Pad See Ew s kuřecím masem [Thai Noodle Stir Fry]

Hledáte snadný thajský smažený pokrm s nudlemi? Nehledejte nic jiného než tento snadný recept Pad See Ew s kuřecím masem. Smažené nudlové jídlo si zamiluje celá rodina a je hotové za 30 minut i méně.

V tomto příspěvku i na Instagramu jsem naznačila, že se stěhujeme! Zatím jsem se s vámi nepodělila o podrobnosti (už brzy), ale s největší pravděpodobností v době, kdy budete číst tento článek, už budeme přestěhovaní… což je šílené. Věci se seběhly opravdu rychle a z mnoha důvodů, ale i tak se moc těšíme na naši další kapitolu na _____ -> Nechám vás hádat 😉

Jedna věc, která se stěhováním přichází, je velká čistka. Ráda se zbavuji věcí a hledám nové domovy pro různé věci, ze kterých jsme vyrostli nebo pro které už nemáme využití. V našem domě bydlíme teprve osm měsíců, takže jsme toho naštěstí tolik nenashromáždili, ale tentokrát jsme mnohem vybíravější.

Všeobecně se nám docela daří nehromadit „věci“ (kromě čisté kosmetiky fuj!) a hodně to souvisí s mými pravidly při nakupování. Už jsem se dostkrát poučila, že se nenechám vtáhnout do něčeho módního, co mě za pár měsíců přejde, a když cestujeme, kupuju jen potraviny nebo výrobky péče o tělo, které můžu použít. Je to dvousečná zbraň, protože cítím hluboký smutek, kdykoli nějaký výrobek dopiju a vím, že už ho nemůžu nahradit, ale nic nemám radši, než když něco využiju po tunách.

Takže i když jsem smutná, že jsme právě dopili sklenici levandulového medu z Nového Zélandu a moje tělové máslo z Britské Kolumbie, rozhodně mi to usnadňuje rozhodování, co si s sebou odvézt!“

Jasně, že to nemá nic společného s tímto blokem viz fuj recept. Je to prostě jen to, co se mi v poslední době honí hlavou. A protože stěhování ovládlo náš život, tak jsme se vrhli na tyhle 30minutové pokrmy, jako je kuřecí pad see ew. Tohle je letos zdaleka naše nejkonzumovanější jídlo. Je nejvyšší čas, abych se s vámi o něj podělila!

Co je Pad See Ew?
Co budete potřebovat:
Některé náhrady
Jak připravit Pad See Ew
Uskladnění zbytků
Pad See Ew s kuřecím masem
Složení
Instrukce
ZAPOJTE SE DO THM NEWSLETTERU

Co je Pad See Ew?

Pad See Ew je tradiční thajské smažené nudlové jídlo z rýžových nudlí a obvykle nějaké kombinace zeleniny a masa. Pad See Ew vlastně znamená „míchané smažené nudle se sójovou omáčkou“ a v podstatě takový je i recept plus několik dalších tradičních ingrediencí. Tento recept je mou variantou tradičního receptu založenou na tom, co mám k dispozici v místních obchodech s potravinami.

Co budete potřebovat:

rýžové nudle – tradičně se používají silně krájené nudle (Sen Yai), ale viz poznámka o náhradě níže.
samový olej
kuřecí maso – vykostěné, kuřecí prsa bez kůže
česnek
baby brokolice – dobře funguje i čínská brokolice nebo běžná brokolice
paprička
jalapeňo pepř – volitelně
sojová omáčka
ostřicová omáčka
rybí omáčka
med – nebo javorový sirup
vajíčka
volitelně: Zelená cibulka + koriandr, k podávání

Některé náhrady

Rýžové nudle – Tradičně se pad see ew připravuje ze silně nakrájených rýžových nudlí zvaných také Sen Yai. Najdete je ve většině asijských obchodů s potravinami a můžete si je také objednat na Amazonu, nicméně já se snažím nakupovat co nejvíce v místě a bohužel v naší blízkosti žádný asijský obchod s potravinami není (právě teď). Klidně nahraďte silně krájené rýžové nudle normálními tenkými nudlemi.

Čínská brokolice – opět je k dostání ve většině asijských obchodů s potravinami, ale pokud k nim nemáte přístup, doporučuji jako skvělou náhradu baby brokolici (někdy nazývanou broccolini). Případně můžete použít i běžnou brokolici. Jsem zastáncem používání toho, k čemu máte přístup.

Sojová omáčka – Tradiční pad see ew obvykle používá kombinaci světlé a tmavé sojové omáčky, které pomáhají vyvážit sladkost. Klidně použijte jen obyčejnou sójovou omáčku z obchodu s potravinami. Není to nejautentičtější, ale funguje to. Rád také používám med, který sladkost vyváží. Pokud nemáte lepek, skvěle ho nahradí tamari.

Ústřicová omáčka – na většině míst se dá těžko sehnat, takže ji klidně nahraďte další lžící rybí omáčky a přidejte lžičku medu navíc.

Buďte kreativní! Vaření má být zábava. Nebojte se experimentovat.

Jak připravit Pad See Ew

KROK 1: Připravte nudle podle návodu na obalu. Po uvaření je dejte stranou.

KROK 2: Zatímco se nudle vaří, přidejte do velkého hrnce nebo pánve wok sezamový olej a zahřejte ho na mírném ohni. Přidejte 1 stroužek česneku a rychle smažte po dobu 30 sekund. Přidejte kuře, posypte solí + pepřem a občas obracejte, dokud všechny strany nezrůžoví do běla (1-2 minuty).

KROK 3: Přidejte zbylý česnek, baby brokolici, papriku a jalapeňo a dobře promíchejte, aby se spojily s kuřetem. Hrnec nebo pánev wok přiklopte pokličkou a nechte zeleninu 2 minuty dusit. Odstraňte pokličku a pokračujte ve vaření, dokud nebude všechna zelenina uvařená – asi 3-5 minut.

KROK 4: Zatímco se zelenina vaří, smíchejte ve střední misce sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, rybí omáčku a med. Odstavte stranou.

KROK 5: Odsuňte zeleninu a kuřecí maso na jednu stranu hrnce nebo pánve wok a přímo do pánve wok rozklepněte vejce. Ihned je rozklepněte pomocí špachtle. Po uvaření je spojte se zeleninou a kuřecím masem.

KROK 6: Vejce zkombinujte se zeleninou a kuřecím masem: Do misky přidejte rýžové nudle a přelijte je omáčkou. Vařte asi 2 minuty nebo dokud není vše dobře obalené. Podle potřeby dozdobte zelenou cibulkou a koriandrem a podávejte horké.

Uskladnění zbytků

Zbytky kuřecího pad see ew můžete skladovat v lednici až 3 dny. Osobně nedoporučuji jídlo předpřipravovat, protože podle mého názoru chutná nejlépe čerstvé, ale pokud vám nějaké zbytky zůstanou, budete je chtít buď ohřát v mikrovlnné troubě, nebo přidat zpět do hrnce či woku na plotně s několika kapkami vody. Nudle v lednici ztvrdnou, ale teplem povolí.

Tisk