Paleo Nødder: Hvad du kan og ikke kan spise

Paleo er nemt i teorien. “Bare spis som en jæger og samler, så skal du nok klare dig!” Tja, hvor enkelt det end er at sige, så har de fleste af os ikke levet af jorden. Så medmindre du er en moderne Davy Crockett, er det rart at have en liste over hvad du må og ikke må på forhånd. Når du først har styr på dem, kan du fylde dit køleskab med pålidelige fødevarer og aldrig se dig tilbage.

Men at have et fyldt køleskab er kun en del af det hele; du har også brug for sunde snacks! Og der er få snacks, der er mere protein-, fedt- og kalorietætte end nødder.

Så hvor falder nødder ind i paleo billedet?

Kan du spise nødder på paleo diæt?

Absolut, men øv dig i mådehold. Nødder og frø har været her før mennesker nogensinde eksisterede, så det er sikkert at sige, at de tidlige mennesker havde nødder som en del af deres kost. Vi har skrabet os gennem buske og plukket træer siden dag et. Med dette in mente er nødder helt sikkert paleo.

Jordnøddedilemmaet

Jordnødder er faktisk ikke nødder. Navnet er misvisende. De er faktisk bælgbaserede frø, så de er klassificeret som bælgfrugter. Bælgfrugter er grøntsager som ærter, sojabønner og bønner. Bælgfrugter indeholder lektiner, som kan forårsage skader på tarmslimhinden. Proteinet jordnøddeagglutinin kan også påvirke dine tarme.

Dette er et af de mest omstridte emner i paleokulturen, hvor nogle mennesker hårdnakket argumenterer imod jordnøddernes legitimitet i paleo, mens andre har en mere afslappet tilgang. Kritikerne siger, at de har en relativt stor mængde af et stof kaldet fytat, som binder sig til mineraler i selve fødevaren og begrænser den næringsværdi, vi får, når vi spiser dem.

Så vidt det er sagt, er jordnødder bestemt ikke dårlige for dig. Jordnødder indeholder en række polyphenoler, antioxidanter, flavonoider og aminosyrer. Forskning har vist, at alle disse komponenter er gavnlige for menneskers sundhed.

Så skal du være en palæo-diætist, der undgår alle bælgfrugter, eller skal du være en palæo-diætist, der målrettet indarbejder jordnødder i sin kost? Det overlader vi til dig.

Nu, hvor du forstår, hvor jordnødder passer ind i paleokuren, skal vi se på et par andre populære nødder, før vi gennemgår en masterliste over paleonødder.

Er cashewnødder paleo?

Ja! Cashewnødder er så velsmagende og en vidunderlig måde at tilføje en rig, cremet tekstur til mad på. En af mine foretrukne måder at bruge cashewnødder på er at lave cashewcreme, som du kan bruge som erstatning for ost. Denne opskrift på cashew-mac og ost fra Cookie & Kate er for lækker!

De er også en god snack at have i huset, med masser af mineraler som calcium og jern.

Er pistacienødder paleo?

Ja! Pistacienødder er min favorit. De er farlige, men jeg kan også godt lide at købe pistacienødder med kerner, netop fordi de kræver lidt mere besvær at åbne. Det tager mere tid at spise, og det gør det nemmere for mig at stoppe, inden jeg snacker for meget. Man kan argumentere for, at fordi pistacienødder vokser på træer, er de “teknisk set” frø, men folk har en tendens til at placere pistacienødder i nødde-lejren i langt højere grad end deres misvisende jordnøddefæller.

De indeholder også en god mængde protein, næringsstoffer, sunde fedtsyrer og antioxidanter, og pistacienødder har vist sig at have en positiv effekt på dit blodtryk.

Er mandler paleo?

Mandler er uden tvivl den mest snackbare af alle nødder og er utroligt populære i snacks og oven på salater. Mandler har et højt indhold af sunde monoumættede fedtstoffer, fibre, protein og forskellige vigtige næringsstoffer, hvilket gør dem til en god snack at have med sig, hvis du spiser dem med måde.

Mesterlisten over paleo diætnødder

Okay! Lad os nu gennemgå alle dine muligheder. Hold dig til at købe disse nødder og frø, og du vil være sikkert i paleo ballpark.

• Pistacienødder
• Braznødder
• Solsikkekerner
• Sesamfrø
• Chiafrø
• Flaskefrø
• Pumpefrø (pepitas)
• Pecannødder
• Valnødder
• Pinjekerner
• Macadamianødder
• Kastanjer
• Kasnødder
• Almander
• Haselnødder

Note: US Wellness Meats fører et udvalg af økologiske nødder og trail mixes, herunder rå mandler, paranødder, cashewnødder, pekannødder, valnødder og meget mere!

Hvorfor du skal gå efter nødder

Nu da du har din masterliste, lad os tale lidt mere om, hvorfor nødder er en god mulighed for paleo-snacking. Her er tre grunde ifølge Harvard Medical School til, hvorfor du bør tilføje nødder til din kost.

1. Fyldt med næringsstoffer

I henhold til SELF Nutrition Data indeholder en ounce blandede nødder:

• Kalorier: 173
• Protein: 5 gram
• Fedt: 16 gram, heraf 9 gram enkeltumættet fedt
• Kulhydrater: 6 gram
• Fibre: 3 gram
• E-vitamin: 59 % af din daglige værdi (DV)
• Magnesium: 59 % af din daglige værdi (DV)
• Magnesium: 83% af DV
• Fosfor: 66% af DV
• Kobber: 118% af DV
• Mangan: 134% af DV
• Selen: 286% af DV

Med så mange sunde fedtstoffer, proteiner og mineraler er nødder en sund måde for dig at snacke på. De er ikke en komplet fødevare, men de er bestemt en værdig tilføjelse til en afrundet kost.

2. Hjælper dig med at føle dig mæt

Med alle de proteiner og fedtstoffer, der findes i nødder, er der større sandsynlighed for, at du føler dig mæt end på andre snackfødevarer. Så mål en lille mængde af, så du ikke ødelægger halvdelen af dit daglige kalorieindtag, og mæs dig løs, venner.

3. Lavere risiko for blodpropper & Slap af i blodkarrene

Der er tegn på, at Omega 3’er kan virke på samme måde som aspirin og forhindre blodet i at størkne, og nødder indeholder også en aminosyre, der bidrager til at slappe af i blodkarrene. Dette er naturligvis kun en lille del af de ernæringsmæssige valg, du skal træffe for at fremme et sundt blod, men det er noget at huske på.

Sådan indarbejder du sikkert nødder i din paleo diæt

Vi har allerede dækket lidt af dette, men nødder er gode, når de spises i passende portioner. Nødder får nogle gange en blandet anmeldelse, fordi de er så kalorietætte og nemme at spise, men bare fordi noget er rigt, betyder det ikke, at du ikke kan have et sundt forhold til dem!

1. Mål din snacking

Udover at holde styr på dine kalorier er en af grundene til at holde styr på dit indtag af nødder at forhindre et for stort indtag af PUFA’er. PUFA’er er flerumættede fedtstoffer – en af de tre hovedtyper af fedtstoffer sammen med enkeltumættet fedt og mættede fedtsyrer. Selv om du skal spise en stor mængde PUFA’er for at udvikle sundhedsmæssige problemer, er der nogle kilder, der siger, at PUFA’er bidrager til diabetes, hjertesygdomme og fedme.

2. Undgå blancherede nødder

Blancherede nødder er en proces, hvor nødder nedsænkes i varmt vand og skindet fjernes. Nogle opskrifter kræver blancherede nødder som et æstetisk valg, og andre anbefaler det for at gøre konsistensen mere jævn i opskrifter. Når du snacker, anbefaler vi, at du beholder skindet på eller køber nødder med skindet, da de indeholder sunde fibre og antioxidanter. Tænk på dem på samme måde som æbler. Det er ikke så dramatisk som det næringsstoftab, der sker, når du fjerner æbleskindet, men de er stadig værd at beholde på!

3. Brug dem som accenter på toppen af måltider eller salater

Det er virkelig nemt at over-snacke på nødder, så i stedet for bare at have en stor pose i huset, som er let tilgængelig, så prøv at portionere dem, når du tager dem i måltider, og brug dem kun som toppings eller højst som en lille side. En af vores foretrukne paleo-salater med mandler i skiver er en jordbær-basilikum-salat.

Her er en god opskrift på den: Paleo Strawberry Almond Salad

4. Spis dem som alternativt smør

En anden mulighed er at springe helt over at have en pose rundt i huset og bare holde dig til smør. Du skal være forsigtig med det sukker og de tilsætningsstoffer, der findes i nøddesmør, men når du finder et mærke, du stoler på, kan du have det omkring dig til en nem snack. Vi kan godt lide at putte det på æbler eller bare snige os en skefuld fra tid til anden.

–

Og der har du det! Alt, hvad du har brug for at vide om paleo nødder. Held og lykke på din paleo-rejse, og husk at nyde nødder og frø, men spis dem med måde!

Sørg for at tjekke vores palæo-venlige udvalg af nødder!