Celebrar el Día de San Patricio – A la manera no GMO

Todavía puedo sentirlo: la fresca brisa del mar soplando en mi pelo mientras me sentaba en una colina cubierta de hierba durante un viaje de verano al pequeño pueblo pesquero de Howth, Irlanda. Era joven, aventurero y estaba probando las mejores cervezas que ofrecía la región. Ahora que se acerca el día de San Patricio y reflexiono sobre mi aventura irlandesa de antaño, recuerdo que los OGM pueden aparecer en cualquier parte, incluso en la cerveza.

Muchas cervezas comerciales y artesanales contienen jarabe de maíz, azúcar de remolacha o levadura modificados genéticamente. Los OMG también pueden colarse en la cerveza a través de aditivos modificados genéticamente o colorantes artificiales. Afortunadamente, la lista de marcas que venden bebidas espirituosas, cervezas y vinos con la verificación del Proyecto No GMO está creciendo, y me animé a ponerme en contacto con un par de cervecerías que están produciendo libaciones con la verificación del Proyecto No GMO para hablar de por qué es tan importante crear cerveza con ingredientes no GMO.

Mark Ruedrich, presidente y cofundador de North Coast Brewing Co. en Fort Bragg, California, es tan apasionado por la transparencia para el consumidor como lo somos nosotros aquí en el Proyecto No GMO. «Creemos que nuestras partes interesadas -que son nuestros empleados, nuestra comunidad y los consumidores que beben nuestra cerveza- se merecen que seamos transparentes. Ser transparentes con nuestros grupos de interés significa, entre otras cosas, reconocer el derecho de nuestros consumidores a saber lo que contiene nuestra cerveza», reflexionó Ruedrich cuando se le preguntó por qué era tan importante para North Coast Brewing Co. obtener la verificación del Non-GMO Project. Ruedrich continuó diciendo que, «…la levadura corre un alto riesgo de ser cultivada con materia prima transgénica, y hay otros ingredientes cerveceros comunes que podrían ser modificados genéticamente». En North Coast Brewing, Ruedrich y compañía utilizan levadura de origen no transgénico propagada en su laboratorio en la fábrica de cerveza.

Ruedrich añade que, «al igual que el logotipo de Certified B Corp cuenta toda una historia sobre nuestra empresa, también lo hace la mariposa de Non-GMO Project Verified sobre nuestras cervezas verificadas. Ambas son verificaciones rigurosas de terceros que garantizan que cumplimos con nuestros valores y proporcionan a nuestros clientes una sensación de confianza en torno a nuestra marca».

Brendan Gangl, el «chico de las ideas» de Peak Organic Brewing Company en Portland, Maine, se hizo eco de un sentido de responsabilidad similar en nombre de los fabricantes de cerveza. «En Peak, el hecho de contar con la verificación del Proyecto No GMO es algo muy importante. Para nosotros es muy importante promover el abastecimiento sostenible y la agricultura local».

Gangl continuó diciendo que la educación y el debate son fundamentales para que la gente se pregunte: «¿Qué hay en mi cerveza?». «Si podemos ayudar a la gente a avanzar en esa progresión, en la que la curiosidad que puedan tener por los nuevos estilos de cerveza pueda evolucionar hacia un interés y una curiosidad por los ingredientes de la cerveza, entonces llegaremos a un punto en el que la gente empiece a establecer el vínculo con el abastecimiento sostenible en la cerveza de la misma manera que lo consideran con los productos agrícolas o los cereales que compran».»

Me siento renovado e inspirado al trabajar con tantas empresas en el Proyecto Non-GMO que son tan apasionadas por preservar y construir fuentes de productos no transgénicos y educar a los consumidores como nosotros. Marcas como Mastri Birrai Umbri, Bell’s Brewery y Frey Vineyards están en sintonía con los consumidores y ofrecen las opciones verificadas sin OGM que demandan.

Espero que se unan a mí en el apoyo a todas nuestras cervecerías verificadas por el Proyecto No OGM este Día de San Patricio mientras celebramos el principal patrón de Irlanda. Y para aquellos de nosotros que no bebemos alcohol, hay miles de otras opciones de bebidas Verificadas por el Proyecto No GMO para mantenernos felices e hidratados, incluyendo la cerveza de raíz y otros refrescos de partidarios del Proyecto No GMO desde hace mucho tiempo como Zevia y Hansen’s Sodas. ¿Qué suerte tenemos?

Feliz Día de San Patricio!

Etiquetas: cerveza, gmo, st pattys, St. Patrick’s Day