Kickstart Your Sugar Detox: 5 Tasty & Healthy Vegan Alternatives to Honey

Ilmastonmuutos yhdistettynä kemikaalipainotteiseen maatalouteen on iskenyt pahasti maailman mehiläiskantaan. Elinympäristönsä kutistuessa mehiläiset kamppailevat sopeutuakseen, mutta ne eivät pysy mukana stressitekijöiden, kuten saasteiden ja muuttuvien maankäyttömallien, tahdissa. Nämä ihmisen aiheuttamat toimet hävittävät kokonaisia mehiläisyhdyskuntia ja vaarantavat elintarviketurvan, sillä mehiläiset ovat kriittisiä pölyttäjiä.

Lisää tähän kasvava hunajan nälkämme ja teollisuus, jota leimaa kilpajuoksu maksimaalisesta sadosta. Tämän vuoksi hunaja on korkealla vegaanien kieltolistoilla.

Lähde: Unsplash

Mutta eläinperäisiä elintarvikkeita vältteleville hunajan välttämisen selittäminen on vaikeinta. Se on lääkinnällistä, sitä on saatavilla runsaasti ja se on niin maukasta. Miksi luopua siitä?

Yleinen uskomus on, että mehiläiset tuottavat hunajaa ihmisravinnoksi, että me kulutamme mehiläisten omasta kulutuksesta jäänyttä hunajaa ja että hunajan talteenotto on vaaraton prosessi.

Hunaja on elintärkeä ravintolähde mehiläispesälle, ja siihen liittyy erittäin työläs prosessi: mehiläinen vierailee sadoissa tuhansissa kukissa ja tuottaa elinaikanaan vain teelusikallisen kahdestoistaosan. Jokainen hunajamehiläinen työskentelee yhdessä muiden jäsenten kanssa pitääkseen mehiläispesän toimintakykyisenä ja hyvin ruokittuna.

Jos etsit vegaanisia vaihtoehtoja hunajalle, olet iloinen tietäessäsi, että markkinoilla on laaja valikoima kasvipohjaisia makeutusaineita. Voit valita ruskeasta sokerista, kookossokerista ja palmujaggeriasta, jos vältät puhdistettua sokeria.

Kotimaisemissa luontaistuotekaupoissa on tarjolla makeutusaineita, jotka ovat helpommin saatavilla ja helpommin sisällytettävissä ruokalistoihimme.

Taatelisiirappi

Se on yksi helpoimmin saatavissa olevista luonnollisista hunajankorvaavista aineista, ja sen säilyvyys on pitkä. Voit lisätä tätä täyteläistä, tummaa nektaria smoothieihin ja jälkiruokiin tai suihkuttaa sitä aamiaismurojen päälle.

Etkö löydä taatelisiirappia lähikaupastasi? Tee kotona omaa taatelisiirasta liottamalla kourallinen kuorittuja taateleita kuumassa vedessä ja sekoittamalla ne (appelsiinimehun kanssa makeuden lisäämiseksi), kunnes saat oikean koostumuksen.

Granaattiomenamelassi

Lähinnä se on granaattiomenamehua, joka on pelkistetty paksuksi siirapiksi. Se, mitä tästä tiivisteestä puuttuu makeutta, se korvaa sen voimakkaan granaatinvärisen ulkonäön. Käytä sitä salaattikastikkeisiin, mehuihin, jääteehen ja dippeihin saadaksesi miedosti makean, kirpeän hedelmäisen punchin.

Yacón-siirappi

Tämä on se piilotettu kasviperäinen makeutusaine, josta et tiennytkään! Se on siirappia, joka on uutettu yacón-kasvin – Perun korkeilta Andeilta kotoisin olevan päivänkakkaralajin – makeista, rapeista juurista.

Yacónin luomuviljely Sikkimissä on nyt tuonut tämän yllättävän ravinteikkaan kasvin ulottuville. Se on myös runsas raudan ja antioksidanttien lähde.

Muihin hyötyihin kuuluu kyky edistää suoliston terveyttä, säädellä verensokeritasoja ja auttaa painonpudotuksessa.

