenças auto-imunes em pequenas quantidades. É um excelente substituto para o açúcar mascavo em produtos cozidos.
AÇÚCAR DE DATA
AÇÚCAR DE DATA é uma das melhores alternativas de dieta totalmente natural, AIP, ao açúcar. Ele vem de tâmaras finamente moídas e secas. Com o açúcar de tâmaras, você obtém todos os benefícios de tâmaras inteiras, incluindo fibras, taninos, flavonóides, vitaminas e minerais.
O açúcar tâmara não se dissolve em líquidos, por isso este adoçante natural funciona melhor em produtos cozidos. Você também pode polvilhar açúcar tâmara em alimentos ou até mesmo adicioná-lo aos smoothies para um pouco de doçura extra!
Honey
Honey é um edulcorante natural rico em antioxidantes, integral e auto-imune, que você pode usar no lugar do açúcar normal. É uma boa fonte de vitaminas e minerais incluindo vitaminas B, cálcio, cobre e vários aminoácidos, tornando-o uma melhor alternativa aos edulcorantes artificiais ou ao açúcar refinado. O mel tem demonstrado baixar a pressão arterial e melhorar o colesterol. O mel também contém propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas que podem reduzir a inflamação.
Cada colher de sopa de mel contém 17 gramas de açúcar, portanto use-o com moderação, especialmente se você for diabético.
Os tipos mais escuros de mel tendem a ser mais elevados nos seus componentes benéficos, e certifique-se de escolher sempre o mel cru em vez do processado.
O mel bruto é puro, não filtrado e não pasteurizado. Infelizmente, a maior parte do mel hoje em dia é pasteurizado, o que significa que é aquecido e filtrado. Isto rouba o mel do incrível valor nutricional e poder curativo do adoçante natural. Crianças menores de 12 meses não devem consumir mel cru, no entanto, o mel cru é uma grande escolha para crianças mais velhas e adultos.
Maple Syrup
Maple syrup não é apenas para panquecas e waffles. É uma excelente troca de alimentos AIP por açúcar de mesa refinado. Este é um dos melhores adoçantes naturais porque está cheio de vitaminas B, vitamina C, ferro, cálcio e potássio.
O xarope de ácer é derivado da seiva das áceras. O xarope espesso e viscoso que conhecemos e adoramos vem da seiva evaporada das árvores.
Utilizo o xarope de ácer como adoçante natural e auto-imune na minha Amazing AIP Lemon Bars. O xarope de ácer dá-lhes a sua cor castanha dourada e luxuriante. É o meu adoçante totalmente natural de escolha!
Ao comprar xarope de ácer, leia atentamente os rótulos. Certifique-se de que é xarope de ácer verdadeiro, e não “xarope de ácer” ou “xarope de panqueca”. Estas outras xaropes geralmente contêm xarope de milho com alto teor de frutose e “sabores naturais”
Frutas de monge
Outro dos melhores adoçantes naturais para a dieta de aip é a fruta monge. A fruta monge é um tipo de melão sub-tropical. Segundo a lenda, a fruta monge recebe o seu nome dos monges budistas que a cultivaram há mais de 800 anos. O fruto do monge é outro zero-calorie, todo adoçante natural que deriva a sua doçura dos antioxidantes da fruta.
A fruta monge tem um índice glicémico de zero. É uma excelente opção se você quiser evitar o gosto residual da estevia. Mais lojas estão começando a carregar este adoçante totalmente natural. No entanto, você ainda pode encontrá-lo com varejistas online confiáveis, como o Thrive Market.
No entanto, alguns edulcorantes de fruta monge são misturados com outros substitutos de açúcar, como o eritritol. Certifique-se que está a obter a forma pura do extracto de fruta de monge.
Stevia
Stevia é um dos meus edulcorantes totalmente naturais favoritos. Eu realmente cresci stevia quando eu era um trabalhador do Corpo da Paz no Paraguai rural. Eu até ajudei fazendeiros a exportar plantas stevia para o Japão e os Estados Unidos. Este adoçante natural é cultivado na América do Sul há centenas de anos.
A pesquisa mostra que stevia não se acumula no corpo e que passa através do corpo durante o metabolismo. Ao contrário de outras alternativas de açúcar, a stevia contém zero calorias e não tem impacto nos seus níveis de açúcar no sangue. As suas folhas são 300 vezes mais doces que o açúcar, por isso um pouco deste adoçante natural vai muito longe!
Eu recomendo a compra de esteviáceas 100% orgânicas em forma de folha em pó ou extracto líquido. Marcas como Truvia e Pure Via não são puras esteviáceas. Estas são misturas de esteviáceas misturadas com álcoois de açúcar, sabores naturais e outros aditivos alimentares. Com os ingredientes adicionais, os seus produtos não são todos adoçantes naturais.
Os adoçantes naturais podem fazer parte de uma abordagem equilibrada às dietas auto-imunes
A chave para tornar os adoçantes totalmente naturais uma parte de The Myers Way® para a vida é desfrutá-los com moderação. Pode ser tentador começar a incluir mais doces na sua dieta, no entanto, isto pode levar a mais desejos de açúcar.
Para manter os desejos de açúcar sob controlo, inclua proteínas e gorduras saudáveis em cada refeição para um equilíbrio ideal de açúcar no sangue e saciedade. Eu adoro adicionar óleo de coco e abacate a uma refeição sempre que preciso do suporte de açúcar no sangue adicionado. E lembre-se: você pode desfrutar dos seus doces – guarde-os para ocasiões especiais e celebrações.