Aprovizionați-vă de roșiile verzi cu această rețetă savuroasă de chutney verde cu instrucțiuni pas cu pas. Folosește o mulțime de roșii verzi, ardei iute, usturoi și multe condimente. Condiment perfect și potențiator de aromă.
Îmi place o rețetă bună de chutney. Păstrez cel puțin unul în frigider destul de frecvent, mai ales pentru că îmi place să le folosesc ca întăritor de arome, un fel de condiment general universal, diferit de cel obișnuit, dar și pentru că prepararea chutney-ului este o modalitate excelentă de a folosi legume pe care nu vreau să le văd irosite.
Cazul de față – Chutney de roșii verzi.
De foarte multe ori mă trezesc cu câteva borcane de chutney de roșii verzi la sfârșitul sezonului meu de creștere. De foarte multe ori mai am încă o mulțime de roșii verzi pe viță de vie care nu s-au copt, iar înghețul amenință să le distrugă. În loc să le las să se irosească, voi culege roșiile verzi și voi face chutney de roșii verzi.
Desigur, există și alte moduri de a le folosi – roșii verzi prăjite (YUM!), coapte pe pervazul ferestrei, dar ar trebui să luați în considerare chutney de roșii verzi ca o opțiune pentru că este atât de al naibii de gustos. Uneori voi alerga și voi culege roșii verzi în timpul verii doar pentru că vreau chutney de roșii verzi. Este greșit? Eu cred că nu!
Roșiile verzi au o aromă diferită de cea a roșiilor roșii coapte. Roșiile verzi sunt mai ierboase, evident mai „verzi” la gust, cu o ușoară amărăciune care poate fi destul de primitoare.
Să vorbim despre cum facem chutney de roșii verzi, da?
Ingrediente necesare
- 1.5 kilograme de roșii verzi, tocate
- 2-3 ardei iuți verzi la alegere, tocați
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- ½ cană de oțet de cidru de mere
- 1 lingură de pudră de curry galben
- 1 lingură de boia de Cayenne
- 1 lingură de pudră de ghimbir (sau folosiți ghimbir proaspăt tocat ghimbir)
- 1 linguriță de pudră de muștar
- 1 linguriță de zahăr
- ½ linguriță de sare
Cum se prepară Chutney de roșii verzi – rețeta metodei
În primul rând, încălziți o oală la foc mediu și adăugați toate ingredientele.
Se fierbe, amestecând des, până când amestecul se descompune și devine gros și sos, aproximativ 20 de minute.
Distracție plăcută! Păstrați chutney-ul de roșii verzi la frigider, sigilat în borcane de sticlă, timp de aproximativ o lună, sau congelați-l până la 3 luni.
Simplu, nu-i așa? Practic, este vorba de puțină tocare și fierbere la foc mic. Nu se poate întrece asta în materie de simplitate!
Puteți, bineînțeles, să vă conservați chutney-ul dacă doriți să îl păstrați mai mult timp în cămară. Iată câteva instrucțiuni:
Cum să conservați chutney de roșii verzi
Dacă doriți să conservați chutney-ul pentru a-l păstra în cămară, puteți procesa borcanele umplute în baie de apă.
Iată care sunt pașii pentru a vă conserva chutney-ul prin metoda băii de apă.
- Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la Domiciliu oferă instrucțiuni de conservare la domiciliu și multe rețete care au fost testate pentru siguranța alimentară. NCHFP.uga.edu.
- Spălați borcanele, capacele și inelele în apă fierbinte cu săpun, sau treceți borcanele și inelele prin mașina de spălat vase. Dacă o rețetă cere un timp de procesare de 10 minute sau mai mult, nu este nevoie să sterilizați borcanele prin fierbere.
- Scoateți chutney în borcane, lăsând un spațiu de ½ inch. O pâlnie de conserve este foarte utilă. Folosiți un bețișor de lemn sau de plastic pentru a elibera eventualele bule de aer. Ștergeți marginile cu un prosop de hârtie umed. Așezați capacele și inelele pe borcane, răsuciți ușor inelele până când se opresc, apoi strângeți doar încă un centimetru. Aerul trebuie lăsat să iasă. Conserverul trebuie să aibă apă caldă în el cam un sfert plin. (Nu puneți borcane reci sau reci în apă fierbinte.) Așezați borcanele pe grătar și adăugați mai multă apă pentru a acoperi borcanele cu 2,5 cm de apă. Aduceți apa la punctul de fierbere și porniți cronometrul pentru 15 minute.
- Opriți focul și așteptați 5 minute. Apoi ridicați borcanele și puneți-le pe un prosop de vase pe o planșetă de tăiat. Nu puneți borcane fierbinți pe o suprafață rece. Un ridicător de borcane de conserve este aproape esențial, deoarece nu doriți să înclinați borcanele. (Apa de deasupra se va evapora și nu este necesar să fie îndepărtată). Nu atingeți borcanele sau inelele timp de 12-24 de ore. Capacele cu se vor închide ermetic pe măsură ce se răcesc, destul de repede. Dacă un capac nu se sigilează în decurs de o oră, înlocuiți capacul și reprelucrați, sau puneți-l în frigider.
