Natriumsilicoaluminat (E554): Vad är det, användning och biverkningar

Natriumsilicoaluminat eller natriumaluminosilikat, en oorganisk ingrediens med låg bulkdensitet och hög vattenabsorption, som används som klumpförebyggande medel eller flytande medel i livsmedel. E554 är dess europeiska nummer för livsmedelstillsatser.

Vi dyker in i navigeringen för att veta mer:

• Vad är natriumsilicoaluminat?
  • Hur tillverkas det?
• Egenskaper
• Användningar
• Godkänd säkerhet
• Möjliga biverkningar
• Frågor
• Konklusion

Vad är natriumsilikotaluminat?

Det avser en serie amorfa hydratiserade natriumaluminiumsilikater med varierande proportioner av Na2O, Al2O3 och SiO2. Dess syfte är att förhindra att pulveriserade livsmedel klumpar ihop sig, klumpar eller aggregerar sig och behåller sin flödesförmåga.

Hur tillverkas det?

Det framställs genom reaktionen av aluminiumsulfat och natriumsilikat följt av utfällning ELLER genom att reagera natriummetasilikat, metabisulfit och aluminiumsulfat genom ånguppvärmning (1).

Egenskaper

Vad används?

Natriumsilicoaluminat av livsmedelskvalitet kan användas som klumpförebyggande medel, t.ex. i bordssalter, torkade hela ägg & äggulor och rivna ostar. Det fungerar som en ersättning för titandioxid i vissa tillämpningar med en viss andel på grund av deras liknande egenskaper. Samtidigt är det på grund av sin porstruktur, starka hygroskopicitet och ultrahöga vithet en ingrediens som används i vätbara pulverbekämpningsmedel för att ersätta kiseldioxid.

Är natriumsilicoaluminat säkert?

Ja, dess säkerhet vid användning som livsmedelstillsats har godkänts av den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA), Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA), FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser (JECFA) och andra myndigheter.

FDA

Det är allmänt erkänt som säkert (GRAS) när det används som klumpförebyggande medel i halter som inte överstiger 2 % i enlighet med god tillverkningspraxis. (2)

EFSA

Natriumaluminiumsilikat (E554) är förtecknat i kommissionens förordning (EU) nr 231/2012 som en godkänd livsmedelstillsats och kategoriseras som ”andra tillsatser än färgämnen och sötningsmedel”. (3)

Säkerhet

I vår kropp: Det kan delvis hydrolyseras i vår matsmältningskanal och frigöra aluminium- och silikatjoner för vilka vårt orala absorption är låg.

Toxicitet: ingen hud- eller ögonirritation, ingen cancerframkallande, ingen genotoxisk eller teratogen potential.

ADI: inget behov av att fastställa ett acceptabelt dagligt intag (ADI). (4)

Tillåtna användningsområden

Följande livsmedel får innehålla med (5):

• Torkade livsmedel i pulverform
• Livsmedel i tablettform och överdragna tabletter
• Skivad eller riven ost hård och halvhård ost
• Smält ost
• Ostprodukt
• Tablett-sötningsmedel i pulver-/tablettform
• Salt och saltersättning
• Kryddor och kryddor
• Näringstillskott i fast form/flytande form
• Fettlösligt vitamin

UK Food Standards Agency

Kategoriserat i ”Others” (6)

Food Standards Australia New Zealand

Det är en godkänd ingrediens i Australien och Nya Zeeland med kodnummer 554. (7)

JECFA

Funktionsklass: livsmedelstillsats, klumpförebyggande medel. (8)

Acceptabelt dagligt intag: Grupp ADI ”ej specifik” fastställd 1985 för kiseldioxid och vissa silikater. (9)

Vad är de möjliga biverkningarna?

Som en aluminiumhaltig livsmedelstillsats är det vanligt att konsumenter ibland har frågor om natriumsilicoaluminat är dåligt för vår hälsa och vilka eventuella hälsorisker som finns. Det anses i allmänhet vara säkert men kan vara relaterat till Alzheimers och andra möjliga biverkningar.

Alzheimers sjukdom

Aluminium förknippas ofta med Alzheimers och andra neurodegenerativa sjukdomar hos människor. EFSA drog dock slutsatsen att intag av aluminium via livsmedel med en lämplig nivå inte utgör någon risk för att utveckla Alzheimers sjukdom. (10)

Möjliga biverkningar

Det har konstaterats att aluminiumföreningar kan ha följande potentiella faror hos djur:

• Neurotoxicitet hos möss och råttor
• Influensera det manliga fortplantningssystemet hos hundar
• Embryotoxicitet hos möss
• Utveckling av nervösa hos avkomman av möss och råttor

Är det säkert för gravida?

Ja, det är generellt sett säkert men det är bättre att rådgöra med din läkare i samband med användningen.

Frekventa frågor

Är det naturligt?

Nej, självklart är den tillverkad av kemisk syntes som den tillverkningsprocess som nämns ovan.

Är den vegansk?

Ja, det är veganskt eftersom råvarorna kommer från mineraler istället för från djur:

Aluminiumsulfat: tillverkas genom reaktionen mellan aluminiumhydroxid (som kommer från bauxit) och svavelsyra (via kontaktprocessen mellan svavel, syre och vatten).

Natriumsilikater: framställs genom reaktion av kiseldioxid (från kiselgur) med kaustiksoda och vatten.

Det är alltså veganskt och lämpar sig för vegetarianers kost.

Är den glutenfri?

Ja, produktionsprocessen överensstämmer med FDA:s definition av glutenfri, att den inte innehåller vete, råg, korn eller korsningar av dessa sädesslag.

Slutsats

Nu har du kanske en god kunskap om klumpförebyggande medel – natriumsilicoaluminat (E554), från dess produktion; användningsområden; godkänd säkerhet, eventuella biverkningar och några vanliga frågor, t.ex. om det är veganskt, glutenfritt, syntetiskt eller naturligt.