Perské ořechové sušenky (Nan-e gerdui)

Tyto perské ořechové sušenky mají pouze 4 ingredience, jsou bezlepkové & a snadno se připravují. Tradičně se připravují na svátek Nowruz, ale jsou chutnou pochoutkou kdykoli.

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, na kterých vyděláváme z kvalifikovaných nákupů. Více informací naleznete na stránce s pravidly.

V poslední době jsme měli několik zasněžených dnů a to je počasí, které mě nutí péct. Ne že bych neměla ráda sníh, ale bylo příliš chladno na to, aby děti (a já) byly venku příliš dlouho. A v naší kuchyni je taková zima, že zapnutá trouba ji také pomáhá zahřát. Skvělá výmluva, že?“

Nedávno jsem přemýšlela o potravinách na svátek Nowruz a narazila jsem na spoustu chutně vypadajících sušenek, včetně těchto perských ořechových sušenek nan-e gerdui. Výběrem jsem rozhodně nebyla zklamaná, jsou moc dobré.

Nowruzová pochoutka

Tyhle perské ořechové sušenky toho mají hodně do sebe. Především jsou snadné na přípravu, obsahují jen čtyři ingredience a jsou přirozeně bezlepkové. Když je pak ochutnáte, jsou podle očekávání lahodně sladké a oříškové, ale mají také krásnou kombinaci suchého, téměř křupavého povrchu a lehce žvýkacího středu.

Jsou jedním z řady sušenek, které se tradičně připravují na Nowruz, perský Nový rok. Jak jsem zjistila v tomto článku, podle legendy prý král Džamšíd objevil na Nowruz cukr, takže se sušenky a cukroví staly běžnou součástí oslav. Navíc slovo cukroví vlastně pochází z perského slova pro cukr, qand.

Stejně jako mnozí Američané mají tendenci péct mnoho různých vánočních sušenek, ti, kteří slaví Nowruz, často upečou několik různých perských sušenek. Mnohé z nich, jako například tyto ořechové sušenky, jsou docela jednoduché a používají ořechy nebo jinou nepšeničnou mouku (například perské rýžové sušenky a jiné s cizrnou), vejce, cukr a jedno nebo dvě koření.

Protože nám tyto tak chutnaly, myslím, že budu muset časem vyzkoušet i další. Oblíbila jsem si také slaná jídla Nowruz, která jsem vyzkoušela, například kuku sabzi, perskou bylinkovou fritátu a dolmeh barge mo, které jsou oblíbené už nějakou dobu.

Jak připravit perské ořechové sušenky

Jako většina tradičních receptů, i tyto ořechové sušenky mají několik variant. Některé se ochucují vanilkou, jiné kardamonem. Někteří melou vlašské ořechy najemno, jiní používají kousky.

Já jsem se přiklonila k poměrně jednoduché verzi, kdy vlašské ořechy namelete v kuchyňském robotu. Samostatně vyšleháte cukr, žloutky a vanilku a pak přidáte mleté vlašské ořechy. Směs nabírejte po lžičkách na plech a pak ji posypte kousky vlašských ořechů. Upečte je a pak je nechte vychladnout, než se do nich ponoříte.

Podívejte se na video, které vás provede výrobou těchto chutných sušenek!

Tyto perské ořechové sušenky se snadno připravují a mají tak lahodnou kombinaci oříškové chuti, suchého povrchu a lehce žvýkacího středu. Báječná pochoutka pro každou příležitost.

Nástroje k přípravě těchto sušenek (affiliate odkazy)

K jejich přípravě doporučuji použít silikonovou podložku na pečení na polovičním plechu.

Vyzkoušejte tyto další chutné mezinárodní sušenky:

• Kleicha (irácké datlové sušenky)
• Cucidati (italské fíkové sušenky)
• Basler brunsli (švýcarské čokoládové mandlové sušenky – také bezlepkové!)
• Alfajores (dulce de leche sendvičové sušenky)
• V archivu najdete mnoho dalších perských receptů a receptů na sladké i slané svačinky.

Vytisknout recept

5 ze 7 hlasů

Perské ořechové sušenky (Nan-e gerdui)

Tyto perské ořechové sušenky jsou velmi jednoduché na přípravu, ale chutnají výborně.

Blízkovýchodní

UložitUložit!

Nutriční hodnoty

Podívejte se na mé oblíbené nástroje a ingredience na vaření v obchodě Caroline’s Cooking na Amazonu.