7 Clever Ways to Use Sour Kombucha Vinegar

Uh oh. Megint megfeledkeztél a kombucha főzetedről? Tökéletesen fanyar és édesből valami túlságosan savanykássá vált ahhoz, hogy megigyuk? Been there, done that! Ha a kombuchát túl sokáig erjedni hagyjuk, hamar kombucha ecetté alakul. De várj – ne dobd ki! Nem kell elpazarolni, mert a kombucha ecetnek számos fantasztikus felhasználási módja van. Olvasson tovább, hogy megismerje a kombucha ecet hét kreatív, egészséges és praktikus felhasználási módját.

Mi az a kombucha ecet?

A kombucha ecet lényegében túlerjesztett kombucha. Amikor egy kombucha tételt az ideális időben palackoznak, a kész kombucha folyadékot leválasztják a SCOBY-ról és palackozzák, megállítva ezzel az elsődleges erjedési folyamatot. A kombucha főzés átlagos időtartama egy-két hét, és egy jól kiegyensúlyozott, félédes, enyhén savanykás, probiotikumokban gazdag italt eredményez. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell otthon kombuchát főzni, nézze meg ezt a bemutatót.

Ha azonban a kombucha főzetet több hétig vagy akár hónapokig a célidőn túl is hagyjuk, a SCOBY továbbra is az erjesztőedényben lévő folyadékból táplálkozik. Vagyis minden elérhető cukrot és teát felfal, amit csak tud, és helyette ecetsavvá – azaz ecetté – alakítja át. A palackozott kombucha (a scoby-ból eltávolítva) a második erjedés során is elég ecetes lehet, de általában nem olyan erősen vagy gyorsan, mint az elsődleges főzet.

Ha az elsődleges kombucha főzeted ecetes lesz, palackozd le és tedd el!

Ecetsav & Kombucha ecet

Milyen gusztustalanul hangzik is, az ecetsav valójában egy nagyon természetes és egészséges savfajta! Ugyanaz a jó anyag, ami az almaecetben is benne van. A jótékony baktériumok mellett az ecetsav az, ami miatt a nyers almaecet olyan jót tesz neked. Szóval, hogyan hasonlíthatók össze? Az iható kombucha általában körülbelül 1% ecetsavat tartalmaz, míg a kombucha ecetben körülbelül 2-3%. Az ACV átlagosan 5%-os. (Érdekel a saját almaecet otthoni elkészítése? Mi igen! Itt megtudhatja, milyen egyszerű)

Az ecetsavnak számos figyelemre méltó egészségjavító tulajdonsága van. Étkezéssel kombinálva az ecetsav segít lassítani a gyomorürítést, és drasztikusan csökkenti a vércukorszint kiugrását. Az alábbiakban az 1., 2. és 3. felhasználási módoknál talál ötleteket a kombucha ecet kellemes fogyasztására.

Mellett tanulmányok szerint az ecetsav segít a koleszterinszint, a vérnyomás és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében, és rákkeltő hatása is van! Emellett természetesen antimikrobiális hatású, és különböző fertőzések, bőrirritációk és candida-túltengés kezelésére is használható.

A kombucha ecet tehát mégsem hangzik annyira ízléstelennek vagy furcsának, igaz? Így van. Szóval használjuk ki teljes mértékben ezt az elhanyagolt bográcsot – és használjuk ki kiválóan a véletlenül létrehozott fantasztikus cuccot!

7 WAY TO USE KOMBUCHA VINEGAR

1) Készíts tűzcidert

Ha a Homestead and Chill-en vagy az Instagramomon bóklásztál, valószínűleg hallottál már a tűzciderről beszélni. Ha nem, akkor íme az összefoglaló: A tűzi almabor egy természetes immunerősítő, rothadás elleni tonik, amely segíthet megelőzni, csökkenteni a tüneteket, vagy segíthet gyorsabban felépülni a megfázásból vagy az influenzából. A hideg évszakban rendszeresen kortyolgatjuk a tüzes almabort és a bodzaszörpöt. Különösen akkor, ha olyan ember közelében voltunk, aki beteg. Találd ki, mi történt? Három éve nem voltunk betegek! Nem viccelek.

Hagyományosan a tűzi almabort úgy készítik, hogy fokhagymát, gyömbért, hagymát, tormát és más választható gyógyító összetevőket (például citrusféléket, kurkumát vagy gyógynövényeket) nyers almaecetbe áztatnak. Néhány hét elteltével leszűrik, és a végső folyadékhoz mézet adnak. Hé, ne koppints rá, amíg ki nem próbáltad!”

Amint azt már megállapítottuk, a kombucha ecet sok tekintetben nagyon hasonlít az almaecethez, és így remekül helyettesítheti az ACV-t a házi tüzes almaborban. A tűzi almabor készítésének receptjét és útmutatóját itt találod. Egyszerűen cseréld ki az összes vagy egy részét az előírt ACV-nek a kombucha ecetre helyette!