Terveysväitteistä huolimatta yacón-juurisiirappi ei ole läheskään mauttoman makeaa, ja sitä voi käyttää aivan kuten hunajaa: muroissa, dosojen ja rotisien päällä, jälkiruoissa, kakkujen päällä ja antaa paahdetuille vihanneksille täyteläisen, karamellimaisen kuorrutuksen.

Voit ostaa sitä täältä.

hedelmäsoseet

Fruitit sisältävät runsaasti fruktoosia ja sakkaroosia, mikä tekee niistä luonnollisia vaihtoehtoja prosessoidulle sokerille ja kaupallisille hedelmämehuille. Tuoreet, pakastetut ja kuivatut hedelmät, hedelmäsoseet ja kotitekoiset mehut toimivat myös hunajan korvikkeina.

Ylikypsät banaanit ovat suosikkini luonnollisista makeutusaineista, ja niistä saa hyvää maidotonta jäätelöä, kun ne pakastetaan ja sekoitetaan vaniljan kanssa. Kokeile täydentää aamupuuroa tuoreilla leikatuilla hedelmillä ja kerrostaa jälkiruoka soseutetulla mangolla saadaksesi virkistävän makupurkauksen.

Leivonnassa kannattaa käyttää kuivia tai säilöttyjä hedelmiä, kuten rusinoita, taateleita, mansikoita ja aprikooseja. Pakasta tuoremehua jääkuutioiksi maustamaan juomia ja tekemään niistä myös Instagramin näköisiä.

Tuorepuristettu appelsiinimehu antaa salaateille ja dipeille makeaa makua, ja sitä voi käyttää myös kakkujen kostuttamiseen ja niiden kohoamiseen.

Lue myös: Ohita lehtikaali & Quinoa, tässä ovat intialaiset superfoodit, joita sinun pitää varastoida

Stevia

Tunnetusti yksi maailman vanhimmista sokerinkorvikkeista, stevia on luonnollinen makeutusaine, jonka sanotaan olevan sokeria makeampi, mutta turvallinen diabeetikoille, koska sen vaikutus verensokeriin on vähäinen. Steviaa voi ostaa tuoreina lehtenä tai jauheena, ja sitä voi käyttää mihin tahansa juomista leivonnaisiin.

Hunajan kasvavan maun tyydyttämiseksi monet kaupalliset mehiläishoitajat ovat turvautuneet epäeettisiin louhintakäytäntöihin, jotka hyödyntävät mehiläispesää liikaa ja jättävät mehiläiset vaille ravinnonlähdettä muuna kuin kukinta-aikana.

Kaupallinen mehiläishoito on myös täynnä käytäntöjä, kuten keinotekoisten makeutusaineitten tuominen mehiläispesään, mikä tekee hunajasta saatavaa ympäri vuoden. Tästä sokerivedestä puuttuu paitsi mehiläisten tarvitsema ravinto myös hunajan tarjoama antibioottisuoja, mikä altistaa mehiläiset virushyökkäyksille – mikä on ratkaiseva tekijä mehiläisyhdyskuntien romahtamishäiriössä.

Jotkut mehiläishoitajat leikkaavat mehiläiskuningattarien siivet estääkseen niitä lähtemästä parvien kanssa perustamaan mehiläisyhdyskuntia jonnekin muualle, koska tämä uhkaa tuottavuutta ja voittoja.

On olemassa laaja valikoima makeutusaineita – agave-nektarista ja vaahterasiirapista – jotka voivat jäljitellä hunajan makua ja koostumusta ja toimivat hyvin aidon hunajan korvikkeina.

Löydät lisää tällaisia tuotteita The Better India Shopista, täältä.

Harkitsitpa sitten vegaaniksi ryhtymistä tai prosessoidun sokerin vieroitusoireiden poistamista, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että joudut luopumaan suosikki jälkiruoistasi ja herkuista. On paljon vaihtoehtoja, jotka eivät vain maistu yhtä hyvältä, vaan ovat myös hyviä terveydellesi.

(Toimittanut Shruti Singhal)

Tykkäätkö tästä jutusta? Tai onko sinulla jotain kerrottavaa?
Kirjoita meille: [email protected]
Yhdistäydy kanssamme Facebookissa ja Twitterissä.

Mitä?