Raspberry Jalapeno Jam è un modo per lo più dolce, un po’ salato e totalmente delizioso per conservare questi splendidi lamponi!
Quando ho iniziato a inscatolare quasi 7 anni fa, mi impegnavo solo qualche settimana ogni autunno per mettere su le offerte dell’estate. Ma nel corso degli anni, mi sono ritrovata a inscatolare tutto l’anno. Mentre la mia conservazione è ancora molto dettata da ciò che è di stagione, non potevo lasciar perdere gli splendidi lamponi in vendita qualche settimana fa dal mio droghiere locale. Poiché la marmellata è la mia marmellata (gioco di parole), ho quasi sempre una sorta di conserva fatta in casa nella mia dispensa, dato che ho una fetta di pane tostato quasi ogni mattina e sono generosa con il burro e la marmellata!
Ho avuto così tanti lamponi avanzati anche dopo che abbiamo mangiato le bacche fino a quando le nostre bocche e le dita sono diventate rosse. Ho conservato abbastanza per fare questa marmellata e poi ho congelato il resto per conservarlo per futuri frullati e prodotti da forno. Inizialmente pensavo di fare una marmellata di bacche tradizionale, ma volevo qualcosa con un po’ più di zip. Questa marmellata di lamponi Jalapeño è il pezzo forte. La marmellata è totalmente dolce, un po’ salata e ha appena abbastanza calore per renderla completamente coinvolgente! È perfetta nei piatti salati, si abbina incredibilmente al formaggio e non sono sopra (o sotto) a mangiarla direttamente dal barattolo con un cucchiaio.
Se vuoi qualche idea su come mangiarla (oltre che con un cucchiaio), non cercare oltre!
-Provate questi tacos
-Oppure questo formaggio alla griglia
-Oppure la classica crema di formaggio e cracker
-E’ fantastico in questa vinaigrette
-E ciao salsa di bistecca
Clicca qui per avere la ricetta di questa marmellata di lamponi e jalapeno su DIXIE CRYSTALS
Grazie per aver letto e buon proseguimento di settimana! xo, Kelley