Hrušková polévka – video recept

Hrášková polévka je jedna z mých nejoblíbenějších polévek. Miluji tuto polévku, lehce kyselou, se spoustou zeleniny a podávanou s trochou zakysané smetany. Šílenství! Hrušková polévka je snadná na přípravu, zdravá a lehká, zejména pokud použijete nízkotučné hovězí maso. Tento recept na hruškovou polévku pochází od mé maminky. Dělávala nám ji poměrně často, ale většinou ji dělávala bez obav každý velký svátek.

Nepamatuji si, že by prošel svátek, kdyby nám maminka neudělala hruškovou nebo bůčkovou polévku. Byly to dvě polévky, které jsme jedli s největší chutí, i když jsme nebyli zrovna nejhladovější děti. Stejně jako moje matka nepoužívám v tomto receptu rýži, a to ani v období, ani v polévce. Tak jsem si na to zvykl a tak se mi to líbí. Samozřejmě můžete přidat rýži k masu na hrušky, asi 100 gramů, nebo i přímo do polévky.

Osobně nemám rád rýži v polévkách a její přidání do masa může hrušky rozbít, takže ji vynechávám a dávám přednost polévce bez rýže. Na okyselení polévky používám boršč, ale můžete do ní dát i ocet nebo citronovou šťávu. Abych polévce dodal ještě více chuti, rád předtím uvařím několik hovězích kostí, ale není to povinné. Hruškovou polévku můžete připravit i bez hovězích kostí. U hrušek je tajemstvím použití libového masa, čím je maso tučnější, tím více hrozí, že se hrušky rozpadnou.

Dalším tajemstvím je nepřehánět to s cibulí, příliš mnoho cibule ve směsi způsobí, že se hrušky rozpadnou. Totéž platí pro rýži. Pokud jde o zeleninu, dejte do polévky to, co máte rádi. Celer, mrkev, pastinák, paprika, brambory, zelené fazolky, hrášek, rajčata, cuketa. Když je polévka hotová, posypte ji spoustou zeleně. Polévku podávejte s chilli a zakysanou smetanou. Pro další chutný a zdravý recept vás zvu k vyzkoušení mého receptu na kuřecí polévku s nudlemi. Je to naprosto úžasné!

Mod na hruškovou polévku:

.