Vilka fetter är de hälsosammaste att börja dagen med?

Om frukosten är dagens viktigaste måltid, vad är då den viktigaste delen av en hälsosam frukost?

Att se till att det du äter ger näring och stöd.

Hälsosamma fetter gör båda sakerna bättre än ett glas apelsinjuice eller en fryst våffla, vilket gör dem till grunden för en hälsosam frukost.

RELATERAT: Hälsosamma frukostar som barn kan göra själva & Hur man upprättar en morgonrutin för hemskolan

Fettets roll i våra kroppar

• Fett hjälper oss att utnyttja vitamin A, D, E och K.
• Omega 3 och mättade fetter reglerar hormoner, och är därför viktiga för en hälsosam fertilitet och energinivåer.
• Fett saktar ner näringsupptaget så att du känner dig mätt längre.
• Mör och kokosolja främjar ett sunt immunförsvar.
• Mättade fetter stärker benen och förbättrar leverns, lungornas och hjärnans hälsa. Mättade fetter finns i varje cell i din kropp.

Vilka fetter är hälsosamma fetter?

Mättade fetter:

Och även om den moderna medicinen fortfarande undviker mättade fetter som artärproppande monster, så börjar tidvattnet vända tillbaka till traditionella fetter som människor har konsumerat i århundraden: smör, ister, talg, kokosnötsolja. Dessa fetter är byggstenar i mänsklig bröstmjölk och spelar viktiga roller för att hålla våra kroppar friska.

Kokosolja har den extra fördelen att den metaboliseras för snabb energi. Fett lagras inte som fett i kroppen; överskott av kolhydrater gör det. (Kolla in två framgångshistorier om människor som bytte från en diet med låg fetthalt/skapt fett till riktiga, fulla fetter HÄR.)

Omega 3-fetter:

Omega 3-fetter är också viktiga för en hälsosam livsstil, och därför en hälsosam frukost. Omega 3-fetter, som finns i valnötter (använd koden STEWARDSHIP för 10 % rabatt på den sajten!), vild lax och linfröna i Uncle Sam’s , minskar inflammation, hjälper till att balansera humöret och skyddar mot hjärtsjukdomar och stroke genom att reglera kolesterol, triglycerider och blodtryck.

Omega 3-fetter åstadkommer generellt sett det motsatta av det andra fleromättade fettet, de inflammatoriska omega-6-faten. Dessa är utbredda i den amerikanska kosten: Sojabönor, majs och vegetabiliska oljor toppar listan. Försök att undvika dessa industriella oljor, produkter från vårt århundrade, så mycket som möjligt.

Enkelomättade fetter:

Dessa förtjänar också att nämnas, eftersom nästan alla kostfilosofier håller med om att det inte är så mycket fel (och att det kan vara mycket gott) med jordnötter, avokado och extra jungfruolivolja. Monoomättade fetter främjar matsmältningshälsan, reglerar insulin och har potential att höja HDL (ingen lätt uppgift).

Transfetter:

Jag hoppas att det är självklart att transfetter (även kallade härdade oljor) som shortening, margarin och många fetter som används i de flesta bearbetade livsmedel, är falska fetter. Flytande oljor omvandlas på molekylär nivå för att bli fasta, men våra stackars kroppar kan inte känna igen och vet inte vad de ska göra med de främmande ämnena.

Transfetter går genom kroppen och orsakar skador som leder till många av civilisationens sjukdomar: diabetes, åderförkalkning och fetma. De har ingen plats i en hälsosam frukost (eller i munnen när som helst på dagen).

Och tack och lov, FDA säger nu att transfetter inte är GRAS (allmänt erkända som säkra) trots att människor har ätit dem i åratal! Det var på tiden. Förhoppningsvis inte för lite, för sent! Vi kan till och med börja utbilda våra barn i att identifiera transfetter så att de inte blir överlistade av de företag som försöker smyga in dem i vår kost.

Dr Lauren Jefferis väger in om hälsosamma fetter

Jag hade möjlighet att intervjua Dr Lauren Jefferis och vi pratade om alla möjliga saker – du kan se hela intervjun här eller det här lilla utdraget nedan är där vi pratade om hälsosamma fetter.

Sätt att införliva hälsosamma fetter i frukosten

Fettets viktiga roll i kroppen är anledningen till att när du äter en skål havregrynsgröt eller hälsosamma flingor vill du välja helmjölk.

Om du inte kan äta mejeriprodukter kan du prova en fet kokosmjölk, inkludera några valnötter i dina flingor eller lägga till ett hårdkokt ägg vid sidan om, eftersom de flesta mjölkersättningar som inte är mjölkprodukter har mycket lite fett. Du kan läsa mer om varför fullfeta mejeriprodukter är viktiga HÄR.

Packad med över 50 familjevänliga, mycket görbara riktiga matrecept, The Healthy Breakfast Book: Cereal Free Secrets to Starting the Day with Real Food är din lösning på morgnar med processad mat och den där energikraschen klockan 10.00.

Bryt dig loss från flingpaketet och ge din dag bränsle på rätt sätt med The Healthy Breakfast Book.

Här är några andra idéer för hälsosamma frukostfetter:

• Jordnötssmör på… ja, vad som helst! Toastbröd, äpplen, en sked…
• Trail mix för en hälsosam frukost på språng, gärna med ett glas helmjölk
• Ägg, hur du vill ha dem
• Bacon eller korv från betade djur
• Rostbröd bredda tjockt med smör av hög kvalitet
• Fullmjölksyoghurt med bär
• Tillägg kokosolja eller smör till din havregrynsgröt – kokosolja (och kanel) har den extra fördelen att det smakar lite sött, så du kan ofta minska mängden sötningsmedel som du använder
• Brygg dina pannkakor i mycket smör eller kokosolja
• Kornfria mandeläppelpannkakor
• Använd kokosolja i dina bakverk: muffins, kaffekakor, pannkakor
• Frukt- och avokadosallad
• Högmjölk/yoghurt-smoothies; kan tillsätta kokosolja
• Väktad bakad havregrynsgröt (tillsätt lin för ytterligare en boost)
• Grönsaker och potatis hasch stekt i talg
• Hembakade bakverk gjorda med ister
• Bananana Flax Muffins
• Kornet-free Apple Flax Muffins
• Rester av kall lax på ägg eller som pålägg på rostat bröd
• Grönsaker stekta i baconfett, med ett ägg på toppen
• Chiafrön i allt; Chia pudding

För mer information om hälsosamma och ohälsosamma fetter kolla in min serie Fat Full Fall Series.