Perzsa diós süti (Nan-e gerdui)

Ez a perzsa diós süti csak 4 hozzávalóból áll, gluténmentes & könnyen elkészíthető. Hagyományosan Nowruzra készülnek, de bármikor finom csemege.

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, amelyeken a megfelelő vásárlásokon keresünk. További részleteket a szabályzat oldalunkon találsz.

A közelmúltban volt néhány havas napunk, és ez az a fajta időjárás, ami sütésre késztet. Nem mintha nem szeretném a havat, de egy kicsit túl hideg volt ahhoz, hogy a gyerekek (és én) túl sokáig kint legyünk. És a konyhánk olyan hideg, hogy a bekapcsolt sütő segít felmelegedni. Remek kifogás, nem?

Mostanában a Nowruzra szánt ételeken gondolkodtam, és sok finomnak tűnő süteményre bukkantam, köztük ezekre a perzsa diós sütikre, a nan-e gerduira. Határozottan nem csalódtam a választásomban, ezek annyira finomak.

Egy Nowruz-csemege

Ezeknek a perzsa diós sütiknek annyi mindenük van. Először is, könnyen elkészíthetőek, mindössze négy hozzávalóból állnak, és természetesen gluténmentesek. Aztán amikor megkóstoljuk őket, finom édesek és diósak, ahogyan azt várnánk, de emellett a száraz, majdnem ropogós külső és az enyhén rágós középső rész kellemes kombinációja.

Ez az egyik olyan süti, amelyet hagyományosan a perzsa újévre, a Nowruzra készítenek. Mint ebben a cikkben megtudtam, a legenda szerint Dzsamszid király a Nowruzban fedezte fel a cukrot, így a sütik és a cukorkák az ünnep gyakori részévé váltak. Ráadásul a cukorka szó valójában a cukor perzsa szavából, a qandból származik.

Amint ahogy sok amerikai hajlamos sokféle karácsonyi sütit sütni, úgy a Nowruz ünneplői is gyakran sütnek néhány különböző perzsa sütit. Sok, mint például ezek a diós sütik elég egyszerűek, diófélék vagy más, nem búzából készült lisztek (mint a perzsa rizses sütik, mások csicseriborsóval), tojás, cukor és egy-két fűszer felhasználásával.

Miatt, hogy ezek annyira ízlettek nekünk, azt hiszem, idővel ki kell próbálnom még néhányat a többi közül. Az általam kipróbált sós Nowruz-ételek is nagyon tetszettek, mint például a kuku sabzi, a perzsa gyógynövényes fritatta és a dolmeh barge mo, amelyek már egy ideje a kedvencek közé tartoznak.

Hogyan kell perzsa diós sütit készíteni

Mint a legtöbb hagyományos receptnek, ennek a diós sütinek is van néhány variációja. Egyesek vaníliával, mások kardamonnal ízesítik. Egyesek finomra őrlik a diót, mások darabokat használnak.

Én egy meglehetősen egyszerű változatot választottam, ahol a diót konyhai robotgépben őröljük meg. Külön-külön felverjük a cukrot, a tojássárgáját és a vaníliát, majd hozzáadjuk a darált diót. A keveréket teáskanálnyi adagokban egy tepsibe kanalazzuk, majd a tetejére diódarabkákat szórunk. Süssük meg, majd hagyjuk kihűlni, mielőtt belevetnénk magunkat.

Nézze meg a videót, amely végigvezet ezen ízletes sütik elkészítésén!

Ez a perzsa diós süti könnyen elkészíthető, és olyan finom keveréke a diósságnak, a száraz külsőnek és az enyhén rágós közepének. Csodálatos finomság bármilyen alkalomra.

Szerszámok ezeknek a sütiknek az elkészítéséhez (affiliate linkek)

Szilikon sütőszőnyeg használatát ajánlom egy fél sütőlap tetején.

Kóstolja meg ezeket a többi ízletes nemzetközi sütit:

• Kleicha (iraki datolyás süti)
• Cucidati (olasz fügés süti)
• Basler brunsli (svájci csokis mandulás süti – szintén gluténmentes!)
• Alfajores (dulce de leche szendvics sütik)
• Plusz még sok perzsa recept és snack recept, édes és sós, az archívumban.