Lamb Tikka

Lamb Tikka är en lammvariant av det berömda kyckling Tikka Masala-receptet. Jag är säker på att vi alla har det där indiska favoritreceptet i åtanke som vi älskar att äta om och om igen. Det finns ingen anledning till varför denna rökiga lamm tikka inte skulle hamna högst upp på din lista, särskilt om du funderar på att anordna en grillfest för dina vänner. Det är väldigt lätt att förbereda och denna mättande indiska måltid kan serveras som förrätt eller som huvudrätt om du ökar portionsstorlekarna.

Vad mer är, är att vi får laga mat med en spännande och hälsosam ingrediens – lamm!

lamb tikka

Simpelt uttryckt är lamb tikka bitar av lammkött som har marinerats i en kryddad yoghurtmarinad. Generellt sett kommer du att stöta på tikka mest i Punjabi-köket, i Indien. Det hänvisar till alla typer av kött, så du kan enkelt göra kyckling tikka, nötkött tikka och mycket mer. Prova till exempel denna fantastiska paneer tikka.

lammköttet

När var det senast du lagade lammkött? Visste du att personer under 35 år knappt köper eller tillagar lammkött alls? Särskilt när det gäller nordvästeuropeiska länder som Frankrike och England. Det verkar som om millennials och deras nya ”flexitariska” livsstil orsakar en liten minskning av aptiten för lammkött, för tyvärr har de aldrig ens provat det. Ett sådant missat tillfälle!

lamb try it, love it

Men tack vare den EU-finansierade kampanjen Lamb Try it, Love it kan människor nu upptäcka bekvämligheten och de unika smakerna av lammkött. Denna lamm tikka kommer att göra lammköttet mycket rättvisa, modernisera dagens sätt att se på lammkött och framhäva de djärva umamismakerna som gör lammköttet så speciellt.

Det europeiska lammköttet är dessutom ett förstklassigt och högkvalitativt kött. Det produceras på europeiska gårdar i avlägsna regioner som arbetar med hållbara metoder. I slutändan gör jordbrukarna ett viktigt bidrag till sina lokala ekonomier, liksom till sina konsumenter. Det finns inget bättre än ett färskt och mört stycke lammkött! En så spännande ingrediens att laga mat med!

lammkött

I huvudsak är lammkött en mångsidig ingrediens, som inte bara ger ett mirakel med en enda stek med myntsås, utan som kan användas i en mängd olika kök. Du kan till exempel göra något av dessa otroliga lammrecept av olika billiga styckningsdelar av lamm:

• Mongolisk lammröra – receptet finns här
• Indiansk lammstek – receptet finns här
• Bq pulled lamb – receptet finns här
• Lamm och aprikos sosaties – receptet finns här
• Lamm och aprikos sosaties – receptet finns här
• Lamm och aprikos sosaties – receptet finns här
• receptet finns här
• grillade lammkotletter i curry med aprikoser – receptet finns här

Som du kan se, kan du använda så många olika styckningsdelar av lammkött, vilket gör att du kan göra en uppsjö av olika typer av recept. En av mina favoriter är en saftig bit lammben! Många människor förknippar lammkött med att vara en dyr ingrediens, men detta kunde inte vara längre från sanningen. Med en mängd olika styckningsdelar tillgängliga är det perfekt för vardagliga måltider som kan tillagas på knappt 30 minuter! Ta till exempel dessa lammhalsfiléer som jag har använt till min lamm tikka. Lätt överkomliga och tillgängliga – och nämnde jag att de är fulla av smak?

lammets hälsofördelar

Om du är en av dem som äter lammkött regelbundet, gratulerar jag dig till att du använder denna fantastiska och läckra ingrediens. Ett annat mervärde ligger i det faktum att lammkött är mycket hälsosamt och proteinrikt – och ger alla viktiga näringsämnen. Så i själva verket håller du dig frisk genom att äta lammkött av hög kvalitet! Enkelt uttryckt bör du äta mer lammkött! Mer specifikt ger det sju vitaminer och mineraler som niacin och vitamin B12, vilket bidrar till en hälsosam livsstil och välbefinnande.

Gå ut och prova lammkött i dag! När du väl har provat det kommer du att älska det!

För mer information om lammkött och kampanjen Lamb Try it, Love it kan du klicka här.

yoghurten

Yoghurt eller ”dahi” är en riktigt viktig beståndsdel när du marinerar din lamm tikka. Vilken yoghurt är bäst att använda för att marinera kött? Svaret är att det finns olika typer av yoghurt som du kan använda. Använd dock inte fettfri, lågfett- eller skummjölkyoghurt! Dessa typer av yoghurt binder inte smakerna lika bra i din marinad. Vad du än gör, använd inte heller smaksatt yoghurt. Jag rekommenderar att du använder vanlig eller grekisk yoghurt. Den sistnämnda kan dock vara dyr och du måste tänka på att det mesta av den kommer att koka bort.

Så, är det verkligen värt det? Mitt råd är att hålla sig till vanlig naturlig vit yoghurt. Dessutom kan du använda rester till ett läckert frukostrecept.

lamb tikka masala

Jag älskar att lära mig hur man gör en färsk kryddblandning från grunden. Det bästa med masalakryddor är att du kan göra den din egen. Till det här lam tikka-receptet behöver du malen spiskummin, koriander, garam masala, gurkmeja, chilipulver och lite salt. För mer färg och en bättre kick kan du ersätta kumminpulvret med vadouvan. Vadouvan är ett franskt currypulver som är gult i färgen och som har subtila lökaromer som genomsyrar det. Det fungerar utmärkt i yoghurtmarinader för lammkotletter eller lammskulder.

Du kanske också vill inkludera en aning ”sumak” eller ”sumak” för att få en hint av Mellanöstern. Sumak är som att lägga till ett citruselement till rätten, vilket kommer att motverka lammets tyngd. Det bästa är att du kan återanvända sumaken i en läcker fattoush-sallad för ett friskt och kryddigt tillbehör. För dem som älskar chili kan du lägga undan några lammeteckas och toppa dem med harissa. Det är en sorts chilipasta från Nordafrika. Den kommer säkert att ge en rejäl smakupplevelse, för att inte tala om hetta. Pastan fungerar också mycket bra med skaldjur som räkor. Kolla in mitt recept på räkor med harissa här.

spjäll

Spjäll kan göra eller stjälpa ett lamm tikka-recept. Tro det eller ej, men det är en enorm skillnad om du använder stålspett eller träspett. I professionella kök är det mycket vanligt att använda spett i rostfritt stål för snabb rengöring samt för att främja hållbarhet. Dessutom är spett av rostfritt stål bättre när det gäller att grilla hemma i trädgården eftersom du slipper oroa dig för att spetten ska brinna. Jag föredrar att använda de rostfria av dessa två skäl. Om du inte har något av dessa grillspett hemma kan du inspirera dig själv med dessa:

Också, du vet aldrig om dina träspett eftersom du kan förlora kontrollen över elden när som helst. Kom ihåg att det är ett temperamentsfullt element. Därför är det alltid en bra idé att om du använder träspett att först blötlägga dem i vatten, för om de fattar eld riskerar du att bränna lammet. Jag rekommenderar att du gör detta steg i minst tio minuter. Bortsett från risken att bränna lammet kan du få in för mycket rökig smak i lamm tikka, vilket gör den för intensiv. Jag rekommenderar att du testar ditt lamm på ett enda spett och ser hur det går!

Så, vilka kommer du att använda till din lamm tikka?

Print

Spara receptet på din pinteresttavla

P.S. Detta är ett sponsrat inlägg.