- Îndepărtați inelele și spălați bine borcanele. Depozitați borcanele într-un loc răcoros și uscat, fără inele. Etichetați cu conținutul și data.
NOTA: Timpul de prelucrare este pentru altitudini de 1.000 de picioare sau mai puțin. Pentru altitudini de până la 3.000 de picioare, adăugați 5 minute; 6.000 de picioare, adăugați 10 minute; 8.000 de picioare, adăugați 15 minute; 10.000 de picioare, adăugați 20 de minute.
Recipe Notes
- Fierbere la foc mic. Puteți fierbe mai puțin sau mai mult timp, în funcție de consistența pe care o doriți. Mai mult timp pentru mai mult sos. Adăugați mai mult lichid dacă îl doriți mai subțire.
- Ingrediente. Definiția unui „chutney” este practic un condiment făcut dintr-un amestec de legume și/sau fructe, adesea amestecat cu oțet, mirodenii și o anumită formă de îndulcitor, cum ar fi zahărul sau mierea. Puteți varia cu ușurință proporțiile ingredientelor și puteți încerca diferite adaosuri de fructe, cum ar fi mango sau ananas, precum și să introduceți alte legume, cum ar fi alți ardei iuți picanți.
- Ardeii. Îmi place să folosesc ardei mai iuți pentru rețeta mea, deoarece (șocant!), îmi place picant. totuși, dacă sunteți în căutarea unei versiuni mai blânde, folosiți ardei gras verde. Veți obține în continuare o aromă grozavă fără picant.
- Condimente. Puteți folosi atât de multe! Eu am folosit pudră de curry, cayenne, ghimbir, muștar, zahăr și sare. Încercați să folosiți diferite pudre de chili, aruncați niște ierburi, folosiți semințe de muștar, zahăr brun sau chiar propriile amestecuri de condimente preferate.
Sugestii de servire pentru Chutney de roșii verzi
Cutney de roșii verzi este un condiment versatil, de zi cu zi. Folosiți-l oriunde ați putea folosi ketchup pentru o schimbare minunată. Puneți-l cu lingura pe sandvișuri, ca parte a unei planșe de mezeluri sau amestecat cu omleta de dimineață. Este grozav turnat peste carne la grătar, cum ar fi carnea de pui sau de porc, sau servit peste cârnați la grătar. De asemenea, se va potrivi perfect cu mâncărurile dvs. indiene picante, cum ar fi rețetele dvs. preferate de curry.
Asta este, prietenii mei! Sper să vă bucurați de chutney de roșii verzi! Chestia asta ROCKS! Atât de multe moduri de a-l savura.
Încercați și alte rețete populare ale mele
- Tomato Chutney
- Spicy Mango Chutney
- Pear Chutney with Peppers
- Homemade Garlic-Chili Sauce
- Homeemade Ketchup
- Tomato Relish
- Hot Pepper Relish
- Peri-Peri Sauce
Aveți întrebări? Întrebați! Sunt bucuros să vă ajut. Dacă vă place această rețetă, sper că veți lăsa un comentariu cu câteva STELLE. De asemenea, vă rog să o distribuiți pe rețelele de socializare. Nu uitați să ne etichetați la #ChiliPepperMadness. Voi fi sigur că voi da share! Mulțumesc! – Mike H.
Print Recipe
Rețetă de chutney de roșii verzi
Ingrediente
- 1.5 livre de roșii verzi tăiate
-
- 2-3 ardei iute verde la alegere tocat
- 2 căței de usturoi tocat mărunt
- ½ cană de oțet de cidru de mere
- 1 lingură de pudră de curry galben
- 1 lingură de boia
- 1 lingură de piper cayenne
- 1 lingură de pudră de ghimbir sau folosiți ghimbir proaspăt tocat ghimbir
- 1 linguriță de pudră de muștar
- 1 linguriță de zahăr
- ½ linguriță de sare
- 1.5 livre de roșii verzi tăiate
- 2-3 ardei iute verde la alegere tocat
- 2 căței de usturoi tocat mărunt
- ½ cană de oțet de cidru de mere
- 1 lingură de pudră de curry galben
- 1 lingură de boia
- 1 lingură de piper cayenne
- 1 lingură de pudră de ghimbir sau folosiți ghimbir proaspăt tocat ghimbir
- 1 linguriță de pudră de muștar
- 1 linguriță de zahăr
- ½ linguriță de sare
Instrucțiuni
-
Încălziți o oală la foc mediu și adăugați toate ingredientele.
-
Se fierbe, amestecând des, până când amestecul se descompune și devine gros și sos, aproximativ 20 de minute.
-
Distracție plăcută!
Video
Note
Conservați la frigider în recipiente închise ermetic. Ar trebui să dureze aproximativ o lună. Face aproximativ 2,5 căni.
Nutriție
.