Szia mindenki! Alexandria a The Foreign Fork-tól vagyok itt! Annyira izgatott vagyok, hogy ma átveszem a MyChefsApron blogot, mert, jaj, van egy receptem számotokra.
Mi az a The Foreign Fork?
Azoknak, akik nem ismerik a weboldalamat vagy a projektemet, hadd tájékoztassam őket: Ételblogger vagyok (fogadjunk, hogy kitalálhattátok volna)… és a világ minden országából főzök egy-egy ételt.
A projekt azért indult, mert az év elején hat hónapig Olaszországban éltem. Mindig is szerettem az ételeket és szerettem főzni, így természetesen izgatottan vártam, hogy Olaszországban éljek. Vitathatatlanul ez a legjobb hely, ahol valaha is élni lehet ételek szempontjából, nem igaz?
Rossz (de finom) szokások
Mihelyt Rómába költöztem, kialakult egy elég rossz (de egyben csodálatos, attól függően, hogyan nézzük) szokásom. Ha sétáltam az utcán, és megláttam egy pékséget, muszáj voltam bemenni. Az egyik kedvenc pékségem a Campo de Fioriban volt, egy népszerű téren és piactéren a Tiberis keleti oldalán. Il Fornónak hívták, és esküszöm, amikor elsétáltam mellette, angyalok énekeltek.
A kedvencem az Il Fornóban ez a puha, marcipán állagú süti volt. Volt mandulaízű és citromízű, de a kedvencem a pisztáciás volt. Nagyon sokszor ettem ezeket a sütiket, amíg külföldön voltam, és minden alkalommal egyre finomabbak lettek. Mindenképpen felírtam a süti nevét, hogy amikor hazatértem Amerikába, el tudjam készíteni.
Egy majdnem katasztrófa és az Instagram ereje
Történt néhány hónap, és már a michigani konyhámban állok, és lázasan kutatom az olasz sütiket. Valahogy elvesztettem a sütirecept nevét az utazásaim során, és akármilyen kulcsszavakat vagy leírást is gépelek be, a Google nem segít.
A recept megtalálására tett utolsó próbálkozásomban az Instagramra vetem magam (@theforeignfork, kövessetek, barátaim!). Felveszek egy történetet, amelyben a követőim segítségéért könyörgök. Leírom a sütit; milyen az íze, milyen érzés, hogyan néz ki. Megnyomom a posztot, és visszatartom a lélegzetem.
A következő 16 órában rengeteg üzenetet kapok a postaládámba. Az emberek a világ minden tájáról kutatnak, lehetőségeket keresnek, javaslatokat küldenek… De egyik sem jó. Végül, amikor már feladtam a reményt, csörög a telefonom. Az egyik követőm, aki Indiában él, tudatja velem, hogy kapcsolatba lépett egy olaszországi cukrász ismerősével. Visszaküldte neki a legjobb tippjét:
Paste di Mandorla.
Megnyitom a google-t, és ott van. Megnyílt az ég. Az angyalok újra énekelnek. Ez az én sütim.
A süti elkészítése
Minden recept, amit a Paste di Mandorla-ról találok, az alap mandulás sütire vonatkozik, és mandulalisztből készül. A pisztácia íze azonban messze a legjobb, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálok valami szokatlant.
Veszek néhány előre meghámozott pisztáciát, és fűszerdarálóval finom lisztté őrlöm. Egy rész pisztácialiszt és egy rész mandulaliszt, porcukor, tojás és némi citromhéj hozzáadásával visszarepítem magam Olaszországba.
Ez a süti ugyanolyan jó – talán jobb -, mint amire emlékszem. Lágyak és rágósak, és a tökéletes mennyiségű édességgel. Körülbelül 15 percig süthetjük őket, ha rágós sütiket szeretnénk (én ezt szeretem), vagy ha ropogósabb sütiket szeretnénk, akkor 18-22 percig hagyhatjuk a sütőben.
Pótlások
Ha pisztácia helyett mandulaízűnek szeretnénk ezeket a sütiket, akkor a pisztácialisztet elhagyhatjuk, és kétszer annyi mandulalisztet használhatunk. Kísérletezhetsz különböző kivonatok hozzáadásával is a különböző ízprofilok érdekében– a citromlé vagy az ánizs kivonat mindkettő nagyszerű lehetőség.
Más süteményreceptek hamarosan!
Ez a süti csak egy az öt olasz karácsonyi süti recept közül, amit nagyon izgatottan megosztok a blogomon! Ha ez tetszett, biztos vagyok benne, hogy a többit is szeretni fogod, amit megosztok:
- Pekándiós vajas sütik (a nagymamám receptje)
- Diós tekercses sütik (olyan puha, rágós és finom)
- Ciambelline al Vino (valódi fehérborral készült sütik)
- Biscotti (családi recept, amit évek óta szeretek)
Ha átmész a www.foreignfork.com oldalra, és beírod az e-mail címed a felugró ablakba, szívesen átküldöm neked a receptkönyvemet, éppen időben, hogy elkészíthesd ezeket a sütiket az ünnepi partira! És nyugodtan nézz be a blogomra, amikor csak szeretnél; a kedvenc országodból származó ételek mindjárt jönnek.”
Bio
Alexandria az őrült szakács a The Foreign Fork mögött, egy projekt, amit azért indított, hogy a világ minden országából főzzön egy ételt. Alexandria 21 év alatt 21 országban járt már, és blogja segítségével napról napra többet fedez fel a Földről. Nézd meg a weboldalát globális receptekért, nagyszerű ízprofilokért és a vad élményekért, amelyek a világ főzésével járnak!
Összetevők
- 200 gramm (körülbelül 7 uncia vagy 2 csésze) héjas, pörköletlen, sótlan pisztácia
- 175 gramm (körülbelül 6 uncia vagy valamivel kevesebb, mint 2 csésze) mandulaliszt
- 175 gramm (körülbelül 6 uncia vagy 1 &frak13; csésze) porcukor
- 2 tojás
- egy citrom héja
- extra porcukor a bevonáshoz
Eljárás
- A sütőt 350 fokra előmelegítjük.
- Fűszerdarálóval vagy konyhai robotgéppel őröljük finom lisztté a pisztáciát.
- Egy tálban keverjük össze a pisztácialisztet a mandulaliszttel. Adjuk hozzá a cukrot, a tojást és a citromhéjat, majd keverjük össze.
- Törjük a süteménytésztát egy kicsit nagyobb darabokra, mint egy feltöretlen dió. Kenjük be a kezünket porcukorral, és dörzsöljük be a süteménytésztagolyó külsejét, amíg teljesen be nem borítja a porcukor.
- Tegyük egy zsírozatlan sütőlapra, az ujjainkkal hagyjunk mélyedéseket a tésztában.
- Süssük körülbelül 15 percig. A tésztának még puhának kell lennie, mint a marcipánnak. Ha 18 percig sütjük, ropogósabb lesz a süti.
Elkészítette ezt a receptet?
Kérlek, hagyj egy kommentet a blogon, vagy oszd meg egy fotót a Pinteresten
Sharing is caring!