Il palusami è una prelibatezza polinesiana che si ottiene avvolgendo un impasto di manzo, cipolla e cocco in foglie prima di cuocerlo al forno. È considerato un alimento base nelle isole polinesiane, in particolare a Samoa, Kiribati e Fiji.
Palusami è selvaggiamente popolare nelle feste e nei party ed è straordinariamente facile da preparare.
Palusami è un pasto polinesiano iconico che ha diverse varianti a seconda dei diversi ingredienti.
Gli ingredienti principali del piatto sono foglie di taro e latte di cocco. Entrambi questi ingredienti hanno un significato immenso nella cultura samoana.
Non solo sono una fonte importante di cibo e di sopravvivenza, ma hanno anche un ruolo nei racconti popolari. Nella mitologia samoana, c’è una storia famosa su come la noce di cocco emerse da un’anguilla.
Inoltre, il Taro è considerato un dono degli antichi dei. Questo è uno dei motivi per cui i polinesiani tengono questo piatto in così alta considerazione. Alcune aggiunte popolari al Palusami sono: carne di mais, cipolle e succo di limone.
In questo articolo, abbiamo spiegato tutto quello che c’è da sapere sul deliziosamente esotico Palusami.
Tabella del contenuto
Da dove viene il Palusami?
Il forno di terra, umu usato per fare il Palusami ha probabilmente circa 3 millenni, che è quanto tempo il popolo samoano ha abitato l’isola. Il piatto, composto da foglie di taro e cocco, è un classico samoano.
Anche se il Palusami è un importante piatto samoano e kiribatiano, è presente anche in altre culture dell’Asia e della Polinesia.
Nelle Filippine, questa prelibatezza è chiamata Laing.
Anche il Laing usa latte di cocco e foglie di taro che possono essere tagliuzzate o intere.
Laulau è un piatto hawaiano che usa le foglie di taro insieme ad altri ingredienti come il pesce o il maiale.
C’è anche un piatto tongano chiamato Lapulu, che usa il manzo in scatola ed è considerato il piatto preferito di Tonga.
Questa somiglianza è dovuta alla prevalenza delle colture di taro che notoriamente prosperano in queste zone. Nella cultura samoana, il taro ha un grande significato culturale. Il Palusami, come piatto, è un omaggio a questo.
Ingredienti
- 20 once di crema di cocco
- 14 foglie di taro o banana
- 12 oz di manzo sotto sale
- 1 cipolla bianca tagliata a dadini
- 2 spicchi d’aglio tritati
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Tritare finemente la cipolla, tritare l’aglio e metterli in una grande ciotola.
- Aggiungi il manzo sotto sale e pepe a piacere e mescola bene.
- Prendi un grande foglio di alluminio, metti due foglie una sopra l’altra sul foglio e metti una grande cucchiaiata di composto al centro.
- Aggiungi 3 cucchiai di crema di cocco sopra il composto e intorno al centro della foglia.
- Ora ripiega la prima foglia, aggiungi altri 2 cucchiai di latte di cocco e avvolgi la seconda foglia. Avvolgere il tutto nel foglio di alluminio e ripetere l’operazione fino a quando non rimane più nulla del composto.
- Cuocere in forno a 350 gradi per 30 minuti.
- Stacca la confezione dal foglio di alluminio, apri le foglie e gusta!
Informazioni nutrizionali:
Resa:
4
Dimensione della porzione:
1
Importo per porzione: Calorie: 1416Grassi totali: 40gGrassi saturi: 27gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 10gColesterolo: 83mgSodio: 1094mgCarboidrati: 246gFibra: 25gZucchero: 80gProteina: 20g
Come viene preparato il Palusami?
La facilità di preparazione è la caratteristica di ogni piatto classico, la deliziosa semplicità del Palusami è accessibile al mondo intero. Ci sono solo una manciata di ingredienti da utilizzare.
Questo delizioso piatto è così facile da preparare! Tutto quello che devi fare è avvolgere gli ingredienti che ti piacciono in alcune foglie di taro e cuocerli.
Non riesci a trovare delle foglie di taro nelle tue vicinanze? Nessun problema! Usa qualsiasi altra foglia grande e commestibile, come gli spinaci.
Poi devi cuocerlo. Tradizionalmente, viene cotto dagli uomini samoani nell’umu: delle rocce calde vengono poste sul piatto, dopo di che viene coperto con foglie di banano e sepolto; circa 45 minuti dopo, il piatto è pronto per essere servito.
Che gusto ha il Palusami?
Il palusami è saporito ma ha anche un pizzico di dolce a causa del cocco. Questo è un piatto dall’aspetto ingannevolmente semplice che nasconde un mondo di sapori diversi.
Tutti questi sapori colpiranno le tue papille ad ogni morso! La diversità dei sapori è una piacevole sorpresa perché sono necessari pochissimi ingredienti per cucinare il piatto.
Se dovessimo fare degli equivalenti, il Palusami ha una consistenza simile agli spinaci, ma con un gusto cremoso.
Come si mangia il Palusami?
Questa prelibatezza oceanica viene servita in molte feste e festival samoani.
Il palusami è molto adattabile e si sposa bene con molti altri piatti come il pesce alla griglia o il pollo. Nel forno di terra umu, puoi cuocere i taros insieme al palusami e servirli insieme.
È abbastanza semplice da mangiare, basta usare un cucchiaio o una forchetta e scavare! Fare il Palusami
E se vuoi fare il pieno di samoani, perché non provi questa ricetta tradizionale samoana Sapasui?
Facile immagine: NeilsPhotography
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