Hazai Baklava! Pelyhes, finom és szórakoztató elkészíteni. Azokat a finom fyllo rétegeket összerakni, hogy ez az édes tészta elkészüljön, annyira kielégítő.
Már több olyan Gr8 vacsoránk volt, ahol a baklava tökéletes desszert lett volna. Itt az ideje, hogy közzétegyük a receptet, különösen azért, mert Debbie és Phil nemrég egy közel-keleti lakomát rendezett, és megkértek, hogy hozzam el!
Egyik jó barátunk libanoni, ezért úgy döntöttem, hogy a görög helyett a libanoni stílusú baklavát választom.
Gondoltam, hogy a barátunktól őszinte kritikát (és néhány tippet) kaphatok, hiszen ő úgy nőtt fel, hogy ezt a finomságot ette.
Amikor tippeket kértem tőle (és az anyukája receptjét), azt mondta: “Miért csinálnád meg, amikor meg lehet venni?”. Erre én: “Mert mi itt a Great 8 Friends-ben ezt csináljuk!”
A fő különbség az, hogy a görög baklava mézet használ, míg a libanoni stílusban cukorszirupot; egy NAGYON finom cukorszirupot, ha mondhatom!
Szóval tessék, házi készítésű, pelyhes, édes és finom baklava!
- Hogyan kell…
- Készítsd el a diótölteléket
- Készítsd elő a Phyllo-t
- Töltsük meg a phyllo-t
- A rózsás egyszerű szirup
- A Baklava befejezése
- Tálalási mód
- Még több finom desszert!
- Speciális felszerelés
- Készítmények
- Cukorszirup
- Elkészítési útmutató
- Baklava
- Rózsacukorszirup
- A baklava elkészítése
- Jegyzetek
- Gr8 Do Ahead Tippek:
- Gr8 Tippek:
Hogyan kell…
Először is, a phyllo-t mindenképpen tegyük át előző nap a fagyasztóból a hűtőbe, hogy lassan kiolvadjon.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy külön költség nélkül jutalékot kapunk, ha a linkre kattintasz és vásárolsz. Amazon Associate partnerként a megfelelő vásárlásokon keresünk.
Készítsd el a diótölteléket
Fogd meg a konyhai robotgépet, és add a pisztáciát és a cukrot a tálba. Ezután pulzáljuk körülbelül 5 alkalommal. Nyisd ki a tálat, és szórd a rózsavizet a dióra. Zárd le a tetejét, és folytasd a pulzálást, amíg a dió finomra nem őrlődik. Ennek teljesen isteni illata van!
Azért kell pulzálni, és nem csak bekapcsolni a processzort, és hagyni futni, mert nem dióvajat akarsz, hanem darált diót.
Azért a pulzálás közben figyelned kell, hogy a diót őrölje, és ne váljon vajjá. (Ez egy másik recept!)
Készítsd elő a Phyllo-t
A ghít felolvasztod, majd egy tésztaecsettel bevonod a tepsi alját és oldalát. Tegyük félre, amíg kinyitjuk a phyllo-t.
Óvatosan tekerjük ki a kiolvasztott phyllo-t. Álljon rendelkezésre egy nagyméretű viaszpapírlap vagy egy enyhén nedves mosogatótörlő.
Ezzel fogja letakarni a nem használt filondarabokat, hogy ne száradjanak ki. A filol lapok szuper vékonyak, gyorsan kiszáradhatnak és használhatatlanná válhatnak.
Húzza le az egyik filol lapot, és fektesse rá az előkészített tepsire, simítsa el. Ha elszakad, ne aggódj, csak rakd vissza, mint egy puzzle-t.
Ez a filondarab tetejét kenjük meg ghível, az ujjunkkal lefoghatjuk, ha mozog.
Aztán a ghee tetejére fektetünk egy másik fyllo lapot. Ezt is megkenjük a ghível, és folytatjuk a ghível és a phyllo-val, amíg 8 lapot nem rakunk egymásra.
Töltsük meg a phyllo-t
A diós keverék felét szórjuk a 8 egymásra helyezett phyllo lap tetejére. A lehető legegyenletesebben oszlassuk el. Ne nyomkodjuk túl erősen.
Vegyünk fel egy másik fyllo lapot a félretett halomból, és fektessük a dió tetejére. Ezután kenjük meg a ghível. Folytassa a lapok egymásra halmozását a ghít közbeiktatva, amíg összesen 5 lap nem lesz belőlük.
A maradék diós keveréket terítsük erre a halomra.
A dió tetejére fektessünk egy újabb foszlós lapot, és kenjük meg a ghível. Ezt addig csináljuk, amíg az összes fyllo lapot el nem használjuk. Ennek a felső rétegnek körülbelül 5-6 fyllo-darabnak kell lennie.
Válasszon egy nagyon éles kést, és átlósan vágja át a lapokat, hogy rombuszokat vagy háromszögeket hozzon létre. A tepsit betesszük a sütőbe sütni.
