Kínai származású malajziai szülés utáni dúlaként a klienseim nagy része ázsiai (kínai). Elég sok ázsiai ügyfelet támogattam, akik betartották a hónap ülésének vagy Zuo Yue Zi vagy Zhor Yuit hagyományos gyakorlatát. Biztos vagyok benne, hogy sok szülés utáni dúla ismeri ezt a hagyományt, de ha még nem, akkor röviden megosztom veletek, hogy ez mit foglal magában, és megosztok veletek néhány receptet.
Ez a kulturális gyakorlat arra szolgál, hogy a szülés utáni szülőnek lehetővé tegye, hogy felépüljön és regenerálódjon a gyermeke születése után. Azt várják el tőlük, hogy pihenjenek és nagyon keveset csináljanak, és egy hónapig ne hagyják el a házat. Ez idő alatt a szülés utáni szülő állítólag “kihűlt állapotban” van, a szülés miatt sok hőt veszített. Ráadásul a pórusaik állítólag nyitva vannak, és hajlamosak a kihűlésre. Egészségük védelme és javítása érdekében elengedhetetlen a “melegítő” ételekből álló étrend, és fontos a hideg víz kerülése, hogy testük visszatérjen az egyensúlyi állapotba – ne legyen se hideg, se meleg. A hideg italok is tilosak ebben az időszakban.
A kínai étrend a “meleg” és “hideg”, valamint a semleges ételek kombinációja. A gyömbér, a kínai rizsbor, a szezámolaj, a vörös datolya (kínai jujube, általában szárítva), a szárított longan – egy trópusi gyümölcs, a sötétzöld leveles zöldség, az adzuki bab, a fekete bab mind “forró” ételek.
“Hideg” ételek a saláta, káposzta, uborka, mungóbab, a legtöbb gyökérzöldség (mivel ezek a föld alatt nőnek, ahol sötét és hideg van) és minden nyers – gondoljunk a salátafélékre.
A kínai szülés utáni étrend tehát főleg “meleg” ételekből áll, kiegészítve húsokkal – főleg csirkével, de sertés-, marha- és tojást is fogyasztanak. Tengeri ételeket nem esznek, mivel úgy gondolják, hogy ezek hideg ételek, mivel a tengerből származnak, ami hideg, és mérgező a lábadozó szülés utáni szülő számára. Semmi hideg vagy nyers nem fogyasztható.
A speciális diéta mellett a szülés utáni szülő nem nyúlhat hideg vízhez, és nem mosakodhat olyan vízben, amelyet nem forraltak fel gyömbérhéjjal, majd nem hűtöttek le használatra készen. Nem szabad hajat mosniuk, mivel a pórusaik és az ízületeik állítólag nyitva vannak a szülés után, és ettől kihűlnének. Lehet, hogy nem éreznek azonnal semmilyen rossz hatást, de a kínaiak szerint ez 20-30 év múlva ízületi gyulladást és egyéb problémákat fog okozni.
A mai időkben még nem gondoztam olyan kínai szülés utáni szülőket, akik teljesen követték volna ezt a gyakorlatot, mivel nagyon nehéznek találták, hogy egy hónapig nem zuhanyoztak, nem fürödtek és nem mostak hajat! Általában azt szoktam tanácsolni nekik, hogy gondoskodjanak a forró zuhanyzásról/fürdőzésről, és arról, hogy a házuk megfelelően fűtött legyen, és ha hajat mosnak, azonnal szárítsák meg hajszárítóval.
Megosztanék Önökkel egy teát, amit én készítek az ügyfeleimnek. Úgy hívják, hogy vörös datolya tea. Ezt egész nap isszák víz helyett. A vörös datolya (dzsudzsák) állítólag melegítő hatású, és pótolja a vajúdás és a szülés során elvesztett hőt. Ezenkívül azt mondják, hogy a vér feltöltésére és táplálására is jó, így javítja a vérkeringést. Ez a máj és az emésztés jobb működéséhez, a belső testenergia (Qi) egyensúlyához és az immunitás javulásához vezethet. A Goji bogyók antioxidáns tulajdonságaikról ismertek. Milyen csodálatos ez? Az összetevőket a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban vagy a hagyományos kínai orvoslással foglalkozó boltokban beszerezheti.