2) Salátaöntetként

Szereti az almaecetet salátaöntetként használni? Mi biztosan szeretjük! A mi salátaöntetünk egyszerűen egy csepp nyers ACV egy kis extra szűz olívaolajjal együtt. A kombucha ecet íze nagyon hasonló, és szintén remek salátaöntet.

Még ha nem is szereted tisztán, a kombucha ecet könnyen beépíthető különböző házi salátaöntet receptekbe más ecetek helyett. Például a kombucha ecet keveréke olívaolajjal, sóval, borssal, fokhagymával, friss vagy szárított fűszernövényekkel, és esetleg egy kis frissen facsart citromlével vagy egy csipetnyi érlelt balzsamecettel…

3) Vegyük be “bélserként”

Az ecetsav összes egészségügyi előnye miatt egyre gyakoribb, hogy egészségügyi szakemberek napi kis adag almaecetet ajánlanak az étkezésekhez. Vagy ebben az esetben kombucha ecetet. Pedig az ACV vagy a booch ecet nem olyan dolog, amit a legtöbb ember szívesen lenyel, és nem is kellene! Egy kis mennyiség nagy utat tesz meg. Már néhány teáskanál almaecet is fantasztikus az általános jó közérzet elősegítésére, vagy bizonyos egészségügyi problémák javítására.

Az ecetsav segíti az emésztést, és javítja az inzulinérzékenységet. Ahogy fentebb röviden tárgyaltuk, kissé lelassítja a gyomorürülést is – vagyis azt az időt, amely alatt az étel a gyomorból a vékonybélbe jut. Mindezek miatt az ecetsav segít stabilizálni vagy csökkenteni az étkezés utáni vércukorszintet. A stabil vércukorszint mindenki számára nagyszerű, de különösen a cukorbetegek számára. 1-es típusú cukorbeteg itt!

A gyomorürülés lassítása és a cukorkiugrások csökkentése révén azt is eredményezheti, hogy telítettebbnek érzi magát, és kevésbé hajlamos a túlevésre. Ez nagyon hasznos lehet azok számára, akik az egészséges adagok és a testsúly megtartásáért küzdenek.

A napi ecetsavadag bevitelének egyszerű módja, ha vacsora (vagy más nagy étkezés) előtt egy kis adag almaecetet vagy kombucha ecetet fogyasztunk. Ha az ízlelőbimbóknak túl fanyar az egyenes adag, hígítson fel helyette 1-2 evőkanál kombucha ecetet vízben vagy az Ön által választott italban.

4) Természetes hajöblítőként

Mit mondjak? Igen! Itt megy a kombucha ecet, az ACV-t másolva újra….. Akár hiszed, akár nem, az almaecetet előszeretettel használják természetes hajöblítőként. Az ecetsav segít tisztítani a hajat, eltávolítja a felhalmozódást, csökkenti a fejbőr viszketését vagy szárazságát, újra egyensúlyba hozza a természetes pH-t, mélykondicionálást biztosít, csökkenti a töredezést és a göndörséget, és újra lezárja a kutikulát. Az eredmény fényes, sima, egészséges haj! Én körülbelül havonta egyszer vagy havonta egyszer ACV vagy kombucha ecetes hajöblítést csinálok. Ez tényleg segít csökkenteni a nagyon “kemény” (sok ásványi anyagot tartalmazó) városi vizünk által okozott lerakódást és tompaságot.

A kombucha ecetes hajöblítés elkészítéséhez egyszerűen keverj össze 1-2 rész kombucha ecetet 4 rész vízhez. Például úgy, hogy 2 csésze vízben fél csésze (vagy valamivel több) kombucha ecetet hígítunk.

Ha almaecetes hajöblítőt készítünk, ajánlatos még jobban hígítani, mivel az ACV-nek magasabb az ecetsavtartalma. Ebben az esetben használj 4 evőkanál almaecetet 2 csésze vízhez. Egyes online források erősebb oldatokat ajánlanak, de én azt mondom, hogy kezdd enyhén, nézd meg, hogyan reagál a hajad, és növeld a koncentrációt, ha szeretnéd.

Hajmosás után alkalmazza a kombucha ecetet akár szórófejes flakon segítségével, akár úgy, hogy óvatosan a fejére önti. Hajtsd hátra a fejed, és vigyázz, hogy ne kerüljön a szemedbe! Hagyja a kombucha ecetes oldatot néhány percig hatni, majd alaposan öblítse le a haját.

5) Mint arctoner vagy sminklemosó

A nyers almaecethez hasonlóan a kombucha ecet is egyre népszerűbb természetes bőrápoló termékként. Néhányan esküsznek rá, hogy az ACV vagy kombucha ecet arctonerként való használata drasztikusan javította az arcszínüket, ragyogóvá téve a bőrt! Az ecetsav erős antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságai miatt kiválóan alkalmas a pattanások vagy más fertőzések gyógyítására. Mivel az ecetsav emellett meglehetősen összehúzó hatású, mélytisztítást biztosít, és eltávolítja a szennyeződéseket.