A rózsás egyszerű szirup
Míg a tészta sül, elkészítjük a szirupot. Tegyük a cukrot, a vizet és a gyümölcslevet egy kis lábasba, és közepesen magas hőfokon forraljuk fel. Forraljuk ezt a keveréket körülbelül 5 percig. A cukornak ekkorra teljesen fel kell oldódnia.
Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a rózsavizet. Ezt tegyük félre.
A Baklava befejezése
Amint kivesszük a Baklavát a sütőből, lassan öntsük rá az egészet a rózsasziruppal. Hallania kell a sistergést, ahogy a szirup a forró tésztához ér.
Tegye az egész tepsit egy hűtőrácsra, és tálalás előtt hagyja kihűlni.
Tálalási mód
Ezt a gazdag, ropogós, ropogós desszertet szeretjük vaníliafagylalttal tálalni. Libanonban török kávéval tálalják… finom!
Még több finom desszert!
- Házi vaníliafagylalt
- Egyszerű almatorta
- Panna Cotta mangóval
- Ricotta torta narancshéjjal
- Áfonyás kenyérpuding whiskymártással
Nyomtassa ki a receptet Tűzze ki a receptet Mentés a receptreMentés!
Kérem, hagyjon értékelést!
Speciális felszerelés
-
Élelmiszer-feldolgozó
-
18 “x13” peremes tepsi
-
Tésztakefe
Készítmények
- 1 font sótlan, héj nélküli pisztácia
- ½ csésze cukor
- 1 teáskanál rózsavíz
- 1 font doboz foszlós lapok, más néven fillo
- 8 uncia ghí, megolvasztva, vagy tisztított vaj
Cukorszirup
- 1 ¼ csésze cukor
- ¾ csésze víz
- 2 teáskanál friss citromlé
- 2 db. teáskanál rózsavíz
Elkészítési útmutató
Baklava
-
A phyllo-t 24 órával korábban tegyük a hűtőbe, hogy kiolvadjon.
-
Tegyük a pisztáciát és a cukrot a konyhai robotgép táljába, és pépesítsük.
-
Kábé 5 pulzus után locsoljunk 1 teáskanál rózsavizet a pisztáciára, majd folytassuk a pulzálást, amíg finomra nem őröljük. Legyen óvatos a pulzálással, nehogy pisztáciavaj legyen a vége!
-
Melegítsük a sütőt 325 fokra.
-
Egy tésztaecsettel kenjük be a ghít egy peremezett tepsi felületét, beleértve az oldalát is.
-
Tekerjük ki a kiolvasztott fyllo lapokat egy sima felületre, és tartsunk készenlétben egy darab viaszpapírt vagy enyhén nedves törülközőt, hogy a fel nem használt darabok le legyenek fedve.
-
Húzzuk le az egyik fyllo lapot, és óvatosan fektessük laposan a megvajazott tepsi aljára. Ha elszakad, nem baj, csak rakjuk vissza, mint egy kirakót.
-
Kenjünk rá egy kis ghít, hogy befedje a felületét. Az ujjbegyeiddel lefoghatod a fililapot, hogy ne mozduljon el.
-
Fektessünk egy másik fyllo lapot az első fölé, és kenjük meg ghível. Folytassuk a phyllo és a ghível, amíg 8 lapot nem rakunk egymásra.
-
A diós keverék felét oszlassuk el a 8 fyllo lapon.
-
Fektessünk egy fyllo lapot a dió tetejére, és kenjük meg a ghível. Folytassuk a phyllo halmozását, amíg 5 lapot nem rakunk egymásra.
-
A maradék diót szórjuk a phyllo-ra.
-
Fektessünk egy másik phyllo lapot a dió tetejére, kenjük meg ghee-vel, és folytassuk a phyllo-val és a ghee-vel, amíg az összes lapot el nem használjuk. (Ebben a rétegben 5-6 lapnak kell lennie.)
-
Éles késsel rombuszokra vagy háromszögekre vágjuk a baklavát.
-
45-55 percig sütjük, amíg világosbarna lesz.
-
Mialatt a tészta sül, készítsük el a cukorszirupot.
Rózsacukorszirup
-
Tegyük a cukrot, a vizet és a citromlevet egy kis lábasba, és forraljuk fel. Forraljuk 5 percig, a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
-
Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a rózsavizet.
-
Tegyük félre hűlni.
A baklava elkészítése
-
Amint kivesszük a tésztát a sütőből, lassan öntsük rá a rózsacukorszirupot, hogy teljesen ellepje. És hallgassuk a kielégítő sistergést.
-
Hagyjuk kihűlni, és tálaljuk fagylalttal. Libanonban a baklavát török kávéval tálalják, nyami!
Jegyzetek
Gr8 Do Ahead Tippek:
- A cukorszirup akár 2 héttel előre is elkészíthető. Felhasználásig tegyük hűtőbe.
- A Baklava akár 2 héttel előre is elkészíthető, és légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten is eláll.
Gr8 Tippek:
A diót helyettesítheti dióval, és ha szeretné, rózsavíz helyett narancsvirágvizet használhat.
Az Amazon társult tagjaként a megfelelő vásárlások után keresünk.