Mielőtt azonban elkészítené és meginná ezt a teát, kérjük, egyeztessen egészségügyi szolgáltatójával, mivel bizonyos gyógyszerek szedése ellenjavallt. Ennek a teának az összetevőire vonatkozó hivatkozások a cikk végén találhatók.
Vörös datolya tea
- 15-20 vörös datolya, magok eltávolítva
- 1/4 csésze szárított longan
- 2 evőkanál goji bogyó
- 6-8 csésze víz
- Tegyük az összes hozzávalót egy tálba, és áztassuk egy-két percig, majd öblítsük le egy szűrőben.
- Egy közepes – nagy fazékban keverjük össze az összes hozzávalót és a vizet.
- Főzzük fel, majd főzzük legfeljebb 25 percig.
- Az ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot, de én nem teszem az ügyfeleimnek, mivel a tea enyhén édes ízt kap a datolya, a longan és a goji bogyók miatt.
- A tea tálalható az összetevőkkel vagy anélkül. Én személy szerint szeretem a gyümölccsel tálalni, mert szép, és rostot is ad hozzá, ami jótékony hatású, különösen, ha az ügyfeleim kissé székrekedtek vagy aranyérrel küzdenek!
Tartsa a teát egy flaskában, hogy melegen tartsa, és egész nap igyon belőle.
A szülés utáni időszakban fogyasztott ételekben nagy szerepet kap a gyömbér, a tojás és a csirke. Ha szigorúan betartja a szülés utáni gyakorlatot, napi egy csirkét kell fogyasztania a szülés utáni szülőnek. Bár ezt a gyakorlatot nehéz betartani.
Ezt szem előtt tartva szeretnék megosztani 2 egyszerű ételt, amit a klienseimnek főzök – gyömbéres sült rizs és csirke gyömbérrel és szezámolajjal.
Gyömbéres sült rizs
- 1 csésze főtt, kihűlt rizs, vagy maradék rizs, amit egy éjszakán át a hűtőben, lefedett edényben tároltunk.
- Egy hüvelykujjnyi méretű darab gyömbér – meghámozva, vékonyan felszeletelve és juliennelve
- 1-2 újhagyma, megtisztítva és átlósan vékonyan felszeletelve.
- 1-2 tojás
- 1-2 evőkanál étolaj
- 1 evőkanál szezámmagolaj
- 1 evőkanál szójaszósz- opcionális
- Só és bors ízlés szerint
- Melegítsük fel a wokot/nagy serpenyőt közepes hőfokon.
- Ha az olaj forró, pirítsuk a gyömbért, amíg aranybarna nem lesz és illatos nem lesz.
- Törjük fel a tojásokat, és adjuk a serpenyőbe, keverjük, mintha rántottát készítenénk.
- Ha a tojások már majdnem megfőttek, adjuk hozzá a zöldhagymát, és pirítsuk még egy percig.
- Vegyük kicsit lejjebb a hőfokot, adjuk hozzá a rizst, és folyamatosan keverjük, amíg a rizs egyenletesen átmelegszik és megpirul a gyömbér, a tojás és a hagyma keverékében – kb. 5 perc.
- Fűszerezzük szójaszósszal, ha használunk, sóval és borssal.
- Húzzuk le a hőfokot, csepegtessünk rá szezámmagolajat, és keverjük bele.
- Tálaljuk, amíg még meleg.
- Tálalhatjuk a szezámolajos gyömbéres csirke mellé.
Gyömbéres csirke szezámolajjal
- 4 kicsontozott és bőr nélküli csirkecomb – 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva
- 1 kicsontozott és bőr nélküli csirkemell – 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva
- 3 gyömbérgyökér, meghámozva, vékonyra szeletelve és juliennelve
- 3 gerezd fokhagyma, meghámozva és finomra darálva
- 2 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 tk kukoricakeményítő – választható
- 1 evőkanál étolaj
- 1 evőkanál kínai rizsbor
- 2 evőkanál szezámolaj
- Só és bors ízlés szerint
- Szezámmag a díszítéshez- opcionális
- Keverjük össze a sötét szójaszószt a felszeletelt csirkével egy tálban, ehhez a keverékhez adhat egy teáskanál kukoricakeményítőt, ha szeretné.