Bio vattakorongot használva gyakran használom a kombucha ecetet arctonerként – egyenesen és hígítatlanul! Ezután házi készítésű körömvirágolajjal követem argánnal és jojobával a további gyógyulás és hidratálás érdekében. Ha érzékeny vagy extra száraz a bőröd, akkor érdemes először vízzel félig-meddig hígítani a kombucha ecetet. A hajöblítőhöz hasonlóan az ACV arctisztítót is érdemes még tovább hígítani – és óvatosan bánj a szemed körül!

6) Természetes konyhai vagy fürdőszobai tisztító spray

Ahol csak lehet, kerüljük a fehérítőszer és más vegyi termékek használatát ezen a házi gazdaságon. Ehelyett különféle természetes és nem mérgező tisztítószereket használunk, például hidrogén-peroxidot, szódabikarbónát vagy ecetet. Az ecet nagyszerű többcélú tisztítószer, amely fertőtleníti a felületeket, valamint eltávolítja a zsírt, a piszkot és a szagokat. A konyhai mosogatótól a szennyesig mindenre használjuk. Nézze meg ezt a cikket, ha további részleteket szeretne megtudni a mi házi ecetes és citrusos tisztítóspray-nkről.

A kombucha ecetes tisztítóspray elkészítéséhez egyszerűen adjon erős savanyú kombucha ecetet egy szórófejes flakonba, és fújja le! Az ecetet citrusfélékkel vagy gyógynövényekkel is átitathatod, ahogy a fentebb linkelt bemutatóban látható. Mivel a kombucha ecet ecetsavkoncentrációja lényegesen alacsonyabb, mint a fehér eceté, bevallottan nem lesz olyan fertőtlenítő ereje, mint a fehér ecetnek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy még mindig nem használható a dolgok feldobására, ha egyébként nincs szükség erősebb fertőtlenítőszerre!

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a savas ecet alapú tisztítóoldatokat kerülni kell egyes érzékeny felületeken. NEM ajánlott ecetet használni gránit, márvány vagy más érzékeny kőfelületek tisztítására. A sav elszíneződést és marást okozhat rajtuk. Mi laminált “fa” padlóinkon használjuk, de természetes keményfa padlókon vagy fabútorokon kerülnénk az ecet használatát.

7) Starterkultúra vagy SCOBY Hotel

Végül, de nem utolsósorban, ezek talán a legkézenfekvőbb módjai a kombucha ecet felhasználásának. A booch főzeted túl savanyú lett, ezért valószínűleg új adagot kell indítanod, igaz? Tarts meg körülbelül egy csésze túlerjesztett kombucha ecetet, hogy “starterkultúra” folyadékként használhasd a következő adag beindításához!

A kombucha főzésének egyik “mellékhatása” továbbá a SCOBY-bébik nagy kolóniája, amit biztosan felhalmozol. Minden egyes új kombucha adaggal egy új SCOBY réteg képződik. A legjobb, ha rutinszerűen ritkítod a nagy SCOBY-rétegeket, hogy a kombucha főzeted egyensúlyban maradjon.

Szóval – mit csinálsz a sok felesleges SCOBY-val? Néha felaprítjuk és megetetjük a csirkékkel. Máskor a komposztba kerülhetnek. Az extra SCOBY megosztása a barátokkal is mindig javasolt! Még a kreatív felhasználás és megosztás mellett is valószínűleg szükséged lesz néhányat tárolni. Lépjen be: a SCOBY hotel.

Egyszerűen tárolja a felesleges SCOBY-t egy nagy üvegedényben a kész kombuchával vagy kombucha ecettel. Tárolja a SCOBY hotelt egy hűvös, sötét helyen, ahol évekig boldogan élnek minimális karbantartás mellett. Az egyetlen “gondozás”, amit a SCOBY hotelünknek adunk, hogy néhány havonta egyszer néhány csésze friss édes teát adunk hozzá.

És így használhatod fel a kombucha ecetet!

Azt követően, hogy mindezt elolvastad, fogadok, hogy szándékosan hagyod túlerjedni a főzetedet, hogy kombucha ecetet hozz létre, ugye? Elég radikális, hogy ennyi kiváló felhasználási módja van. Remélem, itt összegyűjtöttél néhány új szórakoztató és hasznos ötletet!

Ha tetszett ez a cikk, akkor ez is tetszhet:

• How to Make Kombucha: Brewing Basics for the Best Booch Ever
• Kombucha Carbonation Tips: Hogyan kell palackozni, ízesíteni, & Második erjesztés
• A legjobb 18 szezonális Kombucha íz a második erjesztéshez
• Kelléklista a házi Kombucha főzéséhez

Kérdezz bátran, és terjeszd a booch szeretetet a cikk kitűzésével vagy megosztásával. Egészségedre!