Amy Myers, M.D. er en læge i funktionel medicin, uddannet og certificeret af The Institute of Functional Medicine. Dr. Myers fik sin doktorgrad i medicin (M.D.) på LSU Health Science Center og afsluttede sit ophold i akutmedicin på University of Maryland Medical Center.
Dr. Myers trak sig tilbage fra sin klinik for funktionel medicin, Austin UltraHealth, hvor hun betjente tusindvis af patienter, for at styrke dem, der blev svigtet af den konventionelle medicin. Hun er en 2x New York Times bestsellerforfatter og grundlægger og administrerende direktør for e-handelsmærket for sundhed & livsstil, Amy Myers MD®.
Som du ved, er den første søjle i The Myers Way® at fjerne de giftige og inflammatoriske fødevarer som sukker, alkohol og forarbejdede fødevarer, der kan skade din tarm. Mens du følger de første 30 dage af The Myers Way® Autoimmune Solution Program, anbefaler jeg at undgå alt sukker, herunder naturlige sødemidler. Dette er især vigtigt, hvis du behandler tarminfektioner som SIBO og Candida-overvækst, fordi bakterierne og gæren lever af kulhydrater og raffineret sukker.
Hvis du har gennemført protokollen, har arbejdet dig nedad i det autoimmune spektrum og lever symptomfrit, er du måske klar til at nyde den lejlighedsvise, naturligt sødede forkælelse!
Jeg ønsker at sætte dig op til succes ved at hjælpe dig med at træffe smarte valg om at inkludere slik i din AIP-diæt, herunder kun at vælge økologiske, ikke-GMO, helt naturlige sødemidler. Selv de naturlige sødemidler, der er anført nedenfor, har GMO-modstykker, som du skal undgå, uanset om du har en autoimmun tilstand eller ej.
Du kan tjekke min kogebog, The Autoimmune Solution Cookbook, for opskrifter, der inkorporerer alle naturlige sødemidler for at hjælpe dig med at gøre The Myers Way® til en livsstil. Eller gør hverdagen til en godbiddag med mit lækre paleo protein. Lad os nu tage et kig på nogle af de bedste naturlige sødemidler til en autoimmunvenlig diæt.
7 naturlige sødemidler til en autoimmun diæt
Sortstrapmelasse
Og selv om sortstrapmelasse er lavet af rørsukker, er den meget mere næringsrig end rørsirup eller endda almindelig melasse. Blackstrap melasse indeholder jern, calcium, kalium, magnesium, vitamin B6 og selen.
Selen er et af fire essentielle næringsstoffer for patienter med Hashimoto’s eller andre skjoldbruskkirtelfunktionsforstyrrelser, som er nødvendige for at omdanne inaktive T4-skjoldbruskkirtelhormoner til deres aktive T3-tilstand. Selen har også vist sig at reducere skjoldbruskkirtelantistoffer hos Hashimoto-patienter. Ved at øge deres indtag til blot 200 mcg var patienterne i stand til at reducere deres antistoffer med 64%!
Du vil blive overrasket over at finde ud af, at jeg som frivillig i Fredskorpset lavede melasse med min paraguayanske familie!
Efter at have skåret sukkerrørene ned med en machete fjernede vi de yderste blade og kørte stilken gennem en hånddrevet presse for at udvinde saften. Vi kogte denne flere gange for at lave melasse. Ved den tredje kogning blev det til den mørke, tykke, sorte sirupsmelasse, som du kender.
Du kan bruge sort sirupsmelasse som et helt naturligt sødemiddel i mange bagværk – det er det, der giver peberkagerne deres karakteristiske smag. Den har dog en stærk smag og kan være for stærk til andre opskrifter.
Kokossukker
Kokossukker kan være en god kilde til vitaminer, mineraler og elektrolytter, herunder kalium, magnesium og natrium. Disse holder kroppens væskeniveauer i balance og er også vigtige for en række andre funktioner. Kokossukker er et naturligt sødemiddel, der ligger lavere på det glykæmiske indeks end almindeligt sukker.
Det helt naturlige sødemiddel indeholder også inulin, en præbiotisk fiber. Så kokossukker hjælper med at fodre dine venlige tarmbakterier og stabilisere blodsukkeret.
Kokossukker er en råkost, fordi det kommer fra dehydreret kokossaft. Det er et helt naturligt sødemiddel, der kan indgå i en kost for dem med autoimmune sygdomme i små mængder. Det er en glimrende erstatning for brunt sukker i bagværk.
Datatsukker
Datatsukker er et af de bedste helt naturlige, AIP-diætalternativer til sukker. Det kommer fra fintmalede, tørrede dadler. Med dadelsukker får du alle fordelene ved hele dadler, herunder fibre, tanniner, flavonoider, vitaminer og mineraler.
Dadelsukker opløses ikke i væsker, så dette naturlige sødemiddel fungerer bedst i bagværk. Du kan også drysse dadelsukker på madvarer eller endda tilsætte det til smoothies for at få lidt ekstra sødme!
Honning
Honning er et antioxidantrigt, fuldfoder og autoimmunvenligt naturligt sødemiddel, som du kan bruge i stedet for almindeligt sukker. Det er en god kilde til vitaminer og mineraler, herunder B-vitaminer, calcium, kobber og forskellige aminosyrer, hvilket gør det til et bedre alternativ til kunstige sødemidler eller raffineret sukker. Honning har vist sig at kunne sænke blodtrykket og forbedre kolesteroltallet. Honning indeholder også antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber, som kan reducere inflammation.
Hver spiseskefuld honning indeholder 17 gram sukker, så brug det sparsomt, især hvis du er diabetiker.
Dunkle typer honning har tendens til at have et højere indhold af de gavnlige komponenter, og sørg for altid at vælge rå frem for forarbejdet honning.
Rå honning er ren, ufiltreret og upasteuriseret. Desværre er den meste honning i dag pasteuriseret, hvilket betyder, at den er opvarmet og filtreret. Dette frarøver honningen det naturlige sødestoffets utrolige næringsværdi og helbredende kræfter. Børn under 12 måneder bør ikke indtage rå honning, men rå honning er et godt valg for ældre børn og voksne.
Ahornsirup
Ahornsirup er ikke kun til pandekager og vafler. Det er en fremragende, AIP-middeludskiftning for raffineret bordsukker. Det er et af de bedste naturlige sødemidler, fordi det er fyldt med B-vitaminer, C-vitamin, jern, calcium og kalium.
Ahornsirup stammer fra saft fra ahorntræer. Den tykke, klæbrige sirup, som vi kender og elsker, kommer fra den inddampede træsaft.
Jeg bruger ahornsirup som det autoimmundiæt-venlige, naturlige sødemiddel i mine Amazing AIP Lemon Bars. Ahornsirup giver dem deres lækre, gyldenbrune farve. Det er mit helt naturlige sødemiddel efter eget valg!
Når du køber ahornsirup, skal du læse etiketterne omhyggeligt. Sørg for, at det er ægte ahornsirup og ikke “sirup med ahornsmag” eller “pandekagesirup”. Disse andre sirupper indeholder normalt majssirup med højt fructoseindhold og “naturlige aromaer.”
Munkfrugt
Et andet af de bedste naturlige sødemidler til aip-diæten er munkfrugter. Munkfrugt er en type subtropisk melon. Ifølge legenden har munkefrugt fået sit navn fra de buddhistiske munke, som dyrkede den for over 800 år siden. Munkfrugt er et andet kaloriefrit, helt naturligt sødemiddel, der får sin sødme fra antioxidanter i frugten.
Munkfrugt har et glykæmisk indeks på nul. Det er en glimrende mulighed, hvis du ønsker at undgå stevias eftersmag. Flere butikker er begyndt at føre dette helt naturlige sødemiddel. Alligevel kan du stadig finde det hos troværdige onlineforhandlere som Thrive Market.
Derimod er nogle monkfrugtsødemidler blandet med andre sukkererstatninger såsom erythritol. Sørg for, at du får den rene form af munkfrugtekstrakt.
Stevia
Stevia er et af mine foretrukne helt naturlige sødemidler. Jeg dyrkede faktisk stevia, da jeg var fredskorpsmedarbejder i landdistrikterne i Paraguay. Jeg hjalp endda landmænd med at eksportere steviaplanter til Japan og USA. Dette helt naturlige sødemiddel er blevet dyrket i Sydamerika i hundredvis af år.
Forskning viser, at stevia ikke ophobes i kroppen, og at det passerer gennem kroppen under stofskiftet. I modsætning til andre sukkeralternativer indeholder stevia nul kalorier og påvirker ikke dit blodsukkerniveau. Bladene er 300 gange sødere end sukker, så en lille smule af dette naturlige sødemiddel rækker langt!
Jeg anbefaler at købe 100 % økologisk stevia i form af pulveriserede blade eller flydende ekstrakt. Mærker som Truvia og Pure Via er ikke ren stevia. Det er blandinger af stevia blandet med sukkeralkoholer, naturlige aromaer og andre fødevaretilsætningsstoffer. Med de ekstra ingredienser er deres produkter ikke helt naturlige sødemidler.
Naturlige sødemidler kan være en del af en afbalanceret tilgang til autoimmune diæter
Nøglen til at gøre helt naturlige sødemidler til en del af The Myers Way® for livet er at nyde dem med måde. Det kan være fristende at begynde at inkludere flere søde sager i din kost, men det kan føre til mere sukkertrang.
For at holde sukkertrangen i skak skal du inkludere protein og sunde fedtstoffer til hvert måltid for at opnå optimal blodsukkerbalance og mæthed. Jeg elsker at tilføje kokosolie og avocado til et måltid, når jeg har brug for den ekstra blodsukkerstøtte. Og husk: Du kan nyde dine søde godbidder – gem dem bare til særlige lejligheder og festligheder.