- Melegítsük fel a wokot/ nagy serpenyőt közepes lángon, adjuk hozzá a gyömbért.
- Pirítsuk, amíg illatozni kezd, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és keverjük össze, vigyázzunk, hogy ne égjen meg a fokhagyma.
- Pirítsuk kb. 30 másodpercig, majd adjuk hozzá a csirkét, a hőfokot kissé felfelé fordítva.
- Főzzük a csirkét kevergetve kb. 5 percig, adjunk hozzá kb. 1/4-1/2 csésze vizet, vegyük lejjebb a hőfokot, és pároljuk, amíg a csirke átfő, kb. további 15 percig.
- Adjuk hozzá a kínai főzőbort, a szezámolajat, keverjük össze, kóstoljuk meg, és ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges. Legyünk óvatosak, mert a sötét szójaszósz elég sós lehet.
- Használat esetén szórjuk meg szezámmaggal, és tálaljuk! Jó étvágyat!
A www.rasamalaysia.com oldalról származó fotót használtam, mivel nem találok saját fotót erről az ételről, pedig már számtalanszor elkészítettem az évek során!
Meghívom Önöket, hogy próbálják ki néhány étel elkészítését és a vörös datolya tea elkészítését. Mint korábban említettem, kérjük, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, ha rendszeresen gyógyszert szed, mielőtt elkezdi a tea elkészítését, mivel bizonyos gyógyszerek ellenjavallatai vannak. Nem kell, hogy szülés utáni állapotban legyen ahhoz, hogy kipróbálhassa. Kanadában tél van, amikor ezt írom, és a melegítő vörös datolyatea jól esne egy havas téli napon.
Itt van néhány link és forrás, ha többet szeretnél megtudni a kínai szülés utáni időszakról.
- “Doing the month: The American Journal of Maternal/Child Nursing – November 2006 DOI: 10.1097/00005721-200611000-00013 – Forrás: MCN The American Journal of Maternal/Child Nursing: Chinese postpartum practices: PubMed
- https://embryo.asu.edu/pages/doing-month-confinement-and-convalescence-chinese-women-after-childbirth-1978-barbara-lk
- “Traditional beliefs and practices in the postpartum period in Fujian Province, China: a qualitative study”
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1913060/
- Jujube – Wikipedia
- https://en.wikipedia.org/wiki/Jujube
- What Is Jujube Fruit? Táplálkozás, előnyök és felhasználás – Healthline
- https://www.healthline.com/nutrition/jujube#downsides
- Longan – Wikipedia
- https://en.wikipedia.org/wiki/Longan
- Goji bogyó: Health Benefits and Side Effects – WebMD
- https://www.webmd.com/diet/goji-berries-health-benefits-and-side-effects
Suyin Jordan
CPD, CAPPA Faculty
Suyin Jordan RGN, RM, CPD, CAPPA képzett és tanúsított szülés utáni dúla, CAPPA képzett szülődúla, laktációs oktató és szülésfelkészítő. Suyin 23 évesen hagyta el Malajziát, hogy ápolói és szülésznői képzést végezzen az Egyesült Királyságban, és több mint 20 évig dolgozott nővérként és szülésznőként Angliában. Több mint 6 éve dolgozik dúlaként Kanadában, Torontóban és környékén, valamint a GTA-ban.
Suyin két felnőtt gyermeke van (18 és 21 évesek), és szenvedélye az egyének és családok holisztikus támogatása, valamint az egészségesebb eredmények biztosítása, mind mentálisan, mind fizikailag. Suyin tiszteletben tart minden kultúrát és hagyományt, és hisz abban, hogy a dúla szerepének alkalmazkodónak kell lennie, hogy segíthessen azoknak, akiknek kevés vagy egyáltalán nincs kiterjedt családjuk, és azoknak is, akiknek már kialakult hálózatuk van. Suyin hisz egy erős és támogató szervezetben, amely elősegíti, hogy a dúlákat a szakma szakembereinek tekintsék.
Suyin több nyelven beszél, hobbijai közé tartozik a kötés & horgolás, Scrabble on-line, főzés és egészséges táplálkozás, jóga, fitness és a családi háziállatok gondozása.