Om du aldrig har hört talas om gethuvudssoppa eller mannish water, ska du inte göra dig själv illa eller känna dig dålig. Det första du förmodligen bör veta om mannish water eller gethuvudssoppa är att den har en mycket unik smak. Och sedan bör du veta att jamaicanerna är mycket noga med hur den här maten görs.
Vad är gethuvudssoppa?
Gethuvudssoppa är inte en maträtt som du kan hitta på restauranger. Den är inte så populär, men det beror förmodligen på att den kräver särskilda ingredienser. Jag tycker att det faktum att den inte är vanlig är en mycket spännande sak. Det betyder att den är väldigt speciell och inte lika vanlig som andra saker som man kan hitta i alla delar av världen, som French toast. Det är något som är för speciella tillfällen och exotiskt. Därför är det spännande att prova.
Getthuvudssoppa görs under den jamaicanska gatudansen. Den görs mycket sällan, men är verkligen utsökt. Den är kryddig, och baggebocken ger en speciell smak som man inte kan få från något annat djur. Jamaicanerna är mycket specifika när det gäller rambocken som används. De gillar inte att använda she-goat eftersom den enligt dem inte kommer att smaka lika bra som ram-goat.
Du kan dock få jamaicansk gethuvudssoppa från vissa jamaicanska gatuköksförsäljare. Jag skulle vilja uppleva det en dag eftersom jag tycker att det skulle vara häftigt att se hur den smakar när den görs av en infödd som känner till alla nyanser och som automatiskt vet hur man ska arrangera ingredienserna.
Vissa människor använder inte bara gethuvudet till måltiden. De lägger till hovkött och trippor i soppan också. Och det fina är att du kan lägga till detta kött i andra soppor också, antingen för att få soppan att smaka bättre eller för att öka kryddigheten. Det kommer inte att göra den dålig; faktum är att smaken av väddjursgetter alltid är ett utmärkt tillskott. Som ett plus kan du äta den med antingen yam eller potatis och dumplings.
Om du är intresserad av gethuvudssoppa och vill veta hur man gör denna fantastiska jamaicanska maträtt, så är det här receptet bara för dig.
Goat Head Soup Recipe
Att göra gethuvudssoppa är ganska enkelt om du följer instruktionerna i det här receptet. Ingredienser för gethuvudssoppa är inte svåra att få tag på eller dyra, beroende på var du bor i alla fall. Så om du gör det perfekt kommer du att ha en välsmakande måltid i slutet av dagen.
Vad du behöver är:
- Ram-gethuvud, 2 pund- ska hackas och tvättas rent.
- 2 vitlöksklyftor- ska krossas fint.
- 1 Choco, medelstor (chayote)-skalad och tvättad, sedan halverad eller skuren i kvartar
- 2 små irländska potatisar -skalade och tvättade ordentligt, Skär sedan som du vill ha dem
- ¼ lb pumpa – skalad och tvättad och sedan tärnad snyggt
- 1 hel grön scotch bonnet-peppar
- 2 fingrar gröna bananer – ska skalas, tvättas och skäras, och varje finger ska skäras i tre eller fler bitar.
- 1 stjälk schalottenlök, grovt hackad
- En kvist grön timjan
- En kopp mjöl till dumplings
- Salt
- Gul sötpotatis – ungefär ett ¼ pund av den, skalad, tvättad och skivad
- En kokain eller eddoe – skalad, tvättad och skivad
- Vatten
- Primentobär
Hur man gör:
- Du kan göra detta i ungefär tio steg som är mycket enkla, så låt oss börja laga mat.
- Det första du ska göra är att se till att dina ingredienser är i gott skick och redo att användas när de behövs. När det är intygat kan du börja laga mat ordentligt.
- Tvätta rambockens huvud ordentligt. För att göra detta måste du använda lime- eller citronvatten. Detta kommer att hjälpa till att spola ut varje liten smutsbit eller något annat ämne som kan finnas där, vilket du definitivt inte vill ha. Du kan använda vinägervatten om du har det i stället för citronvatten. För att tvätta den blandar du en tesked lime, citronsaft eller vinäger med ungefär fyra koppar vatten.
- Följ upp det med att skära gethuvudet i små bitar.
- Häll vatten i en stor kastrull och lägg sedan bitarna av gethuvudet, pimentobären och vitlöken i vattnet. Låt det koka tills gethuvudsköttet är välkokt och verkar tillräckligt mört. Det bör dock ha rätt konsistens för dig.
- Har du sedan lagt till de två kopparna vatten. Nu kan du lägga till Choco, irländsk potatis och pumpa. Täck grytan igen och låt det koka ordentligt.
- Medans grytan fortfarande står på värmen lägger du ditt mjöl och en nypa salt i en skål. Blanda i små portioner vatten lite efter lite till detta. Se till att blanda ordentligt tills det har blivit en deg. Fortsätt sedan att knåda detta tills degen är hård eller fast. Täck den med en handduk och håll den åtskild.
- Se till att kontrollera och se till att gethuvudssoppan inte är överkokt.
-
Tillägg sötpotatisen eller potatisen, cocoa och de gröna bananerna till den kokta gethuvudssoppan, och täck sedan över den i cirka tio minuter till. - Förbered dina dumplings med mjöldegen innan du tillsätter även dessa i grytan. Rör ihop allt för att få en perfekt blandning.
- Sist ska du lägga till schalottenlök och timjan tillsammans med paprikan och gethuvudssoppan – blanda och rör om. Sänk värmen lite så att allting får koka i rätt temperatur. Du kan tillsätta saltet och röra om i soppan igen och låta den stå i ytterligare tio minuter innan du sänker temperaturen och låter den svalna.
Näringsvärde av gethuvudssoppa
Med den blandade kombinationen av livsmedel som finns i gethuvudssoppa eller mannisk vattensoppa finns det garanterat mycket att hämta från den näringsmässigt. Det är som att dyka ner i en pool av näringsämnen som är mycket viktiga för kroppen. Först och främst är yam en mycket bra energileverantör som också innehåller en hel del vitaminer. Och det finns ett bra antal av av andra näringsämnen i gethuvudssoppa också, som kalcium, järn, kalium och många fler.
Därefter finns det proteinet som du får från gethuvudsköttet. Dessutom finns den irländska potatisen, som hjälper till med kroppens vitaliseringsprocess och fungerar som en källa till C-vitamin – ett näringsämne som är mycket välbehövligt för kroppen. C-vitamin hjälper till med immuniteten för att förebygga många sjukdomar. Det hjälper också till med matsmältning och hjärtproblem.
Getthuvudssoppa är en skattkista av näring, och det gör den till något att njuta av för mer än bara dess fantastiska smak. Det finns inget så värdefullt som en måltid där både hälsa och smak är täckta.
Det är ingen hemlighet att man för att vara frisk måste få ett par saker gjorda – träna, äta rätt och vila ordentligt. Men inget av de andra är lika spännande som att äta, och inget är lika brett och underhållande som processen att bestämma vad man ska äta. Det finns så mycket att experimentera med mat, och det vackra är att det är svårt att tröttna på det när man väl börjar prova nya saker.
Så, prova lite jamaicansk gethuvudssoppa. Den är unik, och kanske är det den som drar dig ur din bekvämlighetszon och in i en helt ny värld av mat. Ge smaklökarna en behandling!