Baklava de casă! Este fulgurant, gustos și distractiv de făcut. Punerea laolaltă a acelor straturi fine de phyllo pentru a face această patiserie dulce este atât de satisfăcătoare.
Am avut mai multe cine Gr8 în care Baklava ar fi fost desertul perfect. Era și timpul să postăm rețeta, mai ales că Debbie și Phil au găzduit recent un ospăț în Orientul Mijlociu și m-au rugat să o aduc!”
Un bun prieten de-al nostru este din Liban, așa că am decis să aleg stilul libanez de Baklava, mai degrabă decât pe cel grecesc.
M-am gândit că voi putea obține o critică sinceră de la prietenul nostru (și câteva sfaturi), deoarece a crescut mâncând această delicatesă.
Când i-am cerut sfaturi (și rețeta mamei sale) a spus: „De ce să o faci, când o poți cumpăra?”. Iar eu i-am răspuns: „Pentru că asta facem aici, la Great 8 Friends”!
Diferența principală este că Baklava grecească folosește miere, în timp ce stilul libanez folosește un sirop de zahăr; un sirop de zahăr YUMMY dacă pot spune așa!
Așa că iată, Baklava de casă, fulgurantă, dulce și gustoasă!
- Cum să…
- Pregătiți umplutura de nuci
- Pregătiți Phyllo-ul
- Umpleți phyllo-ul
- Siropul simplu de trandafiri
- Finisarea Baklava
- Cum se servește
- Mai multe deserturi delicioase!
- Echipament special
- Ingrediente
- Sirop de zahăr
- Instrucțiuni
- Baklava
- Sirop de zahăr de trandafiri
- Completarea Baklava
- Note
- Gr8 Do Ahead Tips:
- Sugestii de Grad8:
Cum să…
În primul rând, asigurați-vă că mutați phyllo-ul din congelator în frigider cu o zi înainte, astfel încât să se dezghețe încet.
Această postare conține linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că este posibil să realizăm un comision fără costuri suplimentare pentru dvs. în cazul în care faceți clic pe link și faceți o achiziție. În calitate de asociat Amazon, câștigăm din achizițiile care se califică.
Pregătiți umplutura de nuci
Căutați robotul de bucătărie și adăugați fisticul și zahărul în bol. Apoi pulsați de aproximativ 5 ori. Deschideți bolul și presărați apa de trandafiri peste nuci. Închideți capacul și continuați să pulsați până când nucile sunt măcinate fin. Acest lucru miroase absolut divin!
Motivul pentru pulsare și nu doar pentru a porni robotul de bucătărie și a-l lăsa să funcționeze este că nu doriți unt de nuci, ci nuci măcinate.
Deci trebuie să urmăriți în timpul pulsării pentru a vă asigura că macinați nucile și nu le transformați în unt. (Aceasta este o altă rețetă!)
Pregătiți Phyllo-ul
Toarceți ghee-ul, apoi folosiți o pensulă de patiserie pentru a acoperi fundul și părțile laterale ale tăvii de copt. Dați deoparte în timp ce deschideți phyllo.
Desfășurați cu grijă phyllo-ul dezghețat. Aveți la dispoziție o foaie mare de hârtie cerată sau un prosop de vase ușor umed.
Vă veți folosi aceasta pentru a acoperi bucățile de phyllo care nu sunt folosite, astfel încât să nu se usuce. Foile de phyllo sunt super subțiri și se pot usca rapid și pot fi inutilizabile.
Descoaceți o foaie de phyllo și așezați-o pe tava de foaie pregătită, netezind-o. Dacă se rupe, nu vă faceți griji, doar puneți-o la loc ca pe un puzzle.
Spălați partea de sus a acestei bucăți de phyllo cu ghee, o puteți ține în jos cu degetele dacă se mișcă.
Apoi așezați o altă foaie de phyllo peste ghee. Ungeți-o și pe aceasta cu ghee și continuați cu ghee și phyllo până când veți avea 8 foi una peste alta.
Umpleți phyllo-ul
Spuneți jumătate din amestecul de nuci deasupra celor 8 foi de phyllo stivuite. Răspândiți-l cât mai uniform posibil. Nu apăsați prea tare.
Primiți o altă foaie de phyllo din stiva rezervată și o așezați deasupra nucilor. Apoi ungeți-o cu ghee. Continuați să stivuiți foile cu ghee între ele până când sunt 5 în total.
Întindeți amestecul de nuci rămas deasupra acestei stive.
Puneți o altă foaie de phyllo deasupra nucilor și ungeți-o cu ghee. Faceți acest lucru până când toate foile de phyllo sunt folosite. Acest strat superior ar trebui să fie de aproximativ 5 până la 6 bucăți de phyllo.
Alegeți un cuțit foarte ascuțit și tăiați în diagonală peste foi pentru a crea diamante sau triunghiuri. Se pune tava la cuptor pentru a se coace.
Siropul simplu de trandafiri
În timp ce se coace patiseria se face siropul. Puneți zahărul, apa și sucul într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Fierbeți acest amestec timp de aproximativ 5 minute. Zahărul ar trebui să fie complet dizolvat până în acest moment.
Îndepărtați de pe foc și amestecați apa de trandafiri. Puneți acest lucru deoparte.
Finisarea Baklava
De îndată ce scoateți Baklava din cuptor, turnați încet siropul de trandafiri peste tot. Ar trebui să auziți un sfârâit pe măsură ce siropul atinge patiseria fierbinte.
Puneți întreaga tavă pe un grătar de răcire și lăsați-o să se răcească înainte de a o servi.
Cum se servește
Ne place să servim acest desert bogat, crocant și crocant cu înghețată de vanilie. În Liban, îl servesc cu cafea turcească… yummy!
Mai multe deserturi delicioase!
- Înghețată de vanilie de casă
- Tort ușor cu mere
- Panna Cotta cu mango
- Tort de ricotta cu zeamă de portocale
- Pudin de pâine cu afine și sos de whisky
.
Print Recipe Pin Recipe Save this RecipeSalvate!
Vă rugăm să lăsați o notă!
Echipament special
-
Procesor de alimente
-
Tigaie cu margini de 18 „x13”
-
Papură pentru patiserie
.
Ingrediente
- 1 kilogram de fistic fără coajă și nesărat
- ½ cană de zahăr
- 1 linguriță de apă de trandafiri
- 1 kilogram de cutie de foi phyllo, aka fillo
- 8 uncii de ghee, topit, sau unt clarificat
Sirop de zahăr
- 1 ¼ cești de zahăr
- ¾ cești de apă
- 2 lingurițe de suc proaspăt de lămâie
- 2 lingurițe de apă de trandafiri
Instrucțiuni
Baklava
-
Puneți phyllo-ul în frigider cu 24 de ore înainte pentru a se dezgheța.
-
Puneți fisticul și zahărul în bolul robotului de bucătărie și pulsați.
-
După aproximativ 5 pulsații, presărați 1 linguriță de apă de trandafiri peste fistic, apoi continuați să pulsați până când se macină fin. Aveți grijă la pulsare ca să nu ajungeți să aveți unt de fistic!
-
Încălziți cuptorul la 325°.
-
Utilizând o pensulă de patiserie, ungeți ghee pe suprafața unei tăvi cu margini, inclusiv pe părțile laterale.
-
Desfășurați foile de phyllo decongelate pe o suprafață netedă și aveți la îndemână o bucată de hârtie cerată sau un prosop ușor umed pentru a ține acoperite bucățile nefolosite.
-
Desprindeți o bucată de phyllo și așezați-o cu grijă pe fundul tăvii unse cu unt. Dacă se rupe, este în regulă, doar puneți-o la loc ca pe un puzzle.
-
Întindeți puțin ghee pentru a acoperi suprafața. Puteți ține foaia de phyllo în jos cu vârful degetelor pentru a nu se mișca.
-
Puneți o altă foaie de phyllo peste prima și ungeți-o cu ghee. Continuați cu phyllo și ghee până când aveți 8 foi suprapuse.
-
Întindeți jumătate din amestecul de nuci peste cele 8 foi de phyllo.
-
Puneți o foaie de phyllo peste nuci și ungeți-o cu ghee. Continuați să suprapuneți phyllo până când sunt suprapuse 5 foi.
-
Întindeți restul de nuci peste phyllo.
-
Puneți o altă foaie de phyllo peste nuci, ungeți-o cu ghee și continuați cu phyllo și ghee până când toate foile sunt folosite. (Ar trebui să fie 5 până la 6 foi în acest strat.)
-
Utilizând un cuțit ascuțit, tăiați Baklava în diamante sau triunghiuri.
-
Coaceți la cuptor timp de 45 până la 55 de minute până când se rumenește ușor.
-
În timp ce patiseria se coace faceți siropul de zahăr.
Sirop de zahăr de trandafiri
-
Puneți zahărul, apa și sucul de lămâie într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Fierbeți timp de 5 minute, zahărul trebuie să fie complet dizolvat.
-
Remergeți de pe foc și amestecați cu apa de trandafiri.
-
Se lasă deoparte să se răcească.
Completarea Baklava
-
De îndată ce patiseria este scoasă din cuptor, turnați încet siropul de zahăr de trandafiri pentru a o acoperi complet. Și ascultați sfârâitul satisfăcător.
-
Lăsați să se răcească și serviți cu înghețată. În Liban se servește Baklava cu cafea turcească, yum!
Note
Gr8 Do Ahead Tips:
- Siropul de zahăr poate fi preparat cu până la 2 săptămâni înainte. Se păstrează la frigider până când este gata de utilizare.
- Baklava poate fi preparată cu până la 2 săptămâni înainte și se va păstra la temperatura camerei într-un recipient etanș.
Sugestii de Grad8:
Puteți înlocui nucile și puteți folosi apă de flori de portocal în loc de apă de trandafiri, dacă preferați.
În calitate de asociat Amazon, câștigăm din achizițiile eligibile.