Palusami is een delicatesse in Polynesië dat wordt gemaakt door het wikkelen van een rundvlees, ui en kokos mengsel in bladeren alvorens te bakken. Het wordt beschouwd als een nietje op de Polynesische eilanden, met name in Samoa, Kiribati en Fiji.
Palusami wild populair bij feesten en partijen en het is buitengewoon gemakkelijk te bereiden.
Palusami is een iconische Polynesische maaltijd die verschillende variaties kent, afhankelijk van de verschillende ingrediënten.
De belangrijkste ingrediënten van het gerecht zijn taro bladeren en kokosmelk. Deze beide ingrediënten hebben een immense betekenis in de Samoaanse cultuur.
Niet alleen zijn ze een belangrijke bron van voedsel en overleving, maar ze spelen ook een rol in volksverhalen. In de Samoaanse mythologie is er een beroemd verhaal over hoe de kokosnoot ontstond uit een paling.
Taro wordt beschouwd als een geschenk van de oude goden. Dit is een van de redenen waarom Polynesische mensen dit gerecht zo hoog in aanzien hebben. Enkele populaire toevoegingen aan Palusami zijn: maïs rundvlees, uien, en citroensap.
In dit artikel zetten we alles op een rijtje wat u moet weten over het heerlijk exotische Palusami.
Inhoudsopgave
Waar komt Palusami vandaan?
De aardoven, umu, die wordt gebruikt om Palusami te maken is waarschijnlijk zo’n 3 millennia oud, zo lang de Samoaanse bevolking al op het eiland woont. Het gerecht bestaande uit Taro bladeren en kokos is zo klassiek Samoaans als het maar kan.
Hoewel Palusami een belangrijk Samoaans en Kiribatiaans gerecht is, is het ook aanwezig in andere culturen in Azië en Polynesië.
In de Filippijnen heet deze lekkernij Laing.
Laing gebruikt ook kokosmelk en Taro bladeren die ofwel versnipperd of in hun geheel kunnen zijn.
Laulau is een Hawaiiaans gerecht dat Taro bladeren gebruikt samen met andere ingrediënten zoals vis of varkensvlees.
Er is ook een Tongaans gerecht genaamd de Lapulu, die corned beef gebruikt en wordt beschouwd als Tonga’s favoriete gerecht.
Deze gelijkenis is te wijten aan de prevalentie van Taro gewassen die beroemd zijn gedijen in deze gebieden. In de Samoaanse cultuur heeft het Taro-gewas een grote culturele betekenis. Palusami, als gerecht, is daar een eerbetoon aan.
Ingrediënten
- 20 oz kokosroom
- 14 taro of bananenbladeren
- 12 oz corned beef
- 1 witte ui in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Instructies
- Snipper de ui fijn, hak de knoflook fijn en doe ze in een grote mengkom.
- Voeg cornedbeef, zout en peper naar smaak toe en meng grondig.
- Neem een groot vel aluminiumfolie, leg twee blaadjes op elkaar op de folie en schep een flinke schep van het mengsel in het midden.
- Smeer 3 eetlepels kokosmelk over het mengsel en rond het midden van het blad.
- Vouw nu het eerste blad dicht, voeg nog 2 eetlepels kokosmelk toe en wikkel het tweede blad in. Wikkel het geheel in aluminiumfolie en herhaal dit tot er niets van het mengsel over is.
- Gaar in een oven van 350 graden gedurende 30 minuten.
- Verwijder de verpakking van de folie, open de bladeren en geniet!
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
4
Serveringsgrootte:
1
Aanduiding per portie: Calorieën: 1416Totaal vet: 40gVerzadigd vet: 27gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 10gCholesterol: 83mgNatrium: 1094mgKoolhydraten: 246gVezel: 25gSuiker: 80gEiwit: 20g
Hoe wordt Palusami bereid?
Gemak van bereiding is het kenmerk van elk klassiek gerecht, de heerlijke eenvoud van de Palusami is toegankelijk voor de hele wereld. Er hoeft slechts een handvol ingrediënten te worden gebruikt.
Dit verrukkelijke gerecht is zo gemakkelijk te bereiden! Het enige wat u hoeft te doen is de ingrediënten die u lekker vindt in wat Taro bladeren te wikkelen en het te bakken.
Kunt u geen Taro bladeren vinden in uw omgeving? Geen probleem! Gebruik een ander groot, eetbaar blad, zoals spinazie.
Daarna moet je het bakken. Traditioneel wordt het gebakken door Samoaanse mannen in de umu: hete stenen worden op de schotel gelegd, waarna het wordt bedekt met bananenbladeren en begraven; ongeveer 45 minuten later is het gerecht klaar om te worden geserveerd.
Hoe smaakt Palusami?
Palusami is hartig maar heeft ook een vleugje zoet door de kokosnoot. Dit is een bedrieglijk eenvoudig ogend gerecht dat een wereld van verschillende smaken verbergt.
Alles zal uw smaakpapillen raken bij elke hap! De diversiteit aan smaken is een aangename verrassing omdat er maar weinig ingrediënten nodig zijn om het gerecht te bereiden.
Als we equivalenten zouden trekken, heeft Palusami een vergelijkbare textuur als spinazie, maar met een romige smaak.
Hoe wordt Palusami gegeten?
Deze Oceanische delicatesse wordt geserveerd op vele fiafia’s en Samoaanse festivals.
Palusami is zeer aanpasbaar en gaat geweldig samen met verschillende andere gerechten, zoals gegrilde vis of kip. In de umu aarde-oven, kunt u bakken Taros naast Palusami en serveer de twee samen.
Het is heel eenvoudig te eten, kunt u gewoon een lepel of vork te gebruiken en graven inch
Bekijk: Palusami maken
En als u helemaal Samoaans bent, waarom probeert u dan niet dit traditionele Samoaanse Sapasui recept?
Afbeelding: NeilsPhotography
Delen op